7
Revison 06/2014
Copyright © 2014, Fast ČR, a. s.
PL
CZĘŚĆ 4: PRZEPISY
Zanim rozpoczniesz pracę, zapoznaj się z poniższymi radami, które pomogą Ci osiągnąć maksymalną wydaj-
ność odsączania i dobry smak soku oraz ułatwią Ci pracę:
• Używaj wyłącznie świeżych owoców i warzyw, ponieważ zawierają one więcej soku. Szczególnie
odpowiednie owoce i warzywa to ananasy, buraki, selery, jabłka, ogórki, marchew, arbuzy, pomidory,
pomarańcze i winogrona. Nie używaj przejrzałych owoców i warzyw, spowodowało by to obniżenie
walorów smakowych soku.
•
Większości owoców i warzyw (np. jabłek, marchwi i ogórków) nie trzeba kroić ani dzielić na porcje, ponieważ
mieszczą się w otworze zasypowym w całości.
•
W przypadku warzyw korzeniowych (jak np. marchew czy buraki) przed odsączaniem należy się upewnić,
czy zostały one dokładnie oczyszczone z ziemi, czy mają usuniętą natkę i czy zostały dokładnie umyte.
•
Wszelkie owoce z dużymi, twardymi nasionami lub pestkami (np. nektarynki, brzoskwinie, mango, morele,
śliwki i czereśnie) należy przed odsączaniem pozbawić pestek. Pestki nadają sokom nadmiernie gorzki
smak.
•
Cienkiej skórki nie trzeba usuwać (np. z jabłek czy gruszek). Należy usunąć tylko twardą skórkę (np.
z pomarańczy, ananasów i surowych buraków). W przypadku owoców cytrusowych należy usunąć również
biały miękisz – ma gorzki smak.
•
Podczas przygotowania soku jabłkowego nie zapomnij, że jego gęstość jest zależna od gatunku jabłek,
którego użyłeś. Im bardziej soczyste jabłko, tym sok jest rzadszy. Sok jabłkowy bardzo szybko nabiera
brązowego koloru. Ten proces można opóźnić poprzez dodanie do soku kilku kropli soku cytrynowego.
•
Owoce zawierające skrobię (np. banany, awokado i fi gi) nie nadają się do opracowania w tej sokowirówce.
Przed włożeniem tego rodzaju owoców do sokowirówki należy je opracować za pomocą mikseru lub robota
kuchennego.
•
W tej sokowirówce można również obrabiać liście, np. liście sałaty.
•
Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie soku w lodówce, nie zostawiaj go tam na dłużej niż jeden dzień.
Po upłynięciu tego okresu sok może sfermentować.
•
Jeśli zdecydujesz się zamrozić sok, nie przechowuj go w tym stanie przez okres dłuższy niż jeden miesiąc.
Sok pomidorowy
Odsącz w sokowirówce 1kg świeżych dojrzałych pomidorów. Podawaj od razu. Dla smaku należy dodać nać
selera i świeżo zmielony pieprz.
Sok jabłkowy
Odsącz w sokowirówce 4 duże jabłka z usuniętymi szypułkami. Podawaj od razu. Aby osiągnąć różne smaki,
połącz różne gatunki jabłek. Aby uzyskać słodszy smak i wyższą zawartość witamin, dodaj marchew.
Koktajl wyspiarski
Odsącz w sokowirówce 1 średni ananas, 1 papaję, 1 dużą pomarańczę i
1 obrany owoc guawy.
Dodaj 1 mango (opracowane w mikserze). Podawaj od razu.
Sok marchwiowo-owocowy
Odsącz w sokowirówce 4 duże marchwie (umyte, z usuniętą górną i dolną częścią) z 2 słodkimi umytymi jabł-
kami (z usuniętymi szypułkami). Podawaj od razu.
Sok ananasowy
Odsącz 4 plastry ananasa, 1 średniej wielkości pomarańczę. Podawaj od razu.
