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CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima
di
eseguire
qualsiasi
intervento
di
manutenzione,pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina rivolgersi esclusivamente ai centri
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo
in osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pennello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Sganciare le molle, sfilare i raschiapasta, quindi ruotare
le leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli.
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un
panno inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare
quanto basta per la completa rimozione del detergente.
Asciugare con carta assorbente per uso alimentare,
quindi ripassare prima le superfici a contatto con la
pasta e poi tutta la macchina con un panno morbido e
pulito imbevuto con disinfettante specifico per macchine
alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti
d'acqua, utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali
pagliette in acciaio, spugne, ecc. che possano
danneggiare
le
superfici
ed
in
particolare
compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli
scivoli, il bilancino e le protezioni.
Verificare che tutti i particolari siano stati
correttamente posizionati e fissati.
CHAPTER 6
MAINTENANCE
WARNING
Before doing any kind of maintenance or cleaning
you must take out the plug.
In any case of mal-functioning or damages of the
machine you must apply for authorised assistance
from the manufacturer. (See chapter 8).
6.1
Cleaning
Cleaning must be done every time the machine has
been used
following all the rules to prevent
malfunctioning of the machine and for hygienic
purposes.
Using a proper bush, first clean the residue of flour and
dough. Release the springs, loosen the doughscrapers
then turn the regulating levers in position, maximum
opening of the rollers.
Clean very carefully the machine and all the parts, also
the disassembled parts, using a sponge or a cloth
dampen with tepid water and detergent. Rinse out very
well so to remove completely the detergent. Dry with
blotting paper, then clean first the surface in contact
with the dough and then all the machine with a clean
and soft cloth soaked with a specific disinfectant for
alimentary machines.
WARNING
It is important not to use chemical abrasive or
corrosive products. Absolutely avoid to use
running water, non-smooth tools such as steel
wool, sponges, etc...these can damage the surface
and compromise the hygienically safety.
Mount everything in this order: the scrapingdough
pieces, the springs, the slides and the protections.
Verify that all pieces have been correctly positioned
and fixed.