It-29
Italiano
Carne & pollame
INGREDIENTI
pollo 1 (circa 1,2 kg)
sale, pepe q.b.
scalogno 100 gr.
champignons 200 gr.
brandy o Cognac 40 ml
vino bianco 125 ml
brodo 125 ml
dragoncello secco 2 cucchiaini
cerfoglio
1/2
mazzetto
crema di latte 3 cucchiai
legante per salse chiaro 3 - 4 cucchiai
Tempo di cottura: circa 37 minuti
1. Salare e pepare il pollo.
2. Pelare lo scalogno.
3. Mettere il pollo in una forma per sufflé con il petto verso il basso. Aggiungere lo scalogno e
mettere sul piatto girevole.
4. Scegliere il programma di cottura combinata (
250
°
C +
440 W) per ca. 35 min. e cuocere
senza coperchio.
5. Pulire i funghi, lavarli e eventualmente tagliarli a metà. Mescolare con i brandy, il vino, il brodo
e gli aromi.
6. A metà cottura, voltare il pollo e aggiungervi la miscela già pronta.
7. A fine cottura togliere il pollo, aggiungere alla salsa la crema di latte e il legante e far
amalgamare su
1000 W per 2 min.
Pollo al dragoncello
INGREDIENTI
cipolline 200 gr.
roastbeef 750 gr.
sale, pepe q.b.
burro 30 gr.
vino rosso 250 ml
alloro 3 foglie
panna acida 150 gr.
senape di Digione 1 cucchiaio
legante per salse 1 cucchiaio
Tempo di cottura: circa 36 - 37 minuti
1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. Incidere in croce il lato grasso del roastbeef.
2. Cospargere la carne di sale e pepe e metterla in una pirofila.
3. Spalmare il burro sulla carne e aggiungere le cipolle, il vino e l’alloro.
4. Mettere il recipiente sul piatto rotante. Cuocere per 35 min. sul programma combinato (
200°C +
250 W) per ca. 35 min.
5. A fine cottura togliere l’arrosto e tenerlo al caldo avvolgendolo in alluminio. Insaporire il sugo
con panna e senape. Aggiungere il legante e riscaldare su
1000 W per 1 - 2 min.
Roastbeef alle cipolle
INGREDIENTI
cipolle 300 gr.
carote 250 gr.
burro 20 gr.
pollo 1 (1,3 kg circa)
sale, pepe q.b.
timo in polvere 1 cucchiaino
alloro 2 foglie
brodo
1/8
litro
panna fresca 1 vasetto (150 gr.)
legante per salse 3 cucchiai
Tempo di cottura: circa 38 - 40 minuti
1. Pelate le cipolle; pelate lavate e tagliate a rondelle le carote; fate cuocere in un tegame di
vetro con il burro per 6 - 7 min. sulla posizione
1000 W.
2. Tagliate il pollo in 4 pezzi, cospargete di sale e pepe e mettetelo sulle verdure, con la pelle
verso l’alto. Aggiungete timo, alloro e brodo; cuocere selezionando il programma combinato
(
200°C +
250 W) per ca. 30 min. senza coperchio.
3. Dopo la cottura, togliete i pezzi di pollo, aggiungete al sugo la panna fresca e il legante.
Riscaldate il sugo su
1000 W per 2 - 3 min.
Pollo alle cipolle
INGREDIENTI
pollo 1 (circa 1,2 - 1,3 kg.)
sale, pepe q.b.
timo 1 mazzetto
rosmarino 1 mazzetto
alloro 2 foglie
patate 500 gr.
aglio 4 spicchi
pernod
1/4
litro
Tempo di cottura: circa 35 minuti
1. Salate e pepate l’interno e l’esterno del pollo.
2. Mettete all’interno il timo, il rosmarino e l’alloro; lavate con cura le patate.
3. Mettete il pollo con il petto in alto in un tegame; disponete le patate attorno ad esso insieme
agli spicchi di aglio non pelati.
4. Spruzzate di pernod e fate cuocere scoperto selezionando il programma di cottura combinata
(
250°C +
440 W) per ca. 35 min. Non dimenticatevi di girare il pollo a metà cottura e
mescolare le patate.
Pollo al pernod
