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Panasonic NN-A764, Cookery Book

The Panasonic NN-A764 is a versatile kitchen companion that combines a microwave and grill functionality. With its handy Cookery Book manual, you can explore an array of recipes effortlessly. Download this user manual for free and uncover exciting culinary possibilities at manualshive.com.

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It-9

Italiano

In commercio è disponibile ormai tutta una varietà di alimenti
confezionati. Ma può anche essere necessario riscaldare piatti preparati
in casa, come pure gli avanzi. Ciò può essere fatto in tutta sicurezza con
il proprio forno, controllando però il cibo con attenzione, assicurandosi
che sia ben caldo prima di servirlo, esattamente come si procederebbe
con un forno tradizionale. Si raccomanda anche la corretta conser-
vazione degli alimenti freddi, che dovranno essere riscaldati.

Quale metodo utilizzare per riscaldare gli alimenti?

Il metodo di utilizzo del calore, ovvero soltanto a microonde, oppure il
programma 

Combinato

, varia a seconda del tipo di cibo che

dev'essere riscaldato. Nel caso di alimenti che non richiedono una
doratura, sarà  sufficiente riscaldare a microonde. Viceversa, se la
doratura è necessaria, utilizzare il programma 

Combinato.

Per quanto tempo occorre riscaldare gli alimenti?

Sono disponibili delle tabelle per il riscaldamento a microonde e con il
programma 

Combinato; 

esse forniscono dei tempi che sono

SOLTANTO indicativi, poiché la durata esatta dipenderà dal peso dell'a-
limento, dalle dimensioni del piatto utilizzato e dalla temperatura iniziale
del cibo.

Che cosa fare se sulle tabelle non compare l'alimento che si
desidera riscaldare?

Non è possibile provare tutti i tipi di alimenti esistenti per includerli nelle
tabelle; tuttavia ne è stata scelta una considerevole varietà e riteniamo
che, attenendosi alle istruzioni fornite, sia possibile riscaldare in tutta
sicurezza ed efficacemente.

Girare e mescolare

Gli alimenti dovrebbero essere mescolati o girati durante il riscaldamento
ogni qualvolta ciò è possibile. Ciò contribuisce a riscaldarli in maniera
uniforme, sia nella parte periferica che in quella centrale.

Tempo di riposo

Molti alimenti richiedono un TEMPO DI RIPOSO dopo essere stati
riscaldati. Il tempo di riposo è un intervallo di tempo che consente al
calore di continuare a spostarsi nella zona centrale, eliminando le zone
fredde. Se, durante il periodo di riscaldamento, il cibo era coperto, dovrà
essere scoperto durante il tempo di riposo. Il tempo di riposo è partico-
larmente importante per alimenti densi quali lasagne, piatti gratinati, ecc.
e alimenti che non possono essere mescolati durante il riscaldamento.

Quando il cibo è caldo al punto giusto?

Gli alimenti riscaldati dovrebbero essere serviti ben caldi, ovvero
l'emissione di vapore dovrebbe essere visibile da ogni lato. Se, durante
la preparazione e la conservazione del cibo sono state osservate le
opportune norme igieniche, il riscaldamento a microonde, oppure con il
programma 

Combinato

, non comporteranno rischi aggiuntivi.

Gli alimenti che non possono essere mescolati dovrebbero essere incisi
con un coltello, per verificare che siano ben caldi anche nelle parti
interne.
Pur avendo seguito le istruzioni del produttore o i tempi indicati dalle
tabelle, è importante verificare che gli alimenti si siano riscaldati bene.
Nel dubbio, li si potrà reinserire nel forno e riscaldarli ulteriormente.

Come riscaldare a microonde

Come riscaldare

Cibo

Peso/Quantità

Fresco

Surgelato

ANTIPASTI RAFFINATI

- toast di prosciutto e formaggio

1 pezzo (170 g)

MAX 1 min 

MAX 2 min 30 sec-3 min

2 pezzi (320 g)

MAX 2 min  

MAX 5 min

- frutti di mare (1)

1 pezzo (170 g)

MAX 2 min  

MAX 3 min  

2 pezzi (220 g)

-

MAX 6-7 min

- frittella senza ripieno (1)

1 pezzo 

MAX 30 sec

-

- frittella ripiena (1) (2)

1 pezzo (150 g)

MAX 2 min

MAX 3-4 min

2 pezzi (300 g)

-

MAX 5 min

- minestra (1) (2)

400 g

MAX 4 min

-

1 litro

MAX 6-7 min

MAX 11-12 min

- pizza piccola (1)

1 pezzo (160 g)

MAX 1 min  

MAX 2 min 30 sec-3 min

- quiche piccola (1)

1 pezzo (130 g)

600 W 1 min 10 sec

MAX 3 min

- Nem, Samosa (2)

2 pezzi (100 g)

MAX 20 - 30 sec

MAX 4 min

PIATTI PRECOTTI

- pomodori ripieni (1)

1 pezzo (170 g)

MAX 2 min

MAX 6-7 min

- chili con carne (1) (2)

400 g

MAX 3 min 40 sec

-

- Korma di pollo con riso (2) (3)

350 g

-

MAX 6 min

- polpettine di carne o pesce (1) (2)

4 pezzi (320 g)

440 W 4 min

-

6 pezzi (240 g)

-

600 W 6 min

- lumache (1)

12 pezzi (100 g)

250 W 3 - 4 min

440 W 3 - 4 min nel loro vassoio

- piatti gratinati (contenenti amido e carne) (4)

300 - 400 g

MAX 3 min

MAX 8-10 min

600 g

MAX 6-8 min

MAX 13-14 min

1 kg

MAX 10-11 min

MAX 16-18 min

Summary of Contents for NN-A764

Page 1: ...okboek voor combinatie magnetron oven Kookboek voor combinatie magnetron oven La Cuisine Gourmande avec V La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné otre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Recettario per forni a microonde combinati Recetario para microondas combinado Recetario para microondas combinado NN A774 NN A734 NN A764 ...

Page 2: ...ich replaces the currently used bulky transformer Finally at the end of the product s useful life not using bulky transformers made of iron makes the process of recycling discarded ovens environmentally friendly Copyright by Matsushita Electric UK Ltd 2004 Microwaving Principles 2 Quick Check Cookware Guide 3 4 General Guidelines 5 6 Defrosting Guidelines 7 Tips for Defrosting 7 Defrosting Common ...

Page 3: ...pth of 11 2 2 inches 4 5 cm and as heat spreads through the food by conduction just as in a traditional oven i e the food cooks from the outside inwards When a microwave oven is switched off the food will continue to cook by this conduction NOT BY MICROWAVE ENERGY Hence STANDING TIME is very important in microwaving particularly for dense foods i e meat and cakes and reheated meals The dish used t...

Page 4: ...hat require a long cooking time e g brown rice Christmas Puddings in plastic containers Wicker baskets can be used for very short reheating times only check these items do not have metal staples Take care with pottery items DO NOT use unless completely glazed DO NOT use wooden items for cooking these will dry out and burn Quick Check Cookware Guide Microwave Oven Accessories Cooking Containers Gri...

Page 5: ... twice to cancel the program then continue cooking on CONVECTION only DO NOT use dishes with a gold silver decoration as these will arc and the pattern will lift off the dish DO NOT use plastic microwave containers unless especially designed to take temperatures of 250 C Combination Cooking Containers Convection Cooking Containers For more information about combination modes refer to operating ins...

Page 6: ...a covering only Do not line dishes with cling film VEGETABLES Boiled potatoes benefit from standing for 1 2 mins however most other types of vegetables can be served immediately DEFROSTING It is essential to allow standing time to complete the process This can vary from 5 mins e g raspberries to up to 1 hour for a joint of meat If food is not cooked after STANDING TIME return to oven and cook for ...

Page 7: ... pastry Take care when eating Do not overheat even if the pastry does not appear to be very hot STARTING TEMPERATURE The colder the food the longer it takes to heat up Food from a fridge takes longer to reheat than food at room temperature General Guidelines COVERING Cover foods with microwave cling film or a self fitting lid Cover fish vegetables casseroles soups Do not cover cakes sauces jacket ...

Page 8: ...heck the defrosting several times even if you use the automatic buttons Observe the standing times STANDING TIMES Individual portions of food may be cooked almost immediately after defrosting 5 minutes standing time for steaks 15 minutes for fruit and pastry It is normal for large portions of food to be frozen in the centre Before cooking allow to stand for a minimum of one hour During this standi...

Page 9: ...dneys 250 g 7 8 10 lean beef 430 g 2 11 12 10 entrecôte 150 g 4 6 10 minced beef sausage meat pork mince 500 g 10 12 10 hamburger 200 g 2 6 7 10 400 g 4 10 12 10 meat for stewing braising 500 g 12 14 15 whole poultry 500 g 12 13 60 poultry pieces 1 kg 4 22 24 30 poussin 400 g 15 30 rabbit 500 g 14 15 30 pork sausages 300 g 2 10 11 15 BUTTER 250 g 2 10 FRUIT COULIS 200 g 3 4 10 CHEESE 450 g 3 10 RE...

Page 10: ...arly important for dense foods e g Lasagnes Gratins etc and those foods that cannot be stirred during reheating When is food reheated Reheated food should be served piping hot i e steam should be visibly emitted from all parts As long as good hygiene practices have been followed during the preparation and storage of the food then reheating by microwave or Combination present no added safety risks ...

Page 11: ...o 5 mins vegetables 1 100 g MAX 1 min to 1 min 30 secs 200 g MAX 1 min 30 secs to 2 mins purée 1 2 of potato 200 g MAX 1 min 30 secs MAX 4 mins 30 secs of vegetables 200 g MAX 1 to 2 mins MAX 5 mins 400 g MAX 3 mins 30 secs MAX 8 mins spaghetti in sauce 1 210 g MAX 2 mins 450 g MAX 4 mins 1000 g MAX 7 to 8 mins rice 1 150 g MAX 1 min MAX 2 mins 30 secs 300 g MAX 2 mins 30 secs MAX 4 mins 30 secs M...

Page 12: ...ney Remove the lid to the pot place in oven and heat on 250 W for 30 50 seconds depending on the quantity Stir and repeat if necessary Croutons in minutes Cut two slices of white bread into small cubes Spread out these cubes on a plate Heat on 1000 W for 2 minutes then allow to stand for 5 minutes You can rub a clove of garlic on the slices of bread before cutting them or drizzle with a few drops ...

Page 13: ...a conventional oven and you can use all your standard metal baking tins and ovenware REMEMBER If the CONVECTION mode is used in most instances it will be necessary to reduce the temperature by 20 C when using cooking temperatures stated in other cookbooks TEMPERATURE USE PREHEAT OVEN 100 110 C Meringues 120 140 C Meat and Fish Terrines Potted Meats Drying Herbs 150 170 C Poached Eggs Fruit Cakes 1...

Page 14: ... on the hottest GRILL 1 setting GRILL 2 and 3 settings are used for more delicate foods or those that require a longer grilling time e g chicken portions Unless otherwise stated in a chart or recipe always use GRILL 1 setting Grill Convection The GRILL with fan forced air allows large pieces of meat to be properly cooked and roasted e g white meat large pieces of poultry finishing for gratin There...

Page 15: ... chart below describes the oven temperature and microwave power which will enable you to adapt your favourite recipes to Combination cooking and also when using the many Combination cookery books available FOODS NOT SUITABLE FOR COMBINATION COOKING Biscuits Boneless Convenience Joints Meringues Rich Fruit Cakes Souffles Small pastry items with a very moist filling Unboiled Gammon Whisked Sponge Ca...

Page 16: ...50 W 4 5 min 2 4 GRILL1 600 W 4 5 min 2 4 Ham Mushroom Puff 1 x 120 g 210 C 250 W 3 4 min 2 200 C 440 W 4 5 min 2 1 x 450 g 230 C 250 W 8 9 min 2 AutoQuiche then 210 C 5 min 2 Combination Cooking TABLE FOR REHEATING FRESH OR FROZEN FOODS Instructions the symbol signifies combination cooking For combination cooking the oven can be preheated to the indicated temperature with the metal tray Cooking b...

Page 17: ...12 min then GRILL1 2 min DESSERTS Nut Brownies 2 x 80 g GRILL1 250 W 2 min 2 4 Waffle GRILL1 250 W 2 min 30 2 4 Apricot Crumble 1 x 300 g GRILL1 600 W 5 6 min 1 Croissants 4 pcs 230 C 100 W 9 min Mini Pain au Chocolat 8 pcs 250 C 100 W 10 min 1 place in a microwaveable and heat resistant dish on the high wire rack combination cooking or grill only 2 remove from packaging and place directly on the ...

Page 18: ...asseroles should be cooked in a heatproof microwave safe Pyrex or ceramic dish on the metal tray b Quiches in ceramic quiche dishes should have pastry case baked blind first Place dish on the high wire rack c Bread loaves in Pyrex loaf dishes should be placed on metal tray d Cake Place cake in smooth seamed metal cake tin directly onto metal tray DO NOT use wire rack Reheating Cooking Guidelines F...

Page 19: ...URE Remember foods reheated from the fridge will take slightly longer than food at room temperature COVERING Keep foods covered with cling film or another suitable lid except for pastry items PASTRY Pastry items only reheat well by microwave if the pastry is very crisp During reheating pastry absorbs moisture from the filling Ingredients 225 g 8 oz onions sliced 50 g 2 oz butter 25 g 1 oz flour 1 ...

Page 20: ...ameter ramekins Serves 4 Oven Accessory glass tray 1 Place haddock and lemon juice in dish Cover and cook on 1000 W for 2 mins or until fish flakes easily Remove bones and flake 2 Blend fish with all other ingredients to form a smooth pate Divide mixture between 4 ramekins Smooth over top 3 Decorate with lemon twists and parsley Pate can be topped with 30 ml 2 tbsp of melted butter if desired Ingr...

Page 21: ... tomatoes in slices and remove the stalk Cut the courgette in slices Place the fish and the vegetables in a glass dish and sprinkle with olive oil and herbs de Provence 3 Place the dish on the metal tray and cook on combination 180 C and 600 W for about 20 minutes Shortly before the end of the cooking time add the olives to the dish Fish Ingredients 225 g 8 oz tomatoes 75 ml 2 fl oz olive oil 30 m...

Page 22: ...lace in a sieve and drain thoroughly then place back into the dish 3 Place the fish in a single layer on top of the spinach 4 Pour the cheese sauce over the fish to cover it completely Sprinkle the remaining cheese and breadcrumbs on top and cook on Combination 220 C 250 W for 20 25 mins or until brown and crisp Ingredients 100 g 4 oz broccoli 100 g 4 oz cauliflower 1 medium red pepper diced 198 g...

Page 23: ... less than 1200g stew 1000 W then 250 W or 440 W 10 then 50 60 3 170 C 440 W 50 60 3 chops 2 Grill 250 W 14 16 Chicken Guinea Fowl Turkey whole roast 1 230 C 440 W 7 8 pieces 2 1000 W 7 8 Grill 1 250 W 12 14 roast turkey Veal Auto Program turkey thigh 2 Chicken Pieces Auto Program if less than 1000g or 230 C 600 W 7 8 if more than 1000g Meat and Poultry Cooking Chart Summary Below we have summaris...

Page 24: ...ssory glass tray Meat Loaf Dish glass dish Serves 4 Oven Accessory glass tray 1 Mix all sauce ingredients together 2 Layer pork pepper and pineapple in casserole Pour over sauce cover and cook on 600 W for 20 mins or until meat is tender stirring occasionally 1 Combine the meatloaf ingredients and form into a loaf shape Put into a glass dish place the bacon over the top and pour over the bouillon ...

Page 25: ... tray on glass tray 1 Prepare riblets from breast by cutting down between rib bones with a sharp knife Cut flap end into 2 5 cm 1 wide strips 2 Place riblets into a large bowl cover with water and add the vinegar 3 Cover and cook on 1000 W for 8 10 mins then 250 W for 25 mins Drain 4 Combine all sauce ingredients together and heat on 600 W for 2 mins Mix thoroughly 5 Toss riblets in sauce Arrange ...

Page 26: ...he yolk and the white react differently to the microwaves and unfortunately the yolk cooks more quickly When eggs are beaten omelette the edges should be taken into the centre halfway through cooking time Poached eggs Heat 50 ml of water with salt and a dash of vinegar for 1 min on 1000 W Break the egg into the boiling water and carefully pierce the yolk and the white with a toothpick cook on 600 ...

Page 27: ...i in a large dish and pour over the sauce Sprinkle with breadcrumbs and remaining cheese 6 Grill 1 for 3 mins or until brown Serve immediately Ingredients 8 chicken wings 30 ml 2 tbsp clear honey 30 ml 2 tbsp soy sauce 30 ml 2 tbsp dry sherry 1 clove garlic crushed 2 5 cm 1 root ginger grated 10 ml 2 tsp cornflour 150 ml 5 fl oz orange juice 3 spring onions finely sliced 5 ml 1 tsp tomato puree 15...

Page 28: ...areful not to overcook To serve place paella in a warmed serving dish arranging clams and mussels on top The cooking times for dried vegetables in the microwave are much the same as with traditional cooking On the other hand these foodstuffs heat up very quickly without taking on a reheated flavour so long as they are in a closed vessel with butter or sauce mixed in For the cooking use a big vesse...

Page 29: ...se Lentil Loaf Dish large bowl 2 lb loaf tin greased Serves 4 Oven Accessory glass tray then metal tray on glass tray 1 Rinse lentils and cover with water Cook on 600 W for 15 18 mins or until tender Drain off any excess liquid 2 Mix all remaining ingredients except courgettes together with lentils 3 Cook courgettes with 3 tbsp of water covered on 1000 W for 3 mins Drain 4 Spoon one third of lenti...

Page 30: ...matoes courgettes aubergines frozen vegetables for ratatouille mushrooms spinach endives and onions need little or no water Peas broad beans runner beans and French beans may need 8 10 tbsp water per 500 g Fresh Frozen Vegetables Manual Cooking Charts Use Max Power 1000 W For 500 g time in minutes For fresh vegetables add 90 ml 6 tbsp water and frozen vegetables 30 ml 2tbsp water VEGETABLES FRESH ...

Page 31: ...ook on 1000 W for 5 mins Cool for 15 mins 2 Blend cream cheese onion cooked courgettes juices breadcrumbs salt and pepper and grated cheese to a coarse puree mix in egg 3 Slice the reserved courgette into lengthwise strips Soften them in 15 ml 1 tbsp water on 1000 W for 1 min 4 Line loaf dish with courgette strips and spoon courgette mixture into dish Cover with a piece of greaseproof paper and co...

Page 32: ...the sugar almonds butter egg and rum together 2 Divide the pastry in half and roll each piece to a 23 cm 9 circle Place 1 circle onto the baking sheet and spread the filling in the centre to within 2 cm 3 4 of the edge 3 Mark 8 cresecent shape slashes in the second round Moisten the edges of the first round of pastry with water Place the 2nd round on top sealing the edges well Knock up the edges a...

Page 33: ...until dry Remove beans and leave to cool 2 Place the egg sugar flour and vanilla essence in a large jug and beat well 3 Heat milk on 1000 W for 30 secs then pour onto the egg mixture stirring well Cook on 1000 W for 1 11 2 mins or until mixture coats the back of a spoon Whisk well and stir in the butter Leave to cool stirring occasionally to prevent a skin forming When cool stir in cream 4 Pour cu...

Page 34: ...rated nutmeg Quiche Lorraine Dish 25 cm 10 metal tart tin Serves 6 Oven Accessory glass tray then metal tray 1 Cut the bacon into small pieces Cook on a covered plate on 1000 W for 1 minute Drain 2 Line the flan dish with the pastry Preheat the oven with the metal tray on Combination 250 100 W 3 Place the bacon and the grated gruyere onto the pastry base Mix together the seasoned milk eggs cream a...

Page 35: ...Onion Tart Dish 1 x 1 litre bowl metal tart tin Ø 27 cm Serves 6 8 Oven Accessory glass tray then metal tray on glass tray 1 Line the tin with the pastry Finely chop the onions Cook covered with the butter on 1000 W for 7 9 minutes stirring half way Season add the flour and leave to cool 2 Spread the onion compote on the bottom of the tart the grated gruyere and the egg milk and cream mixture beat...

Page 36: ...for 30 45 seconds and then pour them over the bananas Scatter the flaked almonds over and serve immediately with cream or ice cream Ingredients 3 egg whites 175 g 6 oz caster sugar 3 ml 1 2 tsp vanilla essence 3 ml 1 2 tsp vinegar 15 ml 1 tbsp cornflour sieved 300 ml 1 2 pt double cream Pavlova Dish 23 cm 9 circle baking paper Oven Accessory high wire rack Serves 4 1 Beat egg whites until very sti...

Page 37: ... dish with the pâte sablée Preheat on 250 C with the metal tray Pour the mixture into the dish Cook for 29 minutes on Combination 210 C 100 W Remove from dish and leave to cool on a wire rack Ingredients 2 to 3 apples 250g 9 oz apple compote 1 x roll of sweet short crust pastry Apricot jam Apple Tart Dish metal tart tin Ø 30 cm Oven Accessory metal tray on glass tray Serves 8 10 1 Line the dish wi...

Page 38: ... g 3 oz raisins 150 ml 1 4 pt vegetable or corn oil 2 eggs beaten Icing 50 g 2 oz cream cheese 50 g 2 oz butter 100 g 4 oz icing sugar 15 ml 1 tbsp lemon juice 50 g 2 oz walnuts chopped Carrot Cake Dish 18 cm 7 souffle dish Oven Accessory glass tray 1 Mix the eggs and oil together 2 Combine flour sugar cinnamon raisins and carrots in a mixing bowl Pour egg mixture into flour and stir until well co...

Page 39: ...a essence 45 ml 3 tbsp milk Frosting 100 g 4 oz icing sugar sieved 25 g 1 oz cocoa powder 40 g 11 2 oz butter 30 ml 2 tbsp water 50 g 2 oz caster sugar few drops of vanilla essence 50 g 2 oz plain chcolate grated Moist Chocolate Cake Dish 18 cm 7 square cake tin greased and lined Oven Accessory glass tray then metal tray on glass tray 1 Place flour cocoa powder baking powder and bicarbonate of sod...

Page 40: ...r 10 12 mins Wholemeal Bread Use 225 g 8 oz each of wholemeal and strong white flour Granary Bread Use 450 g 1 lb granary flour instead of strong white flour To prove dough 1000 W for 10 secs STAND for 10 mins then 1000 W for 10 secs Leave in oven until dough has doubled in size N B If cooking on CONVECTION or Combination and using metal loaf tins prove on CONVECTION 40 C NOT by microwave Bread Mi...

Page 41: ...a bowl Mix well 2 Cook on 1000 W for 1 min Stir Continue to cook in 1 min stages until mixture starts to thicken then cook for 30 secs at a time until mixture coats the back of the spoon The eggs will curdle if overcooked 3 The mixture will thicken on cooling Pot into warm jars Cover with a circle of waxed paper and a jam pot cover Ingredients 675 g 11 2 lbs plums or damsons 200 ml 7 fl oz water 6...

Page 42: ...ped 15 ml 1 tbsp oil 396 g 14 oz can lobster bisque soup 100 g 4 oz shelled prawns 30 ml 2 tbsp cornflour 45 ml 3 tbsp water salt and black pepper to taste 300 ml 1 2 pt soured cream 15 ml 1 tbsp Parmesan Cheese Seafood Lasagne Dish 20 x 25 cm 8 x 10 dish Serves 6 Oven Accessory glass tray then metal tray on glass tray 1 Cut bread into 1 5 cm 3 4 slices diagonally leaving bottom crust uncut 2 Soft...

Page 43: ...s immediately after cooking Repeat with the rest of the dough to make 16 pancakes To serve Stack pancakes on a plate covered with an upturned plate and heat on 1000 W for 1 11 2 mins Spread each pancake with 5 10 ml 1 2 tsp of Hoi Sin sauce Top with shredded spring onion and cucumber Lay pieces of duck on top and roll pancake up Ingredients 200 g can prawns drained 1 egg white salt and pepper to t...

Page 44: ...n with Cashews Dish medium casserole Serves 4 Oven Accessory glass tray 1 Place onion and oil in casserole cover and cook on 1000 W for 2 3 mins Add the other vegetables and chicken stir and cook covered on 600 W for 6 8 mins or until well cooked through 2 Mix the cornflour with the sugar and soy sauce Blend in the remaining ingredients Stir well and cook on 1000 W for 3 mins stirring occasionally...

Page 45: ...our Garnish rind of orange lemon and lime Citrus Prawns Dish large bowl Serves 4 Oven Accessory glass tray 1 Place onion and oil in bowl cover and cook on 1000 W for 2 3 mins Stir in paste juice of the fruits salt and sugar Cook on 1000 W for 1 min Blend in water and cornflour and cook on 1000 W for 2 mins stirring halfway Add prawns stir and cover Cook on 1000 W for 5 6 mins or until prawns are c...

Page 46: ...owellengeräte wurde durch eine Panasonic Initiative über einen Zeitraum von 10 Jahren entwickelt Sie ist die Schlüsseltechnologie zur Herstellung eines gänzlich anderen Typs von Mikrowellenhgerät das eine Anzahl von besonderen Qualitäten aufweist Erstmalig wird die Mikrowellenenergie linear geregelt Dadurch wird ein Geschmacksverlust beim Auftauen und Kochen von Nahrungsmitteln vermieden Durch die...

Page 47: ...ßen nach innen Nach dem Ausschalten des Mikrowellengerätes werden die Lebensmittel durch diese Wärmeübertragung weiter gegart NICHT DURCH DIE MIKROWELLENENERGIE Deshalb spielt die STANDZEIT beim Kochen mit der Mikrowelle eine wichtige Rolle insbesondere bei Lebensmitteln mit hoher Dichte z B bei Fleisch Kuchen und aufgewärmten Mahlzeiten Während des Erwärmens bzw Garens der Speise wird auch das Ko...

Page 48: ...Programm abzubrechen und kochen Sie anschließend nur mir HEISSLUFT weiter KEIN Geschirr mit Gold oder Silberrand benutzen weil dieses die Funkenbildung verursachen und die Verzierungen vom Geschirr trennen würde NUR solches Mikrowellengeschirr aus Kunststoff benutzen das speziell für Temperaturen bis 250 C ausgelegt ist Kombination Kochgeschirr Heißluft Kochgeschirr Weitere Informationen über den ...

Page 49: ... um das Programm abzubrechen und kochen Sie anschließend nur mir HEISSLUFT weiter KEIN Geschirr mit Gold oder Silberrand benutzen weil dieses die Funkenbildung verursachen und die Verzierungen vom Geschirr trennen würde NUR solches Mikrowellengeschirr aus Kunststoff benutzen das speziell für Temperaturen bis 250 C ausgelegt ist Kombination Kochgeschirr Heißluft Kochgeschirr Weitere Informationen ü...

Page 50: ...eht Vorsicht beim Entfernen der Folie da der entweichende Dampf sehr heiß ist Verwenden Sie nur Folie die mit Geeignet für die Mikrowelle bezeichnet ist hohe Temperaturen und dies lediglich um das Gargut zu bedecken Ruhezeit Fleischstücke ca 15 Min in Folie eingewickelt Kartoffeln ca 5 Min Kuchen ca 15 20 Min Fisch ca 2 5 Min ruhen lassen Eierspeisen ca 2 3 Min Vorgekochte Speisen ca 5 Min Tellerg...

Page 51: ...hens umgerührt werden Wenden Sie Fleisch und Geflügelstücke einmal während der Garzeit FLÜSSIGKEITEN Alle Flüssigkeiten müssen vor und während des Kochvorgangs umgerührt werden Vor allem Wasser muß vor und während des Kochens umgerührt werden um Siedeverzug zu vermeiden Erhitzen Sie bitte keine Flüssigkeiten die zuvor schon einmal zum Kochen gebracht wurden NICHT ÜBERHITZEN REINIGUNG Da die Mikrow...

Page 52: ...Einzelne Nahrungsmittel portionen können fast unverzüglich nach dem Auftauen 5 Minuten Standzeit für Steaks 15 Minuten für Früchte und Backwaren gekockt werden Es ist normal das größere Portionen in der Mitte gefroren sind Vor dem Kochen bitte mindestens eine Stunde stehen lassen Während dieser Standzeit verteilt sich die Temperatur gleichmäßig und das Nahrungsmittel wird durch Wärmeleitung aufget...

Page 53: ...0 Nieren 250 g 7 8 10 Mageres Rindfleisch 430 g 2 11 12 10 Entrecote 150 g 4 6 10 Hackfleisch Wurstfleisch 500 g 10 12 10 Frikadelle 200 g 2 6 7 10 400 g 4 10 12 10 Fleisch für Eintöpfe zum Schmoren 500 g 12 14 15 Geflügel ganz 500 g 12 13 60 Geflügel Teile 1 kg 4 22 24 30 Hase 500 g 14 15 30 Würste vom Schwein 300 g 2 10 11 15 BUTTER 250 g 2 10 FRUCHTPÜREE 200 g 3 4 10 KÄSE 450 g 3 10 ROTE FRÜCHT...

Page 54: ...thalten Richtzeiten die jeweils abhängig sind von Ausgangstemperatur und Beschaffenheit des Lebensmittels Tiefgekühlte Backwaren Quiches etc auf Teigbasis benötigen Erwärm und Garzeit Werden diese Lebensmittel mit Mikrowelle oder Kombination gegart so wird der Teig weich Für diese Gerichte wählen Sie am besten eine andere Garmethode z B Backofen Was wenn mein Lebensmittel nicht in der Tabelle aufg...

Page 55: ...in 30 Sek MAX 4 Min 30 Sek Gemüsepüree 200 g MAX 1 2 Min MAX 5 Min 400 g MAX 3 Min 30 Sek MAX 8 Min Spaghetti mit Sauce 1 210 g MAX 2 Min 450 g MAX 4 Min 1000 g MAX 7 8 Min Reis 1 150 g MAX 1 Min MAX 2 Min 30 Sek 300 g MAX 2 Min 30 Sek MAX 4 Min 30 Sek FLEISCH Hamburger roh 1 1 Stück 150 g MAX 1 Min 30 Sek Gekochte Fleischstücke Hackfleisch 1 100 g 600 W 40 50 Sek Schwein 2 Stück 1 130 g 600 W 1 M...

Page 56: ...lter in den Ofen stellen und bei 250W in 30 50 Sekunden abhängig von der Menge erhitzen Umrühren und gegebenenfalls wiederholen Croutons in Minuten Zwei Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und diese auf einem Teller verteilen Bei 1000 W in 2 Minuten erhitzen und dann für 5 Minuten stehen lassen Die Brotscheiben können mit einer Zehe Knoblauch eingerieben oder mit etwas Olivenöl beträufelt werden...

Page 57: ... so dass alle Standard Backformen aus Metall und feuerfestes Geschirr verwendbar sind ZUR BEACHTUNG In der HEISSLUFT Betriebsart ist es in den meisten Fällen erforderlich die Temperatur um 20 C zu senken wenn man sich auf die Angaben anderer Kochbücher bezieht Heißluft Backen TEMPERATUR VERWENDUNG Herd vorheizen 100 110 C Meringes Baisers 120 140 C Fleisch und Fischterrinen Fleischkonserven Trockn...

Page 58: ...örtchen 1 Hoch 230 C Dunkles Bratenfleisch Geflügel große Brioches große Blätterteigpasteten 240 C 250 C Kleine Blätterteigpasteten kleine Brioches Grillen Heißluft Grillen Zum Grillen stehen die drei Stufen 1 2 und 3 zur Verfügung Die meisten Fleischarten können auf Stufe 1 größte Hitze gegrillt werden Die Stufen 2 und 3 werden für empfindliche Lebensmittel oder solche die eine längere Grillzeit ...

Page 59: ...de Herdtemperatur und Mikrowellenstufe zur Anpassung Ihrer Lieblingsrezepte an das Kombinationskochen und im Zusammenhang mit den zahlreichen im Handel erhältlichen Kombinationskochbüchern NICHT FÜR DEN KOMBINATIONS BETRIEB GEEIGNETE SPEISEN Kekse und Gebäck Rostbraten ohne Knochen Meringes Baisers Obstkuchen Soufflés Kleine Pasteten mit einer sehr feuchten Füllung Ungekochter Schinken Mit dem Sch...

Page 60: ...zeiten auf Tellern sowie 10 Min für Gratins und Törtchen SPEISE GEWICHT ODER FRISCH GEFROREN MENGE VORSPEISEN Aperitifgebäck ungebacken 16 Stk 210 g 210 C 100 W 5 Min 6 240 C 100 W 12 13 Min 6 Mini Törtchen 12 Stk 160 g 210 C 5 Min 2 230 C 100 W 5 6 Min 2 Meeresfrüchte 1 x 150 g GRILL 1 600 W 2 Min 30 GRILL 600 W 5 7 Min 1 dann 1 Min GRILL 1 1 x 100 g 180 C 440 W 6 min 1 Käse Croissant 1 x 170 g 2...

Page 61: ... 12 Min dann GRILL 1 2 Min NACHSPEISEN Nuss Brownies 2 x 80 g 440 W 1 Min 30 5 Min stehen lassen 2 4 Waffel GRILL 1 250 W 2 Min 30 2 4 Aprikosen Crumble 1 x 300 g GRILL 1 600 W 5 6 Min 1 1 Gericht in hitze und mikrowellenbeständiges Gefäß auf Hoher Grillrost stellen nur bei kombiniertem Kochen oder Grillen 2 Gericht aus der Verpackung nehmen und direkt auf den Hoher Grillrost stellen nur bei kombi...

Page 62: ...der beschädigt sind d Kleine Portionen sollten auf Pyrex Keramikgeschirr auf den runden Grillrost gelegt werden a Schmor und Eintöpfe sollten in hitzebeständigem mikrow ellenfestem Pyrex oder Keramikgeschirr in der Fettpfanne zubereitet werden b Der Boden von Quiches die in Keramikgeschirr gebacken werden sollte vorgebacken werden Stellen Sie das Gericht auf den runden Grillrost c Brotlaiber in Py...

Page 63: ...ilch 8 Eier 1 P TK Schnittlauch 25g Salz Pfeffer Paprika 70 g Zwiebeln in Ringen 2 EL Öl Tortilla Garzeit ca 34 Min ZUBEREITUNG Kartoffeln und Möhren waschen putzen in dünne Scheiben schneiden und in eine Glasform geben Butter zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca 8 Min vorgaren Zwischen durch einmal umrühren Anschließend die Erbsen zugeben Milch Eier und Schnittlauch verquirlen würzen und über...

Page 64: ... die Tomaten geben Die restlichen Kräuter darüberstreuen und auf dem hohen Rost in ca 9 Min mit Grill 3 überbacken ZUTATEN 3 Blatt weiße Gelatine 200 g Lachsfilet Salz Pfeffer 8 EL Fischfond z B Fertigprodukt 1 TL Speisestärke 1 EL Zitronensaft 1 2 Bund Dill gehackt 125 ml Sahne Lachsmousse Garzeit ca 2 3 Min ZUBEREITUNG Gelatine in kaltem Was ser einweichen Das Lachsfilet in kleine Würfel schneid...

Page 65: ...cht salzen Dies könnte ihn austrocknen FISCH MIT GRILL ODER KOMBINATION GAREN Bepinseln Sie den Fisch mit Öl oder geschmolzener Butter um ihn saftig zu halten Legen Sie ihn auf den Gitterrost NICHT SALZEN Würzen Sie ihn lediglich mit Pfeffer und Kräutern falls erwünscht Ruhezeit Fisch sollte nach dem Garen ca 2 3 Min ruhen Großer Fisch mehr als 400g Es ist empfehlendswert größere Fische nach Hälft...

Page 66: ...tion 1 und 600 Watt in 25 30 Min gratinieren ZUTATEN 4 Lachssteaks à ca 200 g Saft und geriebene Schale einer Zitrone 1 Zucchini ca 270 g 2 Möhren ca 180 g 200 ml Fischfond aus dem Glas 2 TL frischer grüner Pfeffer Salz Pfeffer Prise Zucker 1 Becher Sahne 200 ml 2 3 EL Soßenbinder hell Lachssteak in Zitronensauce Garzeit ca 24 29 Min ZUBEREITUNG Lachssteak säubern und mit Zitronensaft beträufeln G...

Page 67: ...îche un terrühren und mit den Gewürzen abschmecken Das Fischfilet obenauf legen und geschlossen bei 1000 Watt in 13 15 Min garen Anschließend Fisch herausnehmen Soßen binder einrühren und bei 1000 Watt in ca 3 Min aufkochen Zwischendurch einmal umrühren Das Gemüse zum Fisch servieren ZUTATEN 2 küchenfertige Forellen à 350 400 g Saft von 1 2 Zitrone Salz 30 g Butter etwas Mehl zum Bestäuben 40 g Ma...

Page 68: ... KOCHEN MIN Vor dem eigentl Kochen vorheizen Rind Rinderkottelet 2 250 C 100 W 7 8 Braten 1 1000 W 4 5 250 C 100 W 8 9d Eintopf 1000 W dann 250 W 440 W 10 dann 60 75 3 170 C 440 W 60 90 3 500g Lamm KeuleoderSchulter 1 600 W 5 7 230 C 250 C 250 W 9 10 Brateno Knochen 1 600 W 5 7 230 C 250 W 10 11 Eintopf 1000 W dann 250 W 440 W 10 dann 40 50 3 170 C 440 W 50 60 3 falls 500g Kotellets 2 Grill 1 16 1...

Page 69: ...00 W 11 1 Für das Modell NN L763 Gericht für kombiniertes Kochen auf unteren Gitterrost stellen Für Modelle der NN A813 A873 A813 Serie für kombinierte Kochen Gericht auf Metallblech stellen 2 Für kombiniertes Kochen obere Gitterrostposition 3 Für jegl Gewicht Hinweis Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf Kochzeiten für Fleischteile mit Knochen Für Fleisch ohne Knochen oder gefüllte Fleischarte...

Page 70: ...eit Zwiebel und Knob lauchzehe pellen und fein hacken Gemüse putzen Möhren raspeln und Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden Das Fleisch nach der Angarzeit wenden Gemüse Rotwein und Lorbeerblatt zufügen Ohne Abdeckung mit der Kombination 2 und 250 Watt in 20 25 Min zu Ende garen Anschließend das Roastbeef in Alufolie gewickelt 10 Min ruhen lassen Tomaten zum Gemüse geben und geschlossen bei 10...

Page 71: ...t andrücken Eigelb mit Wasser verquirlen die Teigta schen damit bestreichen und mit Sesam be streuen Backpapier Ø ca 34 cm zurechtschnei den Das Gerät mit der Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei 250 C vorheizen Anschließend die heiße Fettpfanne heraus nehmen und vorsichtig mit dem vorberei teten Backpapier belegen Die Blätterteig taschen daraufsetzen Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdec...

Page 72: ... unten in ei ne flache Glasform legen auf den niedrigen Rost stellen Mit der Kombination 1 und 440 Watt 18 20 Min garen Anschließend wenden und mit Grill 3 in 6 7 Min zu Ende bräunen Hähnchenschenkel aus der Form nehmen und mit Alufolie abgedeckt warmhalten Ge putzte halbierte Champignons Wein und Crème fraîche in den Sud geben und bei 1000 Watt ca 4 Min erhitzen Soßenbinder einrühren und bei 1000...

Page 73: ...er Hautseite nach unten auf das Gemüse legen Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Ab deckung mit der Kombination 250 C und 440 Watt in 35 40 Min garen Inzwischen die Birnen schälen und klein schneiden Gänsekeule nach 2 3 der Zeit wenden Lin sen und Birnenstücke zufügen und mit dem Lauch verrühren Während der restli chen Garzeit das Gemüse mindestens noch einmal durchrühren Anschließend die Ge f...

Page 74: ...rlich da das Salz die natürliche Feuchtigkeit des Gemüses aufnimmt und damit das Austrocknen fördert Kochtabelle für frische tiefgefrorene Gemüse Volle Leistung 1000 W Kochzeit für 500g in Minuten Ein ganzer Blumenkohl muß mit dem Kopf nach unten bei 600 W in 12 bis 15 Minuten mit 6 Eßlöffeln Wasser gekocht werden abhängig von der Größe des Blumenkohls GEMÜSE FRISCH GEFROREN Artischoken ganz 9 10 ...

Page 75: ...och 5 Min geschlossen stehenlassen ZUTATEN 200 g Lauch 150 g Möhren 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Langkorn Wildreis Mischung 6 EL Öl 400 ml Gemüsebrühe Instant Pfeffer Wildreisrisotto Garzeit ca 19 Min ZUBEREITUNG Gemüse putzen und waschen Lauch in Ringe und Möhren in dünne Stifte schneiden Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken Lauch Zwiebeln Knoblauch Reismi schung und Öl in eine Glasf...

Page 76: ...schneiden Eine Auflaufform fetten die gewürzten Kartoffelscheiben hineinschich ten und die Sahne darübergießen Mit Kä se und Paniermehl bestreuen und Butter flöckchen obenaufsetzen Ohne Ab deckung mit der Kombination 1 und 600 Watt in 20 25 Min gratinieren ZUTATEN 150 g Langkornreis 2 3 Schalotten in Ringen 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe Instant 250 g Champignons 1 B Kräuter Crème fraîche 12...

Page 77: ...as Gemüse auf einem Sieb abtrop fen lassen Weizenkörner Möhren Käse Ei Crème fraîche und Gewürze ver rühren Die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen In eine Glasform setzen evtl restliche Füllmasse mit in die Form ge ben Sahne zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in 10 12 Min garen Anschließ end noch 5 Min geschlossen stehenlassen ZUTATEN 800 g junge Kartoffeln ca 12 Stück 250 ml Sahne 10 g ...

Page 78: ...ter die Eigelbmasse rühren Mit den Gewürzen ab schmecken und noch einmal bei 250 Watt ca 2 Min erhitzen Zwischendurch kräftig durchrühren Sofort servieren Wozu servieren Zu gedünstetem Gemüse wie z B Blumenkohl Brokkoli oder Spargel TIP Sollte sich am Boden der Glasform eine etwas krisselige Masse gebildet haben mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen ZUTATEN 250 ml Milch Mark von 1 2 Vanilles...

Page 79: ... TL gekörnte Fleischbrühe Instant 3 Eigelb 3 EL warmes Wasser 125 g Butter Salz Cayennepfeffer 1 TL Zucker 3 Stiele frischer oder 1 TL Estragon getrocknet Sauce Béarnaise Garzeit ca 8 Min ZUBEREITUNG Schalotten oder Zwiebel schälen und fein hacken Zusammen mit Essig und Pfefferkörnern in eine kleine Glasform geben Mit Deckel bei 1000 Watt in ca 2 Min aufkochen Dann durch ein Sieb seihen Brühe Eige...

Page 80: ... und Mehl einrühren und bei 1000 Watt in ca 4 Min aufkochen lassen Zwischendurch einige Male kräftig rühren Hackbällchen mit restlichem Dill in die Sauce geben und mit Deckel bei 440 Watt in ca 5 Min garen In der Zwischenzeit Salatgurke schälen längs halbieren entkernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden Radieschen wa schen und ebenfalls in Scheiben schneiden Zusammen in die Glasform zu den ...

Page 81: ...mit Putenstreifen Garzeit ca 14 Min ZUBEREITUNG Möhren und Frühlings zwiebeln waschen und putzen Die Möhren in schräge Scheiben und Zwiebeln in ca 1 cm lange schräge Streifen schneiden Mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt ca 5 Min offen andünsten Brühe dazugeben und geschlossen bei 1000 Watt ca 5 Min weitergaren Crème double und Soßenpulver unterrühren und bei 1000 Watt in ca 4 Min aufkochen...

Page 82: ...t 8 10 Min vor garen Anschließend gut abtropfen lassen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden mit Butter bei 1000 Watt ca 2 Min dünsten Gemüse Zwiebelringe und den in Streifen geschnittenen Schinken vermengen und in eine Auflaufform geben Sahne Milch Kräuter Käse und Eier verrühren Mit Ge würzen abschmecken und über den Auf lauf gießen Auf den niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der Kom...

Page 83: ...e Salz Pfeffer Muskat 50 g Käse gerieben Bandnudeln mit Hähnchenfleisch Garzeit ca 44 49 Min ZUBEREITUNG Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Zitronensaft und Sojasauce marinieren Paprika waschen putzen kleinschneiden und mit Wasser bei 1000 Watt ca 3 Min blanchieren Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Mais vermischen Wasser Öl und Salz in eine Glasform geben und mit D...

Page 84: ...ichmäßig auseinan derdrücken Mit einer Gabel einstechen und noch etwas gehen lassen In der Zwischenzeit Zwiebelringe und Knoblauchzehe mit Öl bei 1000 Watt ca 3 Min dünsten Tomaten häuten entkernen und in Würfel schneiden Zwiebelmischung und Tomatenwürfel auf dem Teig verteilen Mit der Hälfte der Basilikumblätter bestreu en würzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauflegen Die ...

Page 85: ...6 cm fetten und mit dem Teig auskleiden Den Boden mit einer Ga bel mehrmals einstechen und ca 1 Stunde kühlstellen Die Fettpfanne auf den niedri gen Rost stellen und die Backform darauf setzen Den Teig mit der Kombination 250 C und 250 Watt ca 15 Min vorbacken In der Zwischenzeit Eier Schmand Sahne Käse Schinkenwürfel und Petersilie mitein ander verrühren Masse auf den vorge backenen Teig geben Fo...

Page 86: ...Eigelb 1 EL Zucker 3 Eiweiß 1 Becher Sahne 200 ml 1 Paket Sahnesteif 150 g Schokolade Schokoladenmousse Garzeit ca 4 5 Min ZUBEREITUNG Gelatine in Cognac einweichen Eigelb mit Zucker schaumig rühren Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif ge trennt steifschlagen Schokolade in Stücke brechen in eine Form geben und bei 440 Watt in ca 4 Min schmelzen Zwischendurch umrühren Gelatine bei 250 Watt in ca 1 Min a...

Page 87: ...ige Tropfen Vanillearoma 50 g Mehl 1 TL Backpulver Schokoladen Brownies Garzeit ca 11 12 Min ZUBEREITUNG Butter und 50 g Schoko lade in einer Form bei 600 Watt in 1 Min und 30 Sek zerlassen Eier in einer Schüs sel schlagen Zucker und Vanillearoma zu fügen und verrühren Mehl und Backpulver durch ein Sieb einstreuen Butter Schokola den Mischung unterrühren Die restliche Schokolade in grobe Stücke sc...

Page 88: ...Sahne 1 Paket Puddingpulver für 500 ml Milch 40 g Zucker 3 Eier 100 g Marzipan 30 g Zucker 40 g Mandelstifte Birnen Pfirsich Gratin Garzeit ca 26 31 Min ZUBEREITUNG Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit Amaretto beträufeln Birnen schälen vom Kern gehäuse befreien jeweils in acht Spalten schneiden und auf den Biskuits verteilen Mit Deckel bei 1000 Watt in 8 10 Min vorgaren In der Zwi...

Page 89: ... geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen Quark Eier Zucker Grieß Speisestärke Vanillezucker sowie Zitronenschale und saft vermengen Die Quarkmasse in die Backform füllen und glattstreichen Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stel len die sich auf dem niedrigen Rost befindet Die Quarktorte mit der Kombination 160 C und 100 Watt in ca 60 Min backen Anschließend noch ca 5 Min im ausg...

Page 90: ...e zu einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen Für die Füllung das Marzipan zur Sahne ge ben und kurz pürieren Die restlichen Zuta ten zufügen und vermengen Die Masse auf dem Hefeteig verteilen Von der 50 cm Sei te her aufrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden Backpapier Ø ca 34 cm zurechtschneiden und vor sichtig auf die vorgeheizte Fettpfanne legen Die Schnecken daraufsetzen und etwas flach...

Page 91: ...n Zucker fein mahlen Vanillezucker unterrühren Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel Zucker Masse mischen 20 Kugeln formen und auf die Oblaten setzen fest andrücken und mit Puderzucker bestäuben Makronen in die Fettpfanne setzen diese auf den niedrigen Rost stellen und bei 180 C in ca 15 Min backen ZUTATEN Für den Teig 100 g Butter 60 g Zucker 150 g Quark 250 g Mehl 11 2 TL Backpulver 1 ...

Page 92: ...rmogen te realiseren Inverter technologie maakt aanzienlijk meer nuttige magnetronruimte mogelijk zelfs bij compacte modellen Dit komt doordat het inverter circuit dat de momenteel in gebruik zijnde omvangrijke transformator vervangt klein van omvang is Tenslotte zorgt Inverter technologie er voor dat magnetrons wanneer ze versleten zijn door de afwezigheid van grote met metaal vervaardigde transf...

Page 93: ...tanden U kunt gladde metalen vormen gebruiken tijdens combinatie koken en deze rechtstreeks op de metalen plaat zetten Kijk na welke toebehoren U moet gebruiken voor combinatie koken Gebruik geen demonteerbare vormen of schotels van geëmailleerd ijzer Indien u vonken opmerkt stopt u de oven en zet u het kookproces verder op de traditionele wijze convectie of hete lucht of indien dit niet mogelijk ...

Page 94: ... Dit is een lang procédé dat veel energie verspilt Met microgolven daarentegen dringt de hitte rechtstreeks tot de kern van het voedsel door Alle eetwaren bevatten onder andere watermoleculen Microgolven dringen in het eten door en doen deze moleculen hevig trillen De wrijvingskracht die hierdoor ontstaat produceert hitte die rechtstreeks dient om het eten te verwarmen zoals handen tegen elkaar ge...

Page 95: ...er opwarmen dan wanneer ze uit de koelkast kwamen GROOTTE EN VORM VAN DE KOM Microgolven zullen voedsel beter in een ronde kom koken dan in een rechthoekige of vierkante kom Dezelfde hoeveelheid zal sneller koken in een grote platte schotel dan in een diepe smalle kom Volg de aanwijzingen in de recepten De kooktijd zal aanmerkelijk variëren naargelang de grootte en de vorm van de gebruikte kommen ...

Page 96: ...er snel op De vulling kan veel heter zijn dan de korst Let hierop wanneer u ze opeet Niet oververhitten zelfs indien de korst niet erg warm lijkt DICHTHEID Lichte en poreuze eetwaren koken sneller dan zware en dichte eetwaren DOORPRIKKEN Hermetisch afgesloten voedingswaren belemmeren de stoomontsnapping tijdens het koken Bijvoorbeeld eieren aardappelen appelen worsten enz Bij een te lange kooktijd...

Page 97: ... te bereiken 2e stap SUDDEREN gedurende 60 min instellen om het vlees te koken en te garen Nota 1 De beschikbare vermogens die in deze tabel vermeld worden zijn alleen geldig voor alleen microgolf gebruik Bij combinatie gebruik zijn de microgolf vermogens die overeenkomen met bovenstaande symbolen verschillend Zie pagina 8 Nota 2 Bij alleen microgolf gebruik wordt het HOOG vermogen automatisch ges...

Page 98: ...orverwarmd worden Koken zonder voorverwarming kies het combinatieprogramma zet de tijd in en druk op de starttoets Koken met voorverwarming kies het combinatieprogramma en druk op de starttoets voordat u de tijd ingeeft Deze voorverwarming gebeurt zonder het uitstralen van microgolven Het is aan te raden om tijdens het voorverwarmen de benodigde accessoires reeds in de oven te plaatsen Wanneer de ...

Page 99: ... gevallen moet u het kookproces goed volgen Het volstaat om de ovendeur te openen het eten na te kijken en vervolgens de starttoets in te drukken om het koken te herstarten Temperatuur Daar de microgolven het kookproces versnellen is het aan te raden de oventemperatuur met 20 C tot 30 C te verhogen in vergelijking met een traditionele kookmethode zodat het voedsel voldoende kan kleuren Alleen de v...

Page 100: ...en aluminium schaal bevindt moet worden overgebracht naar een pyrex schotel of een vuurvaste proseleinen gratineer schotel Deze wordt geplaatst op het metalen rooster dat zich op het metalen draaiplateau bevindt Plaats geen metalen schaaltjes rechtstreeks op het metalen rooster Hierdoor kunnen vonken ontstaan Platte aluminium schalen mogen in de microgolfoven gezet worden zolang ze niet beschadigd...

Page 101: ...s en vuurvaste kommen gebruiken Opmerking Wanneer u de warme lucht funktie gebruikt is het aan te raden om de temperatuur met 20 C te verminderen T o v recepten in overige kookboeken Oven Temperaturr Gebruik 40 C Gedroogd brood 100 C Pavlova 110 C Schuimgebak 120 C Drogen van aromatische kruiden 130 C Fruitcakes Ragoûts 140 C Opstarten van fruitcakes nadien reduceren 150 C 160 C Gingerbread Koekje...

Page 102: ... 250 C Kleine stukken in bladerdeeg kleine briochen GRILLEN GRILL CONVECTIE Er zijn 3 grillstanden 1 2 en 3 De meeste etenswaren worden met de hoogste grillstand 1 bereid Grill 2 en 3 worden gebruikt bij het bereiden van delikater voedsel of voor voedingswaren die een langere grilltijd nodig hebben zoals bijv kippendelen Indien anders vermeld gebruik altijd grillstand 1 Grill Convection Grill De g...

Page 103: ...edingswaren doen koken Het is niet nodig het eten af te dekken tijdens het ontdooien Eetwaren die geschikt zijn voor dit programma diepgevroren gevogelte uit één stuk gebraad koteletten kippestukken gehakt orgaanvlees hele vissen en visfilets volledige quiches 2 HANDMATIG ONTDOOIEN Diepbevroren eetwaren die niet geschikt zijn voor automatisch ontdooien kunnen ook handmatig ontdooid worden Het verm...

Page 104: ...lees Gebraad per 500 g 20 22 min Ribstuk 1 400 g 10 12 min Orgaanvlees 250 g 7 8 min Varkensvlees Gebraad per 500 g 20 22 min Ribstuk 4 600 g 16 18 min Hesp per 500 g 18 20 min Gevogelte In zijn geheel per 500 g 17 18 min Stukken 4 1 kg 20 25 min Haantje 1 380 g 12 15 min Eend per 500 g 18 20 min Konijn per 500 g 14 15 min Worsten 8 500 g 7 8 min Worstevlees 500 g 12 15 min VIS In zijn geheel 2 40...

Page 105: ...ard werden in een traiteur bakje of ingemaakte conserven op voorwaarde dat ze in gepaste kommen overgebracht worden Soepen in blik of in tetrapack Zetmeelhoudende eetwaren en reeds bereide groenten Toebehoren Plaats de kom rechtstreeks op het glazen draaiplateau Toebehoren De te verwarmen gerechten moeten in microgolf geschikte kommen van pyrex vuurvast porselein of aardewerk met tinglazuur gedaan...

Page 106: ...minstens twee croissants of een derde stokbrood Voor stukken brood die meer dan 200 g wegen rond brood of boerenbrood moet u een rusttijd van minstens 10 min voorzien Diepgevroren quiches en pizza s De meeste diepgevroren quiches pizza s en pasteien zijn geschikt voor dit programma Toebehoren Ontdoe de quiches of pizza s van hun verpakking en hun aluminium bakjes en plaats ze rechtstreeks op het m...

Page 107: ...en liggen verse of diepgevroren gratins zullen in manuele combinatie stand opgewarmd worden Selecteer een kookmethode convectie of hete lucht of grill of aangeblazen grill en de temperatuur een microgolf vermogen en een kooktijd en druk op start Kommen Plaats droge eetwaren pizza s quiches brood enz rechtstreeks op het metalen rek Voor andere voedingswaren kies bij voorkeur voor microgolf geschikt...

Page 108: ...opdienen EIEREN KAAS Het koken van eieren en kaas Eieren zijn delicate produkten die een heel speciale aandacht vereisen Als u ze in hun geheel in de oven legt ontploffen ze door de druk die binnen de schaal wordt uitgeoefend Al u ze eerst breekt ontploft de eierdooier als het membraan dat erover zit niet doorgeprikt wordt Vergeet dus niet de eieren midden in dooier met een tandenstoker te doorpri...

Page 109: ... tweemaal tijdens de kooktijd moet worden omgeroerd Het koken stopzetten door de verse room toe te voegen de paprika s bij de kom doen en nogmaals op smaak brengen Opdienen op toasts met een boeketje sla of versieren met vooraf opgewarmde bladerdeegvormpjes Zout 12 middelgrote Parijse paddestoelen 1 ei 50 g verse geite of schapekaas 25 g broodkruim 1 snee brood 2 eetlepels gehakte verse kruiden 1 ...

Page 110: ... 20 tot 25 min laten bakken op HETE LUCHT 200 C WARMHOUDEN 100 W of op GEBAK TOETS De taart uit de vorm halen en laten afkoelen op een rooster Voor een metalen bakvorm met diam 25 cm 300 g brokkeldeeg een weinig melk 20 g boter 2 eetlepels room 20 g bloem 2 eieren 400 g Parijse paddestoelen zout peper 30 g boter 80 g geraspte gruyèrekaas 30 g bloem zout peper 2 5 dl melk 4 eieren Kaassoufflé Kookt...

Page 111: ... Als het deeg goed homogeen is het tot een bol rollen in folie verpakken en een half uur in de koelkast stoppen Volgens de kwaliteit van de bloem kan de hoeveelheid water variëren van één tot drie maten Ondertussen het spek in blokjes snijden De spekjes in kokend water blancheren beginnen met koud water en 3 tot 4 min in stand HOOG 1000 W vermogen zetten Het spek laten uitlekken en afdrogen De ove...

Page 112: ... het opdienen 400 g bloemkool 3 eetlepels verse room 20 g boter zout peper 1 grote witte prei 1 liter water 1 roux 50 g boter 50 g bloem 1 bouillonblokje Ajuinsoep Kooktijd 15 tot 20 min 4 pers Microgolven De broodsneetjes in een bord leggen 1 30 min op MEDIUM 600 W in de oven zetten volgens de dikte van het brood of roosteren in een broodrooster De fijngesneden uien met de boter in een afgedekte ...

Page 113: ...t omdat het kookproces tijdens de rusttijd met gesloten deksel nog doorgaat Rijst pasta groenten Het koken van pasta rijst en droge groenten biedt geen bijzondere voordelen omdat het koken van deze voedingswaren niet onderworpen is aan een te bereiken temperatuur maar eerder aan een rehydratatieduur waardoor de kooktijden bijna gelijk zijn aan die bij traditionele kookmethoden Anderzijds worden de...

Page 114: ... courgetten andijvie spinazie of tomaten die ongeveer 2 min rusttijd vragen GROENTEN VOOR 500 G VERS HOOG DIEPVRIES HOOG TOETSEN DIEPVRIES 1000 W in mn 1000 W in mn VERS GROENTEN Artisjokken volledig 2 stukken 9 10 ja bodem 10 12 15 16 ja ja Asperges 12 13 13 14 ja ja Aubergines 10 12 ja Snijbieten 12 13 13 14 ja ja Brocoli 9 10 15 16 ja ja Paddestoelen 9 10 12 14 ja ja Wortelen schijfjes 9 10 15 ...

Page 115: ...n in het midden van de schotel liggen en de steeltjes die langer moeten koken naar buiten toe Kool moet fijn of in kleine stukken worden gesneden Prei kan volledig of in stukken worden gekookt Groenten steeds in de schaal koken die aangepast is aan het volume van de groenten Neem bij voorkeur grote schotels type grote pyrex taartschotel met rechte vlakken Steeds afdekken met een deksel of folie De...

Page 116: ... g gruyèrekaas 4 plakjes ham 8 grote uien 1 ei 2 eetlepels olijfolie 1 teentje look 100 g worstevlees 150 g snijbietengroen zout peper Gegratineerde andijvie Kooktijd 20 min 4 pers Groenten toets en combinatie Gevulde uien Kooktijd 20 tot 28 min 4 pers Microgolven en combinatie De onderkant van de andijviestronken zeer licht insnijden Een kleine kegel eruit nemen met een mes en ook de groen geword...

Page 117: ...elde en fijngeplette lookteentje en de fijngehakte ui Met het deksel op de kookpot 14 min koken op HOOG 1000 W vermogen Op smaak brengen en op een gratineerschotel schikken Overgieten met olijfolie en er de verkruimelde geitekaas over strooien De schotel op de metalen driepoot plaatsen en 12 tot 15 min laten gratineren op GRIL 1 WARMHOUDEN 100 W 1 bloemkool 700 g 6 eetlepels water zout nootmuskaat...

Page 118: ...ti spatrooster hebt aangebracht Deksel Wanneer U het vlees wilt laten bruinen mag U het niet afdekken Wij raden u aan de speciaal in de handel verkochte roosterzakken voor vlees niet te gebruiken bij instelling van de automatische toetsen Nota De RUNDSVLEES toets is geprogrammeerd voor bereiding tot saignant en de LAMSVLEES toets voor een rozige bereiding Als u een enigszins verschillende gaarheid...

Page 119: ... COMBINATIE BAKMETHODES Hiervan wordt gebruik gemaakt a als de stukken te klein of te groot zijn b v lamsfilet koteletten haantjes om met de AUTOMATISCHE TOETSEN gebakken te worden b voor bepaalde stukken zoals ontbeend vlees en gevulde rollades kalkoenrollades pas ontdooid vlees c speciale bakvereisten zeer goed doorbakken runds of lamsvlees Kies de bakmethode het vermogen van de microgolven zie ...

Page 120: ...n TIPS VOOR RAGOUTS EN GESTOOFDE GERECHTEN Het is mogelijk ragoûts alleen met microgolven te bereiden maar daarvoor is meer tijd nodig dan bij traditionele bereiding om het vlees mals te krijgen en de smaak is niet helemaal gelijk Met de combinatie Convectie Microgolven is het mogelijk de bereidingstijd lichtjes te verkorten terwijl de aroma s zich toch kunnen ontplooien De garnituurgroenten moete...

Page 121: ...n Stoven 500 g 60 75 min of LAAG 500 g LAMSVLEES gebraden LAMSVLEES 210 C 230 C 440 W 10 12 min 600 W 5 7 min ragoût 160 C 440 W 1 u 1 u 15 min KALFSVLEES gebraden KALFSVLEES 190 C 440 W 13 15 min 600 W 8 9 min ragoût 160 C 440 W 1 u 1000 W daarna 10 min daarna 1 u 15 min Stoven 500 g 60 75 min of LAAG 500 g VARKENSVLEES gebraden VARKENSVLEES 190 C 600 W 15 16 min 600 W 16 18 min ragoût 160 C 440 ...

Page 122: ... 2 eetlepels bloem 2 teentjes look 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel tomatenconcentraat of 200 g verse tomaten 40 g geraspte kokosnoot 2 eetlepels verse room 2 appelen 2 bananen Lamskerrie Kooktijd 40 tot 50 min 4 pers Microgolven en combinatie De lamsschouder schoonmaken en in grote stukken snijden De stukken in bloem rollen en bruin laten bakken in een braadpan op het vuur De stukken lamsvle...

Page 123: ...oed uitgelekte darmnet wikkelen De lamsbout dichtbinden zonder te sterk aan te spannen Het geheel wegen en laten braden op de van het anti spatrooster voorziene metalen schotel in stand HETE LUCHT 210 C LAAG 440 W vermogen 8 min per pond gewicht rekenen 10 tot 15 min laten rusten gewikkeld in aluminiumfolie en uit de oven voor u het vlees snijdt 1 tot 1 2 kg rundsgebraad 1 teentje look zout gemale...

Page 124: ...ter bewaren om te vermijden dat de schil uitdroogt De bruiningsplaat 6 min op HOOG 1000 W vermogen laten voorverwarmen Een deel van de vette huid van de eenden verwijderen een dun laagje laten zitten om de filets te beschermen Op smaak brengen en aan twee kanten goudgeel bakken op de hete en met olie ingesmeerde bruiningsschotel 2 tot 5 min op HOOG 1000 W vermogen onafgedekt laten braden en na de ...

Page 125: ...e zwartebessenconfituur in de schotel doen en zonder deksel laten inkoken gedurende 2 tot 3 min op HOOG 1000 W vermogen De koteletten overgieten met deze saus op de serveerschotel 800 g varkensrug 2 dl witte wijn 3 teentjes look 5 eetlepels sojasaus 1 grote ui 2 koffielepels maïzena 1 pepertje 70 g suiker Varkensvlees met karamel Kooktijd 1 u 10 tot 1 u 20 min 4 pers Combinatie 1 pyrex of vuurvast...

Page 126: ... 8 stukken gesneden 1 ui 30 g boter 1 2 liter kippebouillon 30 g bloem 5 takjes dragon 3 eetlepels verse room zout peper Gevogelteragoût met dragon Kooktijd 15 tot 17 min 4 pers Microgolven De stukken kip in de bloem wentelen De gehakte ui laten slinken in de boter met het deksel op de kookpot De in bloem gewentelde stukken kip toevoegen het geheel bevochtigen met bouillon Lichtjes zouten en 4 tak...

Page 127: ... een penseel de twee kanten instrijken met de marinade Het vlees in een vuurvaste glazen schotel schikken en de rest van de marinade erover gieten Afdekken met folie en verschillende uren op een frisse plaats laten marineren De volgende morgen de folie verwijderen de schotel op de metalen driepoot plaatsen en de oven op IMPULSGRIL 210 C SUDDEREN 250 W 25 tot 30 min plaatsen waarbij het vlees na de...

Page 128: ... verwijderd worden hetzij voor de bereiding hetzij erna Schelpdieren kunnen in hun geheel in de microgolfoven worden gelegd maar ze moeten worden uitgehaald naargelang ze open gaan zoniet drogen ze uit als ze opgevuld zijn is de bereiding en het koken volledig afhankelijk van de vulling Grote vissen meer dan 800 g kunt u best omdraaien na de halve kooktijd De meeste diepvriesvisfilets worden recht...

Page 129: ...een deksel Onregelmatige of zeer dunne visfilets moeten opgerold of geplooid worden om de dunne gedeelten te beschermen Vismoten moeten zo in cirkelvorm worden geschikt dat het dikste gedeelte naar buiten gericht is Schik de vis steeds in een schotel van geschikt formaat Kleine volledige vissen haringen forellen makrelen moeten kop aan staart worden gelegd ZOUT De vis niet met zout bestrooien voor...

Page 130: ... De saus bereiden de fijngehakte sjalotten de gepelde ontpitte en in stukken gesneden tomaten en de witte wijn in een grote kom doen Op HOOG 1000 W vermogen en zonder deksel 6 min laten koken 2 koffielepels maïzena 1 koffielepel gedroogde dille en de verse room toevoegen goed roeren en opnieuw op HOOG 1000 W vermogen 3 tot 4 min inzetten Indien nodig op smaak brengen en opzij zetten De forelmoten ...

Page 131: ...moten op een bord leggen met aluminiumfolie afdekken en minstens nog 5 min laten rusten Ondertussen in de kom de mosterd de verse room en de maïzena toevoegen Alles mengen en onafgedekt 1 tot 2 min op HOOG 1000 W vermogen zetten De zalmmoten serveren overgoten met deze saus 500 g witte visfilets 1 nootje boter 1 teentje look 1 ui 2 eetlepels gesnipperde verse kruiden 1 zakje puree voor 4 personen ...

Page 132: ... 600 W vermogen eerst afgedekt en dan zonder deksel 3 tot 4 min laten inkoken er moeten nog ongeveer 2 koffielepels vloeistof overblijven die de sjalotten tot een halve puree maken Laten afkoelen vervolgens de eierdooiers en twee eetlepels koud water toevoegen Mengen en 20 to 30 sec op MEDIUM 600 W vermogen koken Uit de oven halen en krachtig kloppen met de garde Deze bewerking 5 à 6 maal herhalen...

Page 133: ...0 min op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten en tussenin éénmaal krachtig kloppen Op smaak brengen voor het opdienen Deze saus gaat perfect samen met rood vlees 300 tot 400 g koppen van magere vis en graten 1 kruidentuiltje 2 dl witte wijn 1 ui 3 sjalotten 150 g boter 1 2 prei 1 dl room zout peper Witte wijnsaus Kooktijd 20 tot 25 min 8 pers Microgolven 3 uien 2 eetlepels vleesjus of bouillonbl...

Page 134: ...den met bakpapier De vormen vooral niet met bloem bestrooien want zo zou een harde korst gevormd worden Bakken van droge deegsoorten Ook zanddeeg en bladerdeeg kunnen perfect met microgolven worden gebakken Rol het deeg echter wel eerst heel dun uit Druk het vervolgens aan in de bakvorm en snij het overtollige deeg af Doorprik de bodem met een vork en zet de vorm met het deeg minstens 20 min in ee...

Page 135: ...het recept is aangegeven verschillende kommetjes in plaats van een soufflé vorm of een soufflé vorm in plaats van een taartvorm Dezelfde hoeveelheid in verschillende kleine vormpjes gebakken zal sneller gaar zijn dan in één grotere bakvorm Het gaar zijn van het baksel wordt gecontroleerd zoals bij het traditioneel bakken door een mespunt in het midden van het gebak te steken de punt moet er droog ...

Page 136: ...k hier niet afgedekt worden Voorverwarming Het is niet nodig de oven voor te verwarmen bij combinatie koken tenzij voor het bakken van taarten of gebak met lagen deeg Verschillende gebakrecepten in dit boek kunnen zuiver met microgolven of combinatie koken worden bereid De resultaten verschillen lichtjes van elkaar en u kunt de volgende methoden toepassen Als u een beetje tijd hebt en een smakelij...

Page 137: ... of Microgolven of Gebak toets Voor een pyrex microgolven of metalen taartvorm combinatie met diam 22 cm microgolven Voor het bakken met microgolven moet u de suiker en het water in de taartvorm doen 4 tot 5 min bakken op HOOG 1000 W vermogen en goed opletten tot u een karamelsaus bekomt De bakvorm naar alle kanten laten overhellen om de karamel goed to verdelen Bij combinatie koken moet u de kara...

Page 138: ...kpapier op een bakplaat leggen en het schuimgebak in kleine hoopjes op de plaat schikken met behulp van een garneerspuitzak of bij gebrek hieraan met een koffielepel Indien nodig op een andere plaat een blad bakpapier leggen voor een tweede ovenlading 2 u tot 2 u 30 min laten bakken De schuimge bakjes zijn gaar als ze perfect droog zijn Ze kunnen verschillende weken bewaard worden in een goed gesl...

Page 139: ...eieren 150 g suiker 1 zakje vanillesuiker 1 2 zakje chemische gist 150 g bloem 3 koffielepels cacaopoeder voor het gemarmerd gebak Gemarmerd vierkwartgebak Kooktijd 20 min 6 pers Combinatie of Gebak toets Alle ingrediënten vermengen met de gesmolten boter Voor gemarmerd gebak het deeg in 2 vormen gieten en het cacaopoeder in één vormpje doen Het deeg in de met beboterd bakpapier beklede bakvorm gi...

Page 140: ...1000 W vermogen onder voortdurend toezicht De karamel over de bakvormbodem gieten en uitsmeren De van het klokhuis ontdane halve appelen verticaal plaatsen Het deeg uit de koelkast halen en cirkelvormig uitspreiden De appelen bedekken zonder te proberen het deeg in de vorm te duwen de appelen smelten immers 40 tot 45 min in de oven zetten op HETE LUCHT 180 C WARMHOUDEN 100 W of op de GEBAK toets e...

Page 141: ...t tenminste 12 uur laten intrekken Daarna de komkommers wassen en met de uienringen in twee 1 liter weckglazen verdelen Inmaakkruiden toevoegen Wijnazijn en water op HOOG 1000 W 4 min verwarmen en over de augurken gieten De glazen volgens aanwijzingen van de fabrikant met gummiring en glazen deksel afsluiten en met kunststof klemmen bevestigen Op HOOG 1000 W in 5 tot 7 min inkoken INMAKEN De magne...

Page 142: ...min verwarmen Met crème de cassis verfijnen heet in voorbereide jampotjes doen en zoals gebruikelijk afsluiten 500 g gemengde diepvriesvruchten 200 g suiker 1 2 zakje opekta Drievruchtenmarmelade Kooktijd ca 12 min De bevroren vruchten in een ruime glazen schaal doen en afgedekt op HOOG 1000 W in 4 min ontdooien en verwarmen Suiker en opekta hiermee vermengen en HOOG 1000 W in 8 min koken Jampotje...

Page 143: ... weinig vet Kies voor goed doorregen vlees van 1e categorie Het gebak is in het midden niet goed Te korte bak en rusttijd 10 15 min uit de oven laten rusten gebakken Te grote bakplaat Bakken in ronde vormen of savarin vormen Het gebak bakt te snel bij Hete luchtovens bakken meestal sneller De temperatuur van de oven met Hete Luchtstand 10 20 C verlagen in Hete Luchtstand Eieren flans en quiches zi...

Page 144: ...rucs de cuisson aux micro ondes 21 22 Sélection de la bonne puissance de cuisson en micro ondes 23 La cuisson combinée 24 26 La chaleur tournante 27 Le gril et le turbogril 28 La décongelation 29 30 Le réchauffage 31 33 Tableaux de réchauffage 34 37 Les recettes Les entrées 38 41 Le riz les pâtes les légumes 42 46 Viandes et volailles 47 56 Les poissons et crustacés 57 60 Les sauces 61 62 Les dess...

Page 145: ...otre mode d emploi NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés ou argentés Des étincelles pourraient se produire et détériorer les motifs EN CUISSON COMBINÉE Vous pouvez utiliser des moules métalliques lisses lors d une cuisson combinée en les posant directement sur le plateau noir mais pour plus de détails reportez vous au chapitre concernant les accessoires des cuissons combinées Ne pa...

Page 146: ...e la chaleur parvient directement au cœur des aliments sans aucun détour Chaque aliment contient entre autres des molécules d eau Les micro ondes pénètrent la nourriture et font vibrer fortement ces molécules Les forces de frottement qui en résultent produisent de la chaleur qui va servir directement à chauffer les aliments comme lorsqu on se frotte une main contre l autre Cette propriété se nomme...

Page 147: ...g Des restes gardés à température ambiante seront plus vite réchauffés que s ils sortent du réfrigérateur TAILLE ET FORME DU RECIPIENT Les micro ondes cuiront mieux les aliments disposés dans un plat rond que dans un plat rectangulaire ou carré La même quantité cuira plus vite dans un plat large et plat que dans un plat haut et étroit Suivre les indications des recettes Les temps de cuisson varier...

Page 148: ... rapidement La farce peut être beaucoup plus chaude que la croûte Faites attention en les mangeant Ne pas surchauffer même si la croûte ne paraît pas très chaude DENSITE Des aliments légers et poreux cuiront plus vite que des aliments lourds et denses PERCER La peau ou membrane hermétique de certains aliments empêche la vapeur de s échapper durant la cuisson Ex œufs pommes de terre pommes saucisse...

Page 149: ... reporter en page 26 pour les utilisations en mode combiné SÉLECTION DE LA BONNE PUISSANCE DE CUISSON EN MICRO ONDES PUISSANCE Nombre de pressions sur la touche PUISSANCE en WATTS UTILISATION MAX 1 1000 W Réchauffer des sauces des liquides et cuire du poisson des légumes de la viande rouge DECONGELATION 2 270 W Pour décongeler la viande le poisson les fruits les pâtisseries se référer aux tableaux...

Page 150: ...ionner la combinaison de cuisson afficher la durée puis presser la touche Marche Pour une cuisson avec préchauffage sélectionner la combinaison de cuisson puis presser la touche Marche avant d afficher la durée Ce préchauffage s effectue bien sûr sans émission d ondes Il est préférable d effectuer le préchauffage avec les accessoires nécessaires en place Lorsque le four aura atteint la température...

Page 151: ...et les récipients que vous pouvez utiliser Si le récipient est en métal placez le directement sur le plateau noir NE PAS poser de récipient métallique sur le trépied métallique Celui ci ne doit être utilisé qu avec un récipient en pyrex ou en porcelaine à feu Temps de cuisson Programmez au moins la moitié du temps requis en cuisson traditionnelle Dans la plupart des cas il faudra prolonger un peu ...

Page 152: ...montables à pinces ou de plat en fer émaillé NE PAS poser de récipients métalliques ou barquettes en aluminium directement sur les trépieds métalliques intercaler une assiette Si vous constatez la présence d étincelles arrêtez le four et continuez la cuisson en mode Chaleur Tournante ou si cela est encore possible changez de récipient NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés ou argent...

Page 153: ... micro ondes émises en mode Chaleur Tournante vous pouvez donc utiliser tous vos plats métalliques et tous vos récipients résistants à la chaleur Préchauffage Penser à préchauffer le four afin de bien saisir les viandes et les pâtisseries Il est préférable de préchauffer avec les accessoires en place et de ne pas ouvrir la porte du four pendant le préchauffage Accessoires Vous pouvez utiliser au c...

Page 154: ...rt des aliments grillés nécessitent d être retournés à mi cuisson Pensez à réappuyer sur la touche Marche lorsque vous avez retourné les aliments et refermé la porte du four LE GRIL LE TURBOGRIL Gril Chaleur tournante La chaleur produite par le gril est renforcée par les résistances chauffantes situées au fond du four permettant ainsi de colorer et cuire rapidement des grillades épaisses telles qu...

Page 155: ...pain ou les viennoiseries débarrassées de leur emballage directement sur le trépied haut lui même sur le plateau noir Prévoir 2 à 3 minutes de repos en fin de décongélation Poser les grosses pièces pain boule ou grosse brioche directement sur le plateau noir et prévoir pour celles ci un temps de repos d au moins 10 min Les petits pains denses pain complet ou pavé nécessiteront eux aussi un temps d...

Page 156: ... g 9 10 500 g 12 10 Gâteaux cuits Génoise 400 g 1 pce 7 10 Forêt Noire 550 g 1 pce 4 5 15 Bavarois 110 g 1 part 8 sec 15 Tarte framboises 470 g 1 pce 10 15 Jus de fruit concentré 200 ml 4 4 Pâte à pizza 350 g roulée 5 5 sablée ou brisée 370 g bloc 4 5 5 feuilletée 300 g bloc 3 4 5 Poisson entier 400 g 2 pcs 10 12 15 filets 500 g 4 pcs 13 14 15 darnes 380 g 2 pcs 10 15 pavés 200 g 2 pcs 9 15 crevet...

Page 157: ...né 3 pressions qu ils soient à température ambiante ou réfrigérée cette touche réchauffe la plupart des plats en sauce conservés sous vide en barquette traiteur ou en conserve appertisée à condition de les transvaser dans des récipients adéquats Il est déconseillé de laisser dans leurs sachets les aliments contenus dans des sachets en plastique car le réchauffage risque d être très irrégulier Les ...

Page 158: ...r les frites pour obtenir une coloration homogène La qualité des pommes de terre et le calibre des frites feront sensiblement varier la coloration et le croustillant obtenus 2 RÉCHAUFFAGE MANUEL Tous les aliments ne convenant pas aux touches automatiques devront être réchauffés manuellement Tous les aliments en sauce ou liquides ou encore humides devront être réchauffés aux micro ondes pures plats...

Page 159: ...7 min sur 1000 W en tout Barquettes aluminium et boîte de conserve métallique Il est nécessaire de transvaser les aliments contenus dans ces récipients dans d autres contenants transparents aux ondes Potages Ragoûts Ceux ci risquant de se liquéfier en décongelant veillez à les disposer dans des récipients adéquats Pensez à couper les blocs et remuer les galets en cours de réchauffage Feuilletés et...

Page 160: ...g Gril 600W 1 min 40 s 4 C Gril 600W 3 min 4 C Crêpe fourrée 1 x 150 g Gril 440W 3 min 4 C Gril 600W 5 min 4 C Coquille de poisson 1 x 150 g 1 x 100 g Gril 600W 2 min 30 puis 1 min Gril 1 Gril 600W 5 à 7 min 1 TB 180 440W 6 min 1 Escargots 12 pcs 100 g 3 à 4 min 250W 3 3 à 4 min 440W 3 dans leur barquette Nem 2 x 75 g Gril 250W 2 à 3 min C 4 ou 1000 w 20 à 30 s Gril 440W 3 à 4 4 C ou 1000 w 1 min ...

Page 161: ...lanche Viande rouge Cuisse de poulet 100 g 100 g 140 g 170 g 600W 40 à 50 s 600W 45 à 55 s 600W 45 s 1000 w 1 min 20 s GA R N I T U R E S Potatoes Country sautées 400 g 1000 w 8 min 4 C Féculents 300 g 1000 w 2 à 3 min 1000 w 4 à 5 min Légumes 3 4 100 g 200 g 1000 w 1 min à 1 min 30 s 1000 w 1 min 30 s à 2 min Purée 3 4 De pommes de terre De légumes 200 g 200 g 1000 w 1 min 30 s 1000 w 1 à 2 min 1...

Page 162: ...ie 2 4 1 pce 60 g 3 à 4 min en Gril 1000 w 12 s puis 2 min Gril ou Auto pain Pain four non préchauffé 1 petit pain 2 1 4 boule 5 1 2 boule 5 1 campagnard 5 80 g 250 g 500 g 430 g Auto pain Auto pain puis 10 min repos CT 230 100W 14 à 15 min CT 230 100W 11 à 12 min puis 2 min Gril Boissons 1 tasse 2 tasses 3 tasses 4 tasses 235 ml 470 ml 705 ml 940 ml 1000 w 2 min 1000 w 3 min 30 s 1000 w 4 min 30 ...

Page 163: ...epos C Gril 600W 7 min puis repos C Tarte pommes amandes noisettes 1 x 600 g CT 200 600W 9 à 10 min puis 7 min repos C Crumble aux abricots 1 x 300 g Gril 600W 5 à 6 min 1 Muffins 2 x 80 g Décongélation 3 min puis repos 5 min Pop corn sucré Action pop 1 x 100 g 1000 w 2 min 40 s à 3 min Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés Mode d emploi l indication signifie une cuisson c...

Page 164: ...ire refroidir sur une grille Vous éviterez ainsi que la vapeur condensée lors du refroi dissement ne ramollisse le fond de pâte Les œufs Le fromage Ne pas chercher à cuire les œufs dans leur coquille En effet en micro ondes ils explosent du fait de la pression qui s exerce à l intérieur de la coquille Cassés le jaune explose également si la pellicule qui le recouvre n est pas percée Il ne faut don...

Page 165: ...la forme de petits dés pour l apéritif 250 g de farine 1 sachet de levure 12 cl d huile d olive 10 cl de vin blanc 4 œufs 200 g d olives vertes dénoyautées 200 g de jambon de Paris 150 g de gruyère FLAN DE THON ET DE LÉGUMES Cuisson env 25 min 6 pers COMBINÉ Récipient 1 moule à soufflé en pyrex de Ø 18 cm Ouvrir et égoutter soigneusement les boîtes de thon et de macédoine Les mélanger dans un bol ...

Page 166: ...ine et le beurre jusqu à obtention d une poudre granuleuse homogène Ajouter 2 c à s de parmesan râpé puis suffisamment d eau pour former une pâte homogène Laisser reposer 10 min au réfrigérateur puis étaler au rouleau et foncer le moule Préchauffer en Chaleur tournante 250 avec le plateau noir Mélanger dans un bol les épinards la crème et les œufs le restant de parmesan rectifier l assaisonnement ...

Page 167: ...é avec une gousse d ail Maintenir à consistance désirée sur un réchaud à fondue Pendant la cuisson de la fondue vous aurez découpé le pain en cubes Vous pouvez au moment de servir ajouter un trait de kirsch dans la fondue 250 g d emmenthal 250 g de comté 250 g de beaufort 30 à 40 cl de vin blanc sec 1 gousse d ail 1 2 baguette de pain un peu rassis par personne PIZZA Cuisson env 20 min 2 à 4 pers ...

Page 168: ...icro ondes pures et pour la touche Automatique LÉGUMES poser le plat directement sur le plateau tournant en verre Pour la cuisson des gratins en Combiné posez le plat transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur l un des trépieds lui même posé sur le plateau noir Couvercle En micro ondes pures il est important de couvrir les légumes d un couvercle adapté ou de film étirable percé La vapeur ...

Page 169: ...ation pour les légumes Les légumes surgelés ne doivent pas être cuits dans leur sachet d emballage Il faut les transvaser dans un récipient transparent aux ondes Lorsque vous faites cuire des mélanges de légumes surgelés il peut arriver que certains légumes soient moins cuits que d autres cela est dû à la nature différente de ces légumes La plupart des purées surgelées vendues dans le commerce en ...

Page 170: ...tes Petits pois 20 15 16 rondelles 8 10 12 13 tronçons 12 14 Chou 12 14 Pois mange tout 12 13 Chou de bruxelles 9 10 12 13 Poireaux émincés 8 10 15 16 Chou fleur 8 10 12 13 Poireaux en tronçons 8 10 15 16 Céleri boule 8 9 Potiron 9 10 Céleri 15 17 Poivrons 12 13 13 15 Courgettes 8 9 12 13 P de Terre entières 220 g 8 10 Endives 10 12 18 20 P de Terre coupées 10 11 Epinards Ratatouille 16 18 14 16 h...

Page 171: ...me de terre en Combi CHALEUR TOURNANTE 250 250 W 700 g de pommes de terre 1 gousse d ail 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 70 g d emmenthal râpé sel poivre RIZ PILAF Cuisson env 20 min 4 pers MICRO ONDES Récipient 1 cocotte de 2 litres Faire suer l oignon haché dans le beurre sur 1000 W pendant 3 min Ajouter le riz Remettre à cuire sur 1000 W 30 s Ajouter 40 cl d eau le bouquet garni le bouillo...

Page 172: ...chorizo 70 g de gruyère râpé sel poivre 4 c à s de semoule moyenne COURGETTES ET AUBERGINES FARCIES Cuisson env 30 min 4 pers MICRO ONDES et COMBINÉ Récipients 1 plat à tarte de Ø 30 cm 1 bol Cuire l oignon haché dans le bol avec le beurre 2 à 3 min sur 1000 W Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur les courgettes et les aubergines Évider les légumes avec une petite cuillère Les disposer ...

Page 173: ... pas nécessaire pour les morceaux de viande ou de volaille cuits en fricassée Couvercle Il est conseillé de recouvrir la viande avec un couvercle ou du film étirable afin d accélérer la cuisson et de prévenir les projections Il est normal de retrouver beaucoup de jus dans le plat en fin de cuisson La rapidité de la cuisson micro ondes et l absence de chaleur irradiante ne permettent pas d évaporer...

Page 174: ...ons particulières bœuf ou agneau très cuit ragoût Choisissez la combinaison de cuisson désirée et enfin le temps de cuisson voir page suivante Il est préférable de préchauffer le four en cuisson combinée manuelle Accessoires et récipients Il est conseillé de poser la viande dans un plat de faible épaisseur transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur le trépied bas lui même sur le plateau n...

Page 175: ...g Agneau gigot ou épaule 1 600 w 5 7 TB 230º 250º 250W 9 10 rôti désossé 1 600 w 5 7 TB 230º 250W 10 11 ragoût 1000 W puis 250W ou 440 W 10 puis 40 50 3 CT 170º 440 W 50 à 60 3 si 500 g Côtelettes 2 GRIL1 16 18 3 Veau rôti 1 600 w 8 9 TB 220º GRIL 1 440 W 12 13 ragoût 1000 W puis 250W ou 440 W 10 puis 50 60 3 CT 170º 440 W 50 à 60 Porc rôti échine 1 600 w 16 18 CT 220º 440 W si 1200 g 12 13 si fil...

Page 176: ... le Calvados Flamber Ajouter le vin blanc ou le cidre le sel le poivre et les pommes pelées épépinées et coupées en cubes Couvrir et cuire sur 1000 W 15 à 17 min Égoutter et réserver les morceaux de viande recouverts d un papier aluminium Ajouter la crème fraîche et faire réduire à découvert sur 1000 W quelques minutes Rectifier l assaisonnement et remettre les morceaux de viande dans la sauce 800...

Page 177: ...cm Faire suer l oignon et les carottes hachées dans le beurre 3 min sur 1000 W Mouiller avec le vin blanc ajouter le bouquet garni l ail pilé le lard fumé coupé en petits dés et les pruneaux préalablement trempés et dénoyautés Ajouter les morceaux de lapin farinés et assaisonnés Couvrir Cuire 15 à 16 min sur 1000 W Laisser reposer 5 min Retirer le bouquet garni Ajouter la crème et rectifier l assa...

Page 178: ...e 5 clous de girofle 1 boîte d ananas en tranches 2 c à c de Maïzena 10 cl de vin blanc 3 c à s de crème CURRY D AGNEAU Cuisson env 1 heure 4 pers MICRO ONDES et COMBINÉ Récipients 1 cocotte de 3 litres avec son couvercle 1 soucoupe Couper l épaule en gros cubes Fariner les morceaux et les faire rissoler dans une poêle sur le feu Rassembler dans la cocotte les morceaux d agneau l oignon haché les ...

Page 179: ...r 4 c à s d huile d olive sur l ensemble avant de recouvrir de gruyère râpé Poser le plat sur le trépied haut et gratiner env 6 à 8 min sur Combi GRIL 1 440 W si le plat est tiède ou 6 à 8 min en Combi GRIL 1 600 W si le plat est froid 4 aubergines 400 g de restes de viande d agneau 60 g de gruyère râpé 1 oignon 1 gousse d ail thym 1 boîte de sauce tomate de 400 g huile d olive persil sel poivre B...

Page 180: ...e 10 cl de vin blanc sel poivre LANGUE DE VEAU SAUCE PIQUANTE Cuisson env 1h 4 à 6 pers MICRO ONDES Récipients 1 cocotte de 3 litres avec son couvercle 1 soucoupe Bien rincer la langue à l eau courante froide La couper en 2 ou 3 morceaux Recouvrir d eau froide à hauteur ajouter un oignon et une carotte épluchée et coupée en dés ainsi qu une feuille de laurier et un clou de girofle Poser une soucou...

Page 181: ...hés le miel la poudre de cinq épices le gingembre la cannelle et la sauce soja Découper la bande de travers de porc en morceaux A l aide d un pinceau badigeonner les deux côtés avec la marinade Étaler dans le plat et verser dessus le restant de marinade Recouvrir d un film étirable et laisser mariner au frais plusieurs heures Le lendemain enlever le film étirable poser le plat sur le trépied haut ...

Page 182: ...vant de découper Entre temps faire cuire les gousses d ail épluchées dans le bol à couvert avec 3 c à s d eau env 10 min sur 1000 W Lorsque les gousses s écrasent bien passez les au mixeur avec la crème liquide réchauffer et rectifier l assaison nement avant de servir avec la viande tranchée Une épaule d agneau environ 1 2 kg sel poivre 2 têtes d ail frais 20 cl de crème liquide PAUPIETTES DE VEAU...

Page 183: ... directement sur le plateau tournant en verre Cette cuisson utilisant peu de liquide il importe de couvrir le plat d un couvercle ou de film étirable percé Temps de repos Le temps de repos est relativement court 2 3 min après la cuisson mais il est indispensable pour assurer une cuisson homogène En combiné ou en mode traditionnel En combiné Turbogril Micro ondes Préchauffer le four en Combiné Turb...

Page 184: ...z réduire ce phénomène en perçant en plusieurs endroits la peau des poissons entiers Rapidité le poisson cuit très rapidement dans le four micro ondes il ne faut donc le mettre qu au dernier moment pour éviter d avoir à le réchauffer Coquillages les coquillages peuvent être mis tels quels au four à micro ondes mais il faut les retirer au fur et à mesure qu ils s ouvrent sinon ils se dessèchent far...

Page 185: ... le trépied haut cuire 10 à 12 min sur Combi GRIL 1 440 W en retournant le poisson si nécessaire 1 ou 2 dorades total 700 à 800 g vidée 1 oignon 250 g champignons de Paris 2 tomates 1 noix de beurre herbes sel poivre THON AU FENOUIL Cuisson env 30 min 4 pers MICRO ONDES Récipient 1 moule à manqué de Ø 25 cm Piquer la tranche de thon avec des éclats d ail Mettre ce thon à mariner pendant une heure ...

Page 186: ...DE FENOUIL Cuisson env 30 min 4 pers MICRO ONDES Récipients 1 moule à manqué de Ø 22 cm 1 bol Couper les bulbes de fenouil en 2 ou 3 morceaux dans la longueur À l aide du robot muni de la grille adéquate émincer finement ce fenouil Mettre à cuire à couvert dans le plat avec 10 c à s d eau 15 min sur 1000 W Rectifier l assaisonnement et réserver au chaud Cuire les échalotes et le poivron hachés dan...

Page 187: ... c à c de curry 1 banane 1 2 litre de bouillon de poulet 30 g de noix de coco râpée 1 noisette de beurre SAUCE BÉARNAISE Cuisson env 10 min 4 pers MICRO ONDES Récipient 1 bol d 1 litre Mettre dans le bol les échalotes et l estragon hachés le vinaigre un peu de poivre Faire réduire sur 600 W d abord à couvert puis à découvert 3 à 4 min il doit rester environ deux c à c de liquide Laisser refroidir ...

Page 188: ... de poisson l oignon les échalotes et le poireau hachés plus le bouquet garni Mouiller avec le vin blanc Compléter à hauteur avec de l eau Cuire sur 1000 W 15 min Égoutter jeter les arêtes et la garniture aromatique Faire réduire le fumet à découvert sur 1000 W env 8 min Lorsqu il reste env 10 cl de liquide ajouter la crème Refaire bouillir à découvert sur 1000 W 6 à 8 min Incorporer le beurre mou...

Page 189: ...ur la fonte du beurre du chocolat de la gelée ainsi que pour la cuisson du caramel Récipients et accessoires Poser le récipient transparent aux ondes directement sur le plateau tournant en verre Utiliser de préférence des moules à gâteaux ronds ou des moules à baba Éviter les moules rectan gulaires Couvercle gâteaux NE PAS couvrir Fruits vous pouvez couvrir les compotes de fruit contenant peu d ea...

Page 190: ...ttent donc pas aux gâteaux ni aux fonds de tarte d être suffisamment colorés 3 Pour les tartes il importe de n utiliser que des moules métalliques aluminium ou anti adhésif lisses non démontables afin d assurer une coloration satisfaisante des fonds en pâte NE PAS COUVRIR dans tous les cas Accessoires En cuisson combinée un moule métallique ne pourra être posé que sur le plateau noir Ne pas poser ...

Page 191: ... en pyrex transparent aux ondes si vous avez un peu de temps et désirez une coloration appétissante choisissez la cuisson Combinée aux micro ondes qui vous fera tout de même gagner beaucoup de temps par rapport à une cuisson traditionnelle Dans ce cas utilisez de préférence un moule métallique que vous placerez sur le plateau noir meilleur conducteur de chaleur facilitant ainsi la coloration Farin...

Page 192: ... 600 W Dans un récipient mélanger la farine le sel le sucre et les œufs et y verser le lait chaud en fouettant Étaler les fruits égouttés dans le moule puis verser la préparation Poser le moule sur le plateau noir et cuire 28 à 30 min sur Combi CHALEUR TOURNANTE 250 250 W 200 g de pruneaux dénoyautés 2 cl de rhum 25 cl de lait 60 g de beurre 20 cl de crème liquide 100 g de farine 1 pincée de sel 1...

Page 193: ...sortir sèche Démouler et laisser refroidir sur grille Note vous pouvez parfumer ce gâteau avec du zeste d orange et un trait de Cointreau 150 g de chocolat 50 g de poudre d amandes 1 4 sachet de levure chimique 120 g de sucre 2 c à s de crème 50 g de farine 100 g de beurre 3 œufs QUATRE QUARTS GÂTEAU MARBRÉ Cuisson 24 min 6 pers COMBINÉ Récipient 1 moule à cake de 24 cm de long en métal Mélanger t...

Page 194: ... à soupe d eau et badigeonnez la surface de la tarte à l aide d un pinceau 100 g de beurre 100 g de sucre 1 2 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 1 2 sachet de levure 3 œufs 1 à 2 pommes 3 c à s de gelée d abricots BROWNIES DE BOSTON Cuisson 6 8 min 6 pers COMBINÉ Récipients 1 moule à tarte de Ø 24 cm en pyrex 1 bol Fondre le chocolat avec le beurre dans le bol 1 à 2 min sur 1000 W Ajouter tou...

Page 195: ...oide KOUGLOF Cuisson 15 à 30 min 6 pers CHALEUR TOURNANTE ou COMBINÉ Récipient 1 moule à Kouglof métallique Rassembler dans un bol la farine la levure le sucre une pincée de sel et le lait tiède Ajouter les œufs un par un puis le beurre mou Pétrir 10 min Ajouter les raisins préalablement trempés dans un peu de rhum et d eau Laisser gonfler cette pâte 50 min dans un endroit tiède si votre cuisine e...

Page 196: ...e l œuf battu Poser dessus la seconde pâte en soudant bien les bords Badigeonner la galette d œuf battu et tracer des rayons avec le dos d une lame de couteau sans percer la pâte Cuire 28 à 30 min Faire refroidir sur une grille 2 rouleaux de pâte feuilletée 40 g de beurre 150 g de sucre 1 c à s de rhum 2 petits œufs 1 pour la dorure 150 g de poudre d amandes TARTE À LA RHUBARBE Cuisson 20 30 min 6...

Page 197: ...2 c à s d eau CRUMBLE AUX POMMES Cuisson env 16 min 4 à 6 pers MICRO ONDES et COMBINÉ Récipient 1 moule à manqué en Pyrex de Ø 22 cm Rassembler les pommes épluchées et coupées en morceaux avec le sucre roux et la cannelle dans le moule et faire cuire sur 1000 W 7 à 9 min à découvert en remuant à mi cuisson Laisser refroidir Passer au robot les amandes afin de les concasser rajouter le beurre la fa...

Page 198: ...er ces cubes sur une assiette Faire chauffer sur 1000 W 2 min puis laisser reposer 5 min Vous pouvez frotter une gousse d ail sur les tranches de pain de mie avant de les découper ou les humecter de quelques gouttes d huile d olive Obtenir plus de jus d une orange ou d un citron Avant de le presser passer 1 orange ou 1 citron 30 à 40 s sur 1000 W puis pressez le sans attendre il donnera plus de ju...

Page 199: ...ecnologia chiave che consente la realizzazione di un tipo di forno a microonde veramente diverso dotato di tutta una serie di caratteristiche speciali Essa rende possibile la produzione del primo forno del settore in grado di controllare linearmente la quantità dell energia delle microonde Il nuovo sistema di distri buzione consente la cottura e lo scongelamento degli alimenti senza perdita di sap...

Page 200: ...amente come in un forno tradizionale ovvero i cibi cuociono dall esterno verso l interno Quando il forno a microonde viene spento la cottura continua per effetto della conduzione NON A CAUSA DELL ENERGIA DELLE MICROONDE Per questa ragione il TEMPO DI RIPOSO è molto importante nella cottura a microonde in modo particolare nel caso di alimenti densi quali carne torte e pasti riscaldati Il piatto uti...

Page 201: ...i riso integrale e budino natalizio in contenitori di plastica I cestini di vimini possono essere utilizzati soltanto per tempi di riscaldamento molto brevi si consiglia di verificare che non contengano punti metallici Le terraglie richiedono una certa attenzione NON devono essere utilizzate se non sono interamente smaltate NON usare accessori di legno che si seccherebbero e brucerebbero Guida rap...

Page 202: ...ramma e proseguire esclusi vamente con la cottura per CONVEZIONE NON utilizzare piatti decorati in oro o argento le decorazioni produrrebbero l effetto dell arco e si staccherebbero dal piatto NON utilizzare contenitori per microonde in plastica che non siano specificatamente realizzati per sostenere una temperatura di 250 C Accessori da forno Recipienti per la cottura Accessori da forno Recipient...

Page 203: ...e patate bollite acquisteranno in sapore se lasciate riposare per 1 2 minuti la maggior parte delle verdure tuttavia può essere servita immediatamente SCONGELAMENTO È di fondamentale importanza rispettare un tempo di riposo per completare il processo Questo può variare da 5 minuti ad esempio per i frutti di bosco fino a raggiungere l ora per un trancio di carne Se l alimento non risulta ancora cot...

Page 204: ...ione Non surriscaldare anche se l impasto non sembra essere molto caldo TEMPERATURA INIZIALE Più l alimento è freddo più lungo sarà il tempo necessario per riscaldarlo I cibi estratti dal frigorifero richiedono tempi di riscaldamento più lunghi di quelli che si trovano a temperatura ambiente Istruzioni generali COPERTURA Gli alimenti possono essere coperti con pellicola trasparente per microonde o...

Page 205: ... scongelamento Scongelamento automatico a peso Lo scongelamento dev essere controllato a più riprese anche se si utilizza la funzione automatica I tempi di riposo devono essere rispettati TEMPI DI RIPOSO Le porzioni di cibo singole possono essere cucinate quasi immediatamente dopo lo scongelamento per le bistecche si calcoli un tempo di riposo di 5 minuti 15 minuti per la frutta e gli impasti per ...

Page 206: ...te 250 g 6 7 10 rognone 250 g 7 8 10 manzo magro 430 g 2 11 12 10 costata 150 g 4 6 10 manzo trito carne per salsicce trito di maiale 500 g 10 12 10 hamburger 200 g 2 6 7 10 400 g 4 10 12 10 carne per stufati o brasati 500 g 12 14 15 pollame intero 500 g 12 13 60 pollame a pezzi 1 kg 4 22 24 30 pollastrello 400 g 15 30 coniglio 500 g 14 15 30 salsicce di maiale 300 g 2 10 11 15 BURRO 250 g 2 10 PU...

Page 207: ...e eliminando le zone fredde Se durante il periodo di riscaldamento il cibo era coperto dovrà essere scoperto durante il tempo di riposo Il tempo di riposo è partico larmente importante per alimenti densi quali lasagne piatti gratinati ecc e alimenti che non possono essere mescolati durante il riscaldamento Quando il cibo è caldo al punto giusto Gli alimenti riscaldati dovrebbero essere serviti ben...

Page 208: ...sce gratinato 1 450 g 600 W 12 15 min 1 kg MAX 18 min 250 W 5 min pesce in salsa 1 225 g MAX 6 7 min RIPIENI contenenti amido 1 300 g MAX 2 3 min MAX 4 5 min verdure 1 100 g MAX 1 min 1 min 30 sec 200 g MAX 1 min 30 sec 2 min purea 1 2 di patate 200 g MAX 1 min 30 sec MAX 4 min 30 sec di verdure 200 g MAX 1 2 min MAX 5 min 400 g MAX 3 min 30 sec MAX 8 min spaghetti al sugo 1 210 g MAX 2 min 450 g ...

Page 209: ... sciogliere il miele indurito Dopo avere rimosso il coperchio del barattolo disporre quest ultimo nel forno e riscaldare a 250 W per 30 50 secondi a seconda della quantità Mescolare e ripetere se necessario Crostini in pochi minuti Tagliare due fette di pane bianco a dadini Allargare i dadini su di un piatto Riscaldare a 1000 W per 2 minuti quindi lasciare riposare per 5 minuti Prima di tagliare l...

Page 210: ...a microonde ovvero esso funziona come un forno tradizionale consentendo quindi l uso delle teglie metalliche standard e delle stoviglie da forno RICORDARE se si utilizza la modalità CONVEZIONE nella maggior parte dei casi sarà necessario ridurre di 20 C la temperatura indicata dagli altri ricettari TEMPERATURA USO FORNO PRERISCALDATO 100 110 C Meringhe 120 140 C Paté di carne e pesce carne conserv...

Page 211: ... essere cucinata con l impostazione più calda GRILL 1 GRILL 2 e GRILL 3 vengono utilizzate per cibi più delicati o per quegli alimenti che richiedono tempi più lunghi ad esempio le porzioni di pollo Se non è specificato diversamente in tabella o da una ricetta utilizzare sempre l impostazione GRILL 1 Grill ventilato Il GRILL ad aria forzata consente di cuocere ed arrostire efficacemente grandi pez...

Page 212: ...l forno e l energia delle microonde che consentiranno di adattare le ricette preferite alla cottura con il programma Combinato e di utilizzare i ricettari disponibili per il programma stesso CIBI NON ADATTI ALLA COTTURA CON IL PROGRAMMA COMBINATO Biscotti Tranci disossati precotti Meringhe Torte di frutta ricche Soufflé Pasticcini piccoli con un ripieno molto bagnato Prosciutto affumicato Torta di...

Page 213: ...min 2 200 C 440 W 4 5 min 2 1 x 450 g 230 C 250 W 8 9 min 2 AutoQuiche poi 210 C 5 min 2 Cottura con il programma combinato TABELLA PER RISCALDARE CIBI FRESCHI O SURGELATI Istruzioni il simbolo indica la cottura con il programma Combinato Per la cottura con il programma Combinato il forno può essere preriscaldato alla temperatura indicata con il vassoio di metallo Soltanto la cottura a microonde r...

Page 214: ...nuti per piatti gratinati e crostate CIBO PESO O FRESCO SURGELATO QUANTITÀ Pizza 1 x 120 g o 230 C 250 W 3 4 min 2 1 x 250 g 230 C 250 W 3 min 2 Autopizza 1 x 500 g 230 C 250 W 4 5 min Autopizza poi GRILL 2 min 2 1 x 600 g 230 C 250 W 6 min Autopizza poi GRILL 2 min 2 Pizza alta all americana 1 x 500 g 230 C 600 W 7 min poi GRILL 2 3 min 2 1 x 750 g 230 C 600 W 9 min poi GRILL 2 3 min 2 PIATTI GRA...

Page 215: ...ammaccati o danneggiati d Pezzi piccoli dovrebbero essere disposti in pirofile di vetro o ceramica e collocati sul supporto alto a Pasticci dovrebbero essere cotti in una pirofila resistente al calore e per forni a microonde oppure in un piatto di ceramica sul vassoio di metallo b Quiche in teglie di ceramica si consiglia di fare cuocere prima la base senza il ripieno Disporre la teglia sullo supp...

Page 216: ...ando il 1 tempo di cottura come da tabella sotto indicata 3 Mescolate bene 4 Scaldate su potenza MASSIMA per il tempo suggerito in tabella 5 Lasciate riposare Le uova si rappren deranno dopo il tempo di attesa Nr d uova 1 2 3 Latte nn 1 Cucch 2 Cucch 3 Cucch 1 Tempo di cottura 30 sec 1 min 10 sec 1 min 20 sec 2 tempo di cottura 20 sec 30 sec 30 sec Tempo d attesa 1 min 1 min 2 min Tabelle di cottu...

Page 217: ...ete in un tegame di vetro la verdura con lo spicchio d aglio tritato le foglie di alloro il sale il pepe e 125 ml di vino 3 Mettete nel forno a microonde sulla posizione 1000 W per 10 min chiudendo il recipiente 4 Aggiungete le cozze e il resto del vino e fate cuocere a recipiente chiuso sulla posizione pesce oppure su 1000 W per circa 8 min 5 Togliete le cozze dai loro gusci e aggiungetele alla z...

Page 218: ...arne cipolla media tritata 1 carne trita 200 gr pomodori 1 scatola 250 gr circa aglio spremuto 1 spicchio sale pepe origano 1 cucchiaio per la besciamella al formaggio margarina 30 gr farina 30 gr latte 4 decilitri parmigiano grattugiato 30 gr emmenthal grattugiato 30 gr noce moscata parmigiano grattugiato 1 cucchiaio pangrattato 1 cucchiaio noci di burro q b Tempo di cottura circa 36 37 minuti 1 ...

Page 219: ...vitare che si brucino QUANDO COPRIRE IL PESCE E sempre meglio coprire il pesce con della pellicola per microonde oppure con coperchi perfettamente aderenti PESCE PRECOTTO SURGELATO Il pesce precotto surgelato deve essere cotto in 2 fasi Per porzioni da 150 170 gr aprite la confezione e sistemate il pesce su un piatto Impostate il programma SCONGELAMENTO per 4 min lasciate riposare per 2 min poi cu...

Page 220: ... DI ATTESA Il pesce necessita di un tempo di attesa di circa 2 3 min dopo la cottura Tabella di cottura Alimento FRESCO E CRUDO Filetti impanati Filetti A fette salmone ecc Intero Pesce d acqua dolce Peso Qta 300 gr 2 450 gr 3 350 gr 2 280 gr 1 200 gr Modi di cottura a scelta GRILL oppure COMBI Grill Minima MASSIMA oppure GRILL MASSIMA oppure GRILL MASSIMA oppure GRILL MASSIMA oppure GRILL Tempo m...

Page 221: ...3 minuti 1 Tagliate i filetti di sogliola per il lungo spruzzateli di succo di limone e salate Mettete il burro la cipolla tritata e i cubetti di pane in un tegame di vetro coprite e fate cuocere per 3 min sulla posizione 1000 W 2 Lavate le cime dei broccoli Mettete da parte quattro broccoli e mettete gli altri con quattro cucchiai di acqua e il dado nel tegame dove avete cotto pane e cipolla Copr...

Page 222: ...125 ml panna 125 ml salsa olandese 1 2 confezione Tempo di cottura circa 15 19 minuti 1 Versate il limone sul pesce e salare Mettere in una pirofila il burro insieme ai cubetti di cipolla e farlo sciogliere su 1000 W per 2 3 min 2 Aggiungere il pesce gli champignons tagliati a metà e il vino Far scongelare e cuocere con coperchio su 600 W per 11 13 min 3 Dopo la cottura togliere i filetti e coprir...

Page 223: ...n uno strato di pellicola trasparente o comunque di carta per forno Questo permette alla carne di completare la cottura rendendosi così anche più morbida al taglio OSSA Proteggete le ossa esterne dei pezzi di carne con dei fogli SOTTILI piccoli pezzi di carta per forno o di alluminio per evitare che si brucino COME CUOCERE PICCOLI PEZZI DI CARNE CON LE MICROONDE Anche i piccoli tagli di carne poss...

Page 224: ...ttetelo in un tegame di vetro coprite e fate cuocere per 8 min sulla posizione 1000 W 2 Giratelo e fate dei tagli a croce nella cotenna Aggiungete i crauti la foglia di alloro e il vino bianco Coprite e fate cuocere per 8 min sulla posizione 1000 W poi fate cuocere a fuoco lento per 20 25 min sulla posizione 440 W 3 Dopo la cottura fate riposare per altri 5 10 min a recipiente coperto Crauti e zam...

Page 225: ...sa bruna 2 cucchiai pepe di caienna q b Tempo di cottura circa 42 45 minuti 1 Insaporite la carne con le spezie e mettetela in un tegame di vetro con le costole verso l alto Fate cuocere senza coperchio per 8 min sulla posizione 1000 W 2 Mescolate in una tazza il madera l acqua le erbe aromatiche il parmigiano il succo di limone e lo spicchio di aglio spremuto 3 Girate la carne e versatevi sopra l...

Page 226: ...operchio su 1000 W per 5 min e su 250 W per 15 18 min 2 Tagliare a dadini l arrosto affettato e aggiungerlo al riso insieme ai pistacchi alle erbe aromatiche e all uovo 3 Dividere la pasta in 6 parti uguali e formare dei dischi di 12 cm di diametro 4 Distribuire il ripieno e spennellare gli orli con l uovo Piegare i dischi a mezzaluna e pressare bene i bordi Pennellare con uovo sbattuto e mettere ...

Page 227: ...o 200 C 250 W per ca 35 min 5 A fine cottura togliere l arrosto e tenerlo al caldo avvolgendolo in alluminio Insaporire il sugo con panna e senape Aggiungere il legante e riscaldare su 1000 W per 1 2 min Roastbeef alle cipolle INGREDIENTI cipolle 300 gr carote 250 gr burro 20 gr pollo 1 1 3 kg circa sale pepe q b timo in polvere 1 cucchiaino alloro 2 foglie brodo 1 8 litro panna fresca 1 vasetto 1...

Page 228: ...ne 1000 W 4 Fate un impasto con l uovo sodo il riso i pistacchi e l uvetta e aggiungetelo al fegato e alle cipolle mescolate bene il tutto e aggiungere il sale riempite l interno del pollo con questa farcitura e cucitelo 5 Mettere la lastra antischizzo e la griglia bassa sulla teglia Cuocere il pollo ripieno con il petto verso il basso sul programma POLLAME Girare a 2 3 del tempo di cottura Pollo ...

Page 229: ...ure intere Tempi di cottura Verdura min per 450 gr fresca surgelata Asparagi 6 8 7 8 Barbabietola MEDIA 12 Broccoli 8 9 Carote a fette 7 9 8 baby intere 9 intere 9 Cavolfiori 9 10 Cavoli in pezzi 5 6 Cavolini di Brussels 8 9 9 10 Fagioli borlotti 6 8 francesi 7 8 9 Funghi 4 5 Mais 7 Melanzane 7 Tempi di cottura Verdura min per 450 gr fresca surgelata Pannocchia 6 7 Patate bollite 6 7 novelle inter...

Page 230: ...io più veloce di quella a Combi nazione ma offre risultati meno efficaci Cuocere le patate nella buccia con la cottura Combinata vi permetterà di avere delle patate dorate e croccanti Se volete migliorare ulteriormente la doratura usate a fine cottura il programma GRILL seguendo i consigli della tabella qui sotto riportata DOPO LA COTTURA Togliete le patate dal forno ed avvolgetele in un foglio so...

Page 231: ...gio grattugiato 4 cucchiai pepe rosmarino q b pomodori non troppo maturi 250 gr noci di burro q b sale q b Tempo di cottura circa 20 minuti 1 Mondate i cetrioli tagliateli in due e levate i semi tagliateli a rondelle spesse un mezzo centimetro l una salate e lasciate sgocciolare per 30 min e asciugate con un panno 2 Imburrate un tegame per alte temperature deponetevi sopra le fette di cetriolo e i...

Page 232: ... prosciutto e i pomodori pelati e mescolarli con le patate Mettere gli ingredienti in una pirofila imburrata 4 Frullare le uova con la panna acida e insaporire con sale pepe e noce moscata Cospargere la salsa sulle patate cuocere e gratinare senza coperchio sul programma combinato 250 C 440 W per ca 35 min Sformato di patate INGREDIENTI per la pasta farina 170 gr margarina 100 gr acqua fredda 1 cu...

Page 233: ...r riposare nel forno per altri 5 min Torta alle verdure INGREDIENTI patate 750 gr uova sode 5 prosciutto 200 gr pomodori pelati 250 gr uova 3 panna fresca 2 vasetti da 150 gr sale pepe noce moscata q b emmenthal grattugiato 50 gr burro 30 gr Tempo di cottura circa 44 50 minuti 1 Pungete la pelle delle patate con una forchetta Lavatele e fatele cuocere in un recipiente chiuso per 9 10 min sulla pos...

Page 234: ...grattato da spolverizzare q b Tempo di cottura circa 45 minuti 1 Con gli ingredienti indicati impastare una pasta frolla e metterla in frigo per almeno 1 ora 2 Unire al brodo burro e farina Far cuocere su 1000 W per 2 3 min mescolando vigo rosamente Continuare poi a cuocere su 440 W per 2 3 min la salsa deve essere molto densa 3 Sbattere la panna e le uova e versarle nella salsa insieme al formagg...

Page 235: ...iempite il fondo della torta cotta con il vostro preparato alle cozze e terminate la cottura sulla griglia bassa con il programma combinato 180 C 440 W per 25 30 min Lasciate riposare nel forno per altri 5 min Torta di cozze INGREDIENTI spinaci 600 gr burro 10 gr patate 500 gr acqua 2 cucchiai funghi 250 gr panna fresca 1 8 di litro uova 2 emmenthal grattugiato 75 gr sale pepe noce moscata q b Tem...

Page 236: ...ti senza smettere di girare rapidamente 4 Quando tutto il burro è incorporato salate e pepate a vostro gusto e rimettete nel forno a microonde per far scaldare dolcemente sulla posizione 250 W per 1 2 min mescolate ancora e servite UN CONSIGLIO Questa salsa si accompagna bene con tutte le verdure in umido come il cavolfiore i broccoli o gli asparagi Salsa olandese INGREDIENTI scalogni o cipolla 2 ...

Page 237: ...la cottura Ragù di piselli Salse INGREDIENTI burro o margarina 40 gr farina 40 gr brodo 3 4 di litro pepe bianco q b sale affumicato se possibile q b salsa worchester q b limone 1 2 cognac o brandy q b panna fresca 1 2 cucchiai filetti di trota affumicata 150 gr prezzemolo tritato q b Tempo di cottura circa 9 13 minuti 1 Mettete il burro in un tegame di vetro e coprite Fate fondere sulla posizione...

Page 238: ...re le mandorle in una terrina e farle tostare su 1000 W per 2 3 min Voltarle di tanto in tanto durante la tostatura 4 Montare la panna fino a una buona consistenza Incorporare il puré di mele freddo con 2 3 della panna montata 5 Decorare con la panna rimanente e cospargere di scaglie di mandorle Consiglio al posto della panna montata si possono usare 4 chiare d uovo montate a neve e al posto zucch...

Page 239: ...o zucchero vanigliato e al rum 4 Montare la panna e aggiungerla all impasto del budino quando comincia a rapprendersi la gelatina Mettere in una forma per budino precedentemente bagnata con acqua e far raffreddare in frigo Sformarlo e servirlo con i frutti di bosco Budino di riso INGREDIENTI 2 pere grosse o 4 piccole 500 gr succo di limone 1 2 vino bianco 2 cucchiai cannella 1 2 bastoncino zuccher...

Page 240: ...e il fondo di una tortiera in vetro e cospargere di pangrattato Foderare il fondo e il bordo con 2 3 della pasta spennellare con l albume e far cuocere sulla griglia bassa nel forno non preriscaldato a 200 C per ca 15 min 4 Versare poi il ripieno nella tortiera Formare un coperchio con il resto della pasta appoggiarlo sul ripieno e premere bene sui bordi 5 Amalgamare bene il tuorlo con il latte e ...

Page 241: ...la fine unite le chiare montate a neve molto soda 3 Foderate una tortiera di vetro con pellicola trasparente Versate il composto coprite con pellicola trasparente e fate cuocere a microonde sulla posizione 1000 W per 6 min Torta di amaretti INGREDIENTI burro 250 gr zucchero 200 gr zucchero vanigliato 1 conf uova 3 rum 2 cucchiai farina 200 gr fecola 65 gr lievito in polvere 1 2 bustina uva passa 5...

Page 242: ...ca 35 minuti 1 Con gli ingredienti preparate la pasta da far lievitare Lasciate riposare la pasta e appiattitela con un mattarello per ottenere un rettangolo di 5 mm di spessore 2 Per farcire il dolce mescolate tutti gli ingredienti e stendete questo preparato sulla pasta arrotolate la pasta su se stessa dal lato più largo e tagliate il cilindro ottenuto in dieci parti di dimensioni uguali 3 Riemp...

Page 243: ...ttenere NON appoggiate contenitori in metallo o alluminio direttamente sulla griglia Coperchi Come regola generale gli alimenti umidi oppure con salse devono essere coperti con un coperchio adatto o con della pellicola per microonde gli alimenti da dorare o seccare non devono essere coperti Tabella di riscaldamento Alimento PANE Croissants freschi Panini freschi Panini precotti al forno surgelato ...

Page 244: ...a nel forno non preriscaldato per 25 30 min sulla posizione 200 C 250 W Pizza INGREDIENT uova 2 latte 8 cucchiai sale 1 pizzico noce moscata 1 pizzico Tempo di cottura circa 5 minuti 1 Sbattete tutti gli ingredienti con un frullino e ripartiteli in due tazze che avrete già imburrato 2 Mettete le tazze nel forno a microonde sulla posizione 440 W e fatele scaldare per 5 min Uova strapazzate INGREDIE...

Page 245: ...ato le verdure prima di cuocerle Ciò è normale e significa che il cibo cuoce più velocemente della espulsione della condensa dal forno Il portello del forno non è sigillato Non è corretto usare accessori in metallo usando le microonde Se dovete usare la Combinazione controllate gli accessori adatti da usare per non danneggiare il forno Ciò è dovuto al fatto che il GRILL ha un funzionamento ciclico...

Page 246: ... sono sporchi Una pulizia regolare di queste parti dovrebbe eliminare o quanto meno ridurre sensibilmente il rumore R È possibile che ci siano interferenze radio o TV quando il forno è in funzione Queste interferenze sono simili a quelle causate da piccoli elettrodomenstici come frullatore aspirapolvere asciugacapelli Ciò non significa che il forno non funzioni correttamente R Il forno è progettat...

Page 247: ...iciativa de National Panasonic Se trata de la tecnología fundamental para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente que posee cierto número de características especiales Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de manera lineal Este nuevo sistema de distribución permite cocinar y descongelar los alimentos sin que éstos pierdan su sabor Ofre...

Page 248: ...icroondas porque también funciona como horno por convección dispone de grill y de cocción combinada MICROONDAS COMBINADO 1 Magnetrón 3 Resistencia 2 Plato giratorio 4 Ventilador Bandeja de cristal Bandeja de Metálica Rejilla Redonda ACCESORIOS Parrilla baja Bandeja pizzas ...

Page 249: ...ndas se reflejan hacia todos los sentidos y mediante el plato giratorio la descongelación cocción o recalentamiento se realizan uniformemente Las microondas sólo actúan en el interior del horno y como medida adicional de seguridad los hornos Panasonic se desconectan automáticamente al abrir la puerta MICROONDAS POTENCIA POTENCIA EN W FUNCIONES ALTA 1000 W Calentar líquidos cocinar pescados y verdu...

Page 250: ...o cuando empiece a parpadear el horno habrá alcanzado la temperatura deseada 3 Ponga el alimento en el horno y seleccione el tiempo de cocción Este se fija en horas y minutos _ Si una vez efectuado el precalentamiento Vd no abre la puerta o no programa e tiempo de cocción el horno mantendrá la temperatura durante 25 ó 30 minutos y luego anulará automáticamente el programa CONVECCION FUNCIONES 40 C...

Page 251: ... de grill utilice GRILL 1 CONVECCION GRILL El calor producido por las resistencias eléctricas es repartido en el interior del horno mediante un ventilador De este modo Vd podrá preparar carnes y aves que queden tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera POTENCIA PREPARACIONES BAJA Merengues 3 Secado de hierbas conservas de pescado o carne Tartas de frutas MEDIA Codillos huevos al plato 2 ...

Page 252: ...nada Para las cocciones largas piezas grandes de carne la mayoría de pasteles o cocinar a la plancha es necesario precalentar el horno Para las piezas pequeñas de carne menos de 500 g filetes tartaletas no es necesario precalentar el horno antes de introducir el alimento y programar la cocción combinada Nota La función Microondas Grill no acepta precalentamiento Para obtener un mejor resultado en ...

Page 253: ...alientan seleccionando la potencia y el tiempo manualmente Este método se recomienda para alimentos especialmente delicados como pueden ser las salsas dulces y saladas la carne y los pescados la leche y los alimentos para los bebés COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS En la elaboración de varias recetas sopas y guisos será necesario utilizar distintas potencias Para ello disponemos de tres mem...

Page 254: ...s recipientes no se calientan con las microondas sí lo hacen por contacto con el alimento caliente En los programas combinados el recipiente se calienta siempre a causa del calor de las resistencias No utilice termómetros de mercurio o similares dentro del microondas porque podrían estallar Cocinando con microondas la temperatura exterior de los alimentos es igual a la interior y por eso no se dor...

Page 255: ...2 14 Dar la vuelta a mitad del tiempo Pechugas 500 g 10 12 Dar la vuelta a mitad del tiempo y separarlas PESCADO Filetes 500 g 8 12 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación Entero 500 g 10 12 Proteja la cola a mitad del tiempo y dar la vuelta MARISCO Cangrejo 500 g 14 16 Gambas 500 g 12 14 DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA Pulse una vez el primer sensor de descongelación automática para desconge...

Page 256: ...ón que el exceso TAPAR Tape los pescados las verduras los potajes los estofados Deje destapados los pasteles las salsas las patatas con piel Igual que en la cocción tradicional la humedad se evapora durante la cocción por microondas Tape el recipiente con su tapadera o plástico adhesivo agujereado TAMAÑO Y FORMA DEL RECIPIENTE Las microondas cocerán mejor los alimentos en un plato redondo que en u...

Page 257: ...adas soperas de agua cubrir y 1 500 g 4 5 min dejar cocer REMOLACHAS Lavar las remolachas cortar el tallo y la raíz Añadir 4 cucharadas soperas 500 g 19 21 min de agua cubrir y dejar cocer Las remolachas nuevas se cuecen antes que las viejas COLIFLOR 1 Trinchar y quitar el tronco central Quitar las hojas lavar Añadir 1 coliflor 8 10 min 4 cucharadas soperas de agua tapar y dejar cocer mediana 2 La...

Page 258: ...tar la parte superior 500 g 5 7 min Disponer en un plato ovalado de cristal Tapar y dejar cocer sin escurrir 2 Para puerros más gruesos cortarlos en rodajas lavar cubrir y dejar cocer 500 g 8 9 min sin escurrir JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos lavar y si lo desea cortar Añadir 4 cucharadas soperas de 500 g 6 7 min agua cubrir y dejar cocer ESPINACAS Lavar y poner en un plato de cristal cubrir y dej...

Page 259: ...o 14 por 500 g 600 W 16 por 500 g 200 C 250 W Chuletas solomillo 13 por 500 g 220 C 250 W CERDO Solomillo 10 por 500 g 600 W 20 por 500 g 200 C 100 W Chuletas 4 15 230 C 100 W Pierna lomo entero 14 por 500 g 600 W 25 por 500 g 170 C 250 W POLLO Entero hasta 1 5 kg 9 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190 C 250 W Entero desde 1 5 kg 10 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190 C 250 W Medio pollo entero 25 230 ...

Page 260: ...INUTOS PESCADO Filetes 500 g 3 FRESCO Rodajas 500 g 4 5 Entero 500 g 3 4 PESCADO Filetes 500 g 8 10 CONGELADO Rodajas 500 g 7 8 Entero 500 g 10 12 Barritas 2 1 min 40 seg 4 2 min 30 seg 6 3 min 40 seg 8 4 Recuerde que los tiempos son aproximados Observe el alimento durante la cocción y ajuste los tiempos si es necesario CANTIDAD MINUTOS Fresco 225 g cara 1 6 min Entero cara 2 6 min Filetes 300 g 1...

Page 261: ...400 g 18 C 600 W 8 min Salsa de tomate 250 g 2 C 600 W 2 min Verdura 300 g 2 C 1000 W 2 3 min Leche 200 ml 2 C 1000 W 1 min Café 100 ml 2 C 1000 W 30 seg Sopa 250 ml 2 C 1000 W 2 min ALIMENTO PESO TEMPERATURA INICIAL POTENCIA DE TIEMPO APROX COMBINADO Pan 200 g 18 C Grill 1 440 W 3 min Pizza 300 g 18 C Grill 1 440 W 9 min Canelones 400 g 18 C 250 C 900 W 13 min Lasaña 300 g 18 C 250 C 440 W 13 min...

Page 262: ...inutos 1000 W 5 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes 500 800 g de desperdicios de pescado cola cabeza espinas 3 granos de enebro 1 litro de caldo instantáneo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cebollas grandes ralladas 1 diente de ajo picado 1 8 de litro de vino blanco seco 2 tomates de lata 1 patata grande 1 hinojo 100 g 1 2 manojo de perejil Tomillo Un poco de azafrán Sal pimienta blanca...

Page 263: ...rejil cortado pequeño Consejo Para refinar la sopa añadir 1 8 litro de nata montada Sírvase fría CALDO DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción 30 minutos 1000 W 30 minutos Ingredientes 1 2 cabeza de rape bien limpia a trozos 1 2 kg de espinas de pescado blanco lenguado merluza o rape 1 rama de apio cortada a trozos 1 zanahoria a rodajas Sal 2 litros de agua Preparación Ponerlo todo en cazuela...

Page 264: ...alcachofa PURE DE PATATAS Para 4 personas Tiempo de cocción 16 minutos 1000 W 14 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes 750 g de patatas 4 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina 1 8 1 4 de litro de leche Nuez moscada sal 50 g de tocino Preparación Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales Colocar en una fuente con el agua y la sal y dejar cocer tapado aproximadamente du...

Page 265: ...la sal y el agua a la fuente y dejar cocer tapado durante 18 minutos en la posición 1000 W Colocar la nata y la salsa en polvo remover y dejar durante 2 minutos en la posición 1000 W Cortar del apio restante unas tiras y colocarlas por encima Servir JUDIAS VERDES Para 4 personas Tiempo de cocción 16 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 13 minutos Ingredientes 20 g de margarina 1 cebolla pequeña muy pic...

Page 266: ...minutos en la posición 1000 W o programar Verduras Escurrir bien y dejar reposar durante unos minutos Consejo Pueden servirse abiertas y cubiertas con all i oli o pimienta negra TOMATES A LA CREMA Para 4 personas Tiempo de cocción 15 minutos en programa combinado Ingredientes 1000 g de tomates 3 cucharadas soperas de Oporto 1 cucharada café de azúcar 50 g de queso rallado 1 8 de litro de crema de ...

Page 267: ...cción 19 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 1 minutos Ingredientes 350 g de espaguetti 150 g de queso parmesano rallado 1 taza de nata líquida 4 trocitos de sucedáneo de cangrejo Albahaca picada al gusto Sal Preparación Poner la pasta en una cazuela con agua salada hirviendo Cocinar durante 4 minutos a la potencia máxima Remover y volver a conectarlo durante 12 minu...

Page 268: ...sta que queden limpios Introducir todo en un cazo de Pyrex de 2 litros con tapadera y cocinar a la potencia máxima durante 8 minutos Servir con otro limón SALMON CON SALSA DE ENELDO Para 4 personas Tiempo de cocción 9 minutos 1000 W 7 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes 4 rodajas de salmón fresco de 150 g cada uno El zumo de medio limón Sal pinienta blanca 1 cucharada sopera de eneldo seco 4 cuc...

Page 269: ...r la bandeja doradora con la mantequilla Colocar los filetes de merluza sazonados con sal y pimienta blanca Verter la copa de vino por encima Introducir en el horno microondas a la potencia máxima durante 6 minutos Saltear aparte los champiñones Sacar los filetes de merluza de la bandeja y reservarlos En la bandeja doradora junto con el jugo que ha hecho la merluza y el vino poner los langostinos ...

Page 270: ...picadas un poco de harina Sal y pimienta Para la salsa 1 8 litro de crema de leche 50 g de nueces picadas 1 diente de ajo machacado Sal y pimienta Preparación Salpimentar la carne espolvorearla con la harina untarla en el huevo batido y rebozarla con las nueces picadas procurando que formen una especie de costra Colocar la carne en una fuente untada en mantequilla e introducirla al horno en el pro...

Page 271: ...urante 35 minutos dándole de vez en cuando la vuelta A mitad de cocción añadir el brandi y el zumo de piña Decorar con el resto de la piña y gratinarlo un poco PINCHOS DE CORDERO Para 4 personas Tiempo de cocción 13 minutos grill 2 7 minutos grill 2 5 minutos Ingredientes 400 g de carne de cordero mejor pierna 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cebollas medianas 2 cucharadas de aceite 2 dientes de...

Page 272: ...s Tiempo de cocción 15 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 5 minutos Ingredientes 750 g de patatas cortadas en rodajas para una tortilla de patatas esta cantidad puede variar dependiendo del gusto personal Aceite justo al nivel donde lleguen las patatas 5 huevos Sal Preparación En una cazuela de Pyrex de 1 litro poner las patatas ya peladas y cortadas y el aceite Tapar y cocer en el microondas durant...

Page 273: ... Ingredientes 2 huevos 1 cucharada sopera de espesante 1 4 de litro de vino blanco 1 cucharadita de zumo de limón La piel de medio limón 1 2 limón 4 cucharadas soperas de azúcar Preparación Colocar los huevos el vino el azúcar el zumo y la piel del limón en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos y medio en la posición 1000 W Remover de vez en cuando con energía Servir con frutas coci...

Page 274: ... minutos Ingredientes 4 peras 1 tableta de 150 g de chocolate fondant 8 cucharadas de agua 4 cucharadas de azúcar Preparación Pelar las peras sin quitar el rabito y enteras se colocan en un recipiente con el agua y el azúcar durante 4 minutos en la posición 1000 W del horno Sacar las peras del recipiente y pasarlas a la fuente de servir En el almíbar que han formado las peras se pone el chocolate ...

Page 275: ...ezclar Añadir 3 4 cucharadas soperas de zumo de pera y el licor y calentar durante 2 minutos en la posición 1000 W Verter la salsa por encima de las peras y adornar con el pistacho CREMA CATALANA Para 1 persona Tiempo de cocción 6 minutos 1000 W 3 minutos 440 W 2 minutos 1000 W 1 minuto Ingredientes 1 4 de litro de leche 2 yemas de huevo 1 cucharada rasa de almidón flor 50 g de azúcar Corteza de l...

Page 276: ...Matsushita Electric UK Ltd Wyncliffe Road Pentwyn Industrial Estate Cardiff CF23 7XB UK E000B6R10EP M0804 0 Printed in the UK ...

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