Profi Cook PC-VK 1134, Instruction Manual

Page: 20 / 74

20
PC-VK1134_Instruction Manual 19.05.17
• Ajoutez 5 cm de longueur en plus si vous souhaitez
geler le produit, car les fluides qui contiennent de
l’eau peuvent s’étendre sous l’apport de fraîcheur.
• Pour créer un vide, utilisez uniquement des films
dotés d’une structure, par exemple une structure
nervurée, en nid d’abeille ou rhombique. De meil -
leurs résultats peuvent être obtenus avec l’utilisation
d’un film avec des nervures diagonales, inclus dans
le contenu de l’emballage.
• Maintenez la zone du rebord de soudure propre et
sèche. Évitez les plis car le rebord peut présenter
des fuites à certains endroits.
• Les fruits et légumes, auparavant épluchés, se
conservent plus longtemps sous vide.
• Les choux, tout comme les brocolis et le chou-fleur,
doivent être préalablement ébouillantés dans la me -
sure où ils émettent du gaz une fois emballés.
• Certains aliments comme la viande contiennent de
l’humidité. Placez ces aliments dans le sac avec du
papier absorbant.
• En cas de présence de bords tranchants suscep -
tibles d’endommager le sac (p. ex. des os), recou -
vrez préalablement le produit de papier absorbant.
• Les liquides contenus dans le sac peuvent unique -
ment être thermosoudés, pas mis sous vide, car le
liquide peut être aspiré. Appuyez préalablement sur
le sac pour faire sortir l’air.
• La pompe à vide peut être utilisée pour aspirer les
liquides. Utilisez uniquement la fonction SEAL
lorsque vous thermosoudez des liquides.
• Une fois les aliments emballés, conservez-les dans
un endroit froid ou gelé.
• Les produits susceptibles de gelés ensemble,
comme les tartes ou les morceaux de viande, de -
vraient être séparés par du papier cuisson ou sul -
furisé.
• Placez les aliments à congeler dans le congélateur/
compartiment de congélation immédiatement après
emballage. Utilisez la fonction de congélation rapide
si nécessaire.
• Vous voulez congeler des aliments liquides, comme
des soupes, dans un sac sous vide ? Congelez le
liquide dans un bol. Retirez le bac et disposez le pro -
duit dans un sac en film.
• Vous voulez rouvrir les sacs ? Utilisez des ciseaux
pour couper le long du rebord de soudure.
• Vous pouvez réchauffer les sacs dans une casse -
role. La température de l’eau ne doit pas dépasser
80°C.
• Lorsque vous réchauffez les sacs dans un mi -
cro-ondes, veuillez respecter les points suivants :
- La plupart des liquides augmentent de volume
pendant le chauffage. Perforez préalablement
les sacs à l’aide d’une fourchette.
- Placez les sacs dans un bol ou un plat qui peut
aller au micro-ondes.
- Chauffez les sacs en utilisant au plus 50% de la
puissance du four à micro-ondes.
- Ne chauffez les sacs qu’à une faible ou une
moyenne température.
- Ne faites jamais chauffer à l’aide d’un grill
ou d’air chaud.
• Jetez les sacs utilisés pour la viande crue, le pois -
son ou les aliments gras. D’autres sacs peuvent être
rincés à la main et réutilisés.
Les sacs sont disponibles en taille 22 x 30 cm ou
28 x 40 cm.
La taille des rouleaux de film disponible est
28 x 600 cm.
Tableau – Consignes de conservation
Conservation Aliments
Température de
conservation
Conservation
traditionnelle
Emballé sous
vide
réfrigérée
Viande crue 5±3 °C 2 ~ 3 jours 8 ~ 9 jours
Poisson frais ou fruits
de mer
5±3 °C 1 ~ 3 jours 4 ~ 5 jours
Viande cuite 5±3 °C 4 ~ 6 jours 10 ~ 14 jours