10
4 De keramische kookplaat
•
De kookzone kan 5 tot 10 minuten voordat de kooktijd is verstreken, uit worden
geschakeld. Het gerecht gaart dan na op de restwarmte, mits u het deksel op de pan
houdt.
4.2.2. Kookadviezen
De onderstaande adviezen zijn uitsluitend bedoeld als leidraad, omdat de instelwaarde
afhankelijk is van de hoeveelheid en samenstelling van het gerecht en de pan.
Gebruik de hoogste stand voor:
•
snel aan de kook brengen;
•
slinken van bladgroenten;
•
blancheren van groenten;
•
verhitten van olie, vet en boter;
•
bakken van biefstuk (saignant, rood);
•
onder druk brengen van een snelkookpan;
•
koken van glad gebonden pudding en vla.
Gebruik een iets lagere stand voor:
•
aanbraden van vlees;
•
bakken van platvis, dunne moten of fi let;
•
bakken van gare aardappelen;
•
bereiden van glad gebonden soepen en sauzen;
•
bakken van omeletten;
•
bakken van biefstuk (medium, rozerood);
•
frituren (afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid).
Gebruik een stand iets boven de middelste stand voor:
•
bakken van dikke pannenkoeken;
•
bakken van dik, gepaneerd vlees;
•
gaar bakken van dun vlees;
•
doorbraden van groot vlees;
•
uitbakken van spek of bacon;
•
bakken van rauwe aardappelen;
•
bakken van wentelteefjes;
•
bakken van gepaneerde vis;
•
bakken van dun, gepaneerd vlees;
•
bakken van omeletten.
