Rommelsbacher JG 80, Instruction Manual

Page: 13 / 27

13
Wegański / bezlaktozowy jogurt z mleka sojowego
Składniki na szklany pojemnik:
• 1
l mleka sojowego
• 150 g
jogurtu sojowego
Składniki na 4 kubki jogurtowe:
• 400 ml
mleka sojowego
• 70 g
sojowego jogurtu
Mleko sojowe i jogurt sojowy powinny mieć tę samą temperaturę (zalecamy temperaturę
pokojową). Wlej oba składniki do naczynia i mieszaj je równomiernie. Teraz wlej miksturę
do szklanego pojemnika odpowiednio do kubków jogurtowych i zamknij je odpowiednimi
pokrywkami.
Uruchom program „3 - Wegańskie” ze wstępnie ustawionym czasem 10 godzin. Ustawienie
czasu można dowolnie zwiększać lub zmniejszać.
Po zakończeniu włóż szklany pojemnik lub kubki jogurtowe na kilka godzin do lodówki w
celu przeprowadzenia procesu post-dojrzewania, przed dalszym przetwarzaniem lub
konsumpcją. Przed spożyciem jogurt można udoskonalić owocami lub innymi składnikami.
UWAGA: Jogurt ze składników wegańskich (np. Mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko
kokosowe, mleko łubinowe) staje się raczej kremowy i nie ma stabilnej konsystencji.
Dlatego zalecamy zagęszczenie go przez dodanie skrobi roślinnej (np. tapioki). Aby
uzyskać gęstszą konsystencję jogurtu, wlej 3–4 łyżki mleka do szklanki i wymieszaj z 1–2
łyżeczkami skrobi. Podgrzej mleko i zamieszaj mieszaninę skrobi. Zmniejsz ogień i gotuj
na wolnym ogniu przez 2 minuty. Ważny w tym przypadku jest podział skrobi, aby nie było
mącznego smaku. Następnie pozwól mleku ostygnąć do mniej niż 40°C. Teraz możesz
zobaczyć, jaką konsystencję jogurt będzie miał później. W razie potrzeby powtórz
procedurę lub dodaj trochę płynu.
Jogurt „grecki” ze śmietaną
Składniki na szklany pojemnik:
• 500 ml
świeżego mleka
3,8 %
• 100 g
jogurtu greckiego
• 200 ml
śmietany
Mleko, śmietana i jogurt grecki powinny mieć tę samą temperaturę (zalecamy temperaturę
pokojową). Umieść wszystkie składniki w pojemniku i mieszaj równomiernie. Teraz wlej
mieszaninę do dużego szklanego pojemnika i zamknij pojemnik odpowiednią pokrywką.
Uruchom program „1 - Jogurt” z ustawionym czasem 8 godzin. Ustawienie czasu można w
razie potrzeby zwiększyć lub zmniejszyć.
Po zakończeniu procesu dojrzewania w urządzeniu jogurt musi zostać oddzielony od
serwatki. Aby to zrobić, umieść sito na drugim szklanym pojemniku. Teraz wlej jogurt do
durszlaka i załóż pokrywkę. Pozwól jogurtowi dobrze spłynąć przez około 6-8 godzin.
UWAGA: Czas odsączania zależy od pożądanej konsystencji jogurtu