Profi Cook PC-VK 1134, Instruction Manual

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PC-VK1134_Instruction Manual 19.05.17
• Per creare il vuoto, usare solamente lamine con una
struttura, ad esempio una costola, una struttura a
nido d’ape o romboidale. I risultati ottimali si posso-
no ottnere con la pellicola a scanalatura diagonale
inclusa nella confezione.
• Tenere l’area della sigillatura pulita e asciutta. Evi -
tare le pieghe, poiché la sigillatura può iniziare a
perdere in tali posti.
• Frutta e verdura durano di più sotto vuoto quando
vengono sbucciate prima.
• I cavoli, come broccoli e cavolfiori, devono essere
sbollentati prima, in quanto rilasciano gas se confe -
zionati crudi.
• Vari cibi, come la carne, contengono umidità. Posi -
zionare questi elementi nel sacchetto, insieme alla
carta da cucina.
• Se ci sono spigoli vivi che potrebbero danneggiare il
saccheetto (ad es. ossa), avvolgere prima il prodotto
nella carta da cucina.
• I liquidi nel sacchetto possono solo essere sigillati
a caldo, con conservati sotto vuoto, poiché i liquidi
potrebbero venire aspirati.
• La pompa a vuoto può essere usata per aspirare i
liquidi. Usare solo la funzione SEAL per sigillare i
liquidi a caldo.
• Una volta confezionato il cibo, deve essere conser -
vato in un luogo fresco oppure surgelato.
• I prodotti che potrebbero congelarsi, come torte o
pezzi di carne, devono essere separati da cera o da
carta pergamena.
• Mettere il cibo dal congelare nel freezer/cella freezer
dopo il confezionamento. Usare la funzione surgela -
mento rapido se necessario.
• Si desidera surgelare alimenti liquidi, come minestre,
in un sacchetto sotto vuoto? Surgelare il liquido in un
contenitore. Rimuovere il vassoio e mettere il prodot-
to in un sacchetto di alluminio.
• Si desidera aprire di nuovo i sacchetti? Tagliare con
le forbici lungo la sigillatura.
• Si potrebbe riscaldare il sacchetto in una pentola.
Non superare la temperatura di 80°C.
• Quando si riscaldano i sacchetti nel microonde, con -
siderare quanto segue:
- La maggior parte dei liquidi si espande durante
il riscaldamento. Forare prima i sacchetti utiliz -
zando una forchetta.
- Mettere i sacchetti in un piatto o in un contenito -
re per microonde
- Riscaldare i sacchetti utilizzando una potenza
massima pari al 50% di quella del microonde.
- Riscaldare solo il sacchetto ad una temperatura
bassa o media.
- Non riscaldarlo mai utilizzando il grill o l’aria
calda.
• Smaltire i sacchetti utilizzati per conservare carne,
pesce o alimenti crudi o grassi. Gli altri sacchetti
possono essere sciacquati a mano e riutilizzati.
I sacchetti sono disponibili nelle dimensioni
22 x 30 o 28 x 40 centimetri.
I rotoli di pellicola sono disponibili nelle dimensio-
ni di 28 x 600 centimetri.
Tableau – Consignes de conservation
Conservazione Cibi
Temperatura di
conservazione
Conservazione
normale
Confezionamen-
tosotto vuoto
congelato
Carne cruda 5±3 °C 2 ~ 3 giorni 8 ~ 9 giorni
Pesce o frutti di mare
freschi
5±3 °C 1 ~ 3 giorni 4 ~ 5 giorni
Carne cotta 5±3 °C 4 ~ 6 giorni 10 ~ 14 giorni
Verdure 5±3 °C 3 ~ 5 giorni 7 ~ 10 giorni
Frutta 5±3 °C 5 ~ 7 giorni 14 ~ 20 giorni
Uova 5±3 °C 10 ~ 15 giorni 30 ~ 50 giorni