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9. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et ajoutez de l'eau si nécessaire. Lorsque vous ajoutez de l'eau, portez un gant isolant,
faites glisser la grille du réservoir d'eau vers l'ouverture de la porte, ajoutez de l'eau, puis repoussez la grille en position.
10. Contrôlez le bac à copeaux de bois à intervalles réguliers et ajoutez des copeaux si nécessaire. Portez un gant isolant, soulevez
la poignée du bac et sortez le bac en le faisant glisser. Posez le bac chaud sur une surface non combustible, ouvrez le couvercle
avec précaution et ajoutez des copeaux de bois, le cas échéant. Réinstallez le bac en position en le faisant glisser.
REMARQUE : les performances du fumoir dépendent de la température ambiante, des conditions de vent et du volume des aliments.
CONSEIL : pour multiplier les saveurs, ajoutez des herbes fraîches, notamment du romarin, du thym, des feuilles de laurier ou
bien des fruits, tels que des rondelles de citron vert ou de citron, voire votre boisson favorite, dans le réservoir d'eau.
Vous pouvez régler le clapet d'air arrière sur n'importe quelle position d'ouverture pour optimiser la fumée et la température. Ces réglages
sont ceux qui sont recommandés pour optimiser la durée de vos copeaux et la production de fumée.
(Vos réglages peuvent varier en
fonction de la taille et de la densité des copeaux de bois chargés dans le bac à copeaux de bois.)
COMMENT ÉTEINDRE VOTRE FUMOIR ÉLECTRIQUE
AVERTISSEMENT : ne rangez pas le fumoir électrique s'il contient des cendres CHAUDES. Ne le rangez que lorsque
toutes les surfaces sont froides. Éliminez les cendres froides en les plaçant dans une feuille d'aluminium, en les
imbibant d'eau, puis en les mettant au rebut dans un conteneur non combustible.
1. Lorsque vous avez terminé d'utiliser le fumoir électrique, débranchez-le simplement de la prise électrique.
2. Attendez que l'appareil brûle tous les copeaux de bois qui peuvent l'être.
3. Une fois que l'appareil est froid au toucher, enlevez et mettez au rebut les cendres froides contenues dans le bac à copeaux de bois.
4. Nettoyez après chaque utilisation. Vous prolongerez ainsi la durée de vie de votre fumoir et éviterez l'apparition de moisissures
et mildious.
POINTS IMPORTANTS
Cet appareil est un fumoir. Il produit une grande quantité de fumée pendant la combustion des copeaux de bois. Un peu de fumée
s'échappe par les joints et noircit l'intérieur du fumoir ; cela est tout à fait normal.
Vérifiez fréquemment le plateau
(la coupelle) à graisse pendant la cuisson, car il se peut qu'il doive être vidé à intervalles réguliers
pendant le processus de cuisson. Videz le plateau à graisse avant qu'il soit saturé. Utilisez des gants isolants ou chiffons de protection
lorsque vous manipulez de la graisse chaude.
MÉTHODES DE FUMAGE/CUISSON
1. Fumage à froid : température comprise entre 10 et 32 °C (50 et 90 °F). Généralement utilisé pour ajouter des arômes aux
fromages, fruits à coque ou poissons. Cette méthode ne cuit pas les protéines.
2. Fumage à chaud : température comprise entre 93 et 135 °C (200 et 275 °F). Généralement utilisé pour ajouter de la fumée
pendant la cuisson lente.
