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RECEttES POUR VOtRE MÉLANGEUR
MOUSSE EXPRESSO
50 ml d’eau froide
1 cuillère à soupe de sucre
2 sachets de gélatine nature
2 ml de vanille
125 ml expresso
250 ml de crème fraîche
125 ml d’eau bouillante
2 jaunes d’oeufs
1/2 tasse de chocolat mi‑sucré en morceaux
1‑1/2 tasses et demie de glaçons
Placer l’eau froide et la gélatine dans le récipient de votre mélangeur Osterizer
®
et laisser
reposer 2 minutes, puis ajouter l’expresso chaud et l’eau bouillante. Couvrir, libérer le capuchon
de remplissage et mélanger en utilisant le CYCLE CONTROLE jusqu’à ce que la gélatine soit
dissoute. Mettre l’appareil en marche. Pendant que le moteur tourne, ôter le capuchon de
remplissage, ajouter les morceaux de chocolat, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter la crème,
les jaunes d’œufs et la glace. Remettre en place le capuchon de remplissage et continuer
l’opération jusqu’à ce que la mixture commence à épaissir. Mettre directement dans les coupes
à servir. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir avec de la crème fouettée
sucrée et des copeaux de chocolat.
SOUPE DE CRèME DE BROCOLI
250 ml d’eau
2 bouillon cubes au poulet
280 g de brocolis coupés et congelés
1/2 tasse de farine tout usage
500 ml de lait
250 ml de crème demi‑grasse
2 tasses de fromage coupé en cubes
Croûtons pour la garniture
Dans une grande casserole, faire cuire le brocoli dans 250 ml d’eau. Ne pas égoutter. Ajouter
le lait, les cubes de fromage, le bouillon et la farine dans le récipient de votre Mélangeur
OSTERIZER
®
. Couvrir et mélanger. Ajouter le fromage au brocoli. Ajouter la crème demi‑
grasse. Cuire en remuant fréquemment à chaleur moyenne jusqu’à obtention de la température
souhaitée et épaississement du mélange. Servir avec une garniture de croûtons.
MAYONNAISE
1 oeuf
une pincée de poivre de cayenne
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
30 ml de vinaigre blanc à l’estragon
1/2 cuillère à café de sucre
250 ml d’huile pour salade
1/2 cuillère à café de sel
Mettre les œufs, l’assaisonnement, le vinaigre et 50 ml d’huile dans le récipient de votre
mélangeur OSTERIZER
®
. Couvrir et mélanger à vitesse MOYENNE et HAUTE. Enlever
immédiatement le capuchon de remplissage et verser l’huile restante en un flot régulier. Si
nécessaire, ARRÊTER L’OPÉRATION DE MÉLANGE et se servir de la spatule pour ramener
la mixture au niveau des lames; couvrir et relancer l’opération. Conserver couvert dans le
réfrigérateur, jusqu`à une semaine au maximum.
Variante: Pour une mayonnaise réduite en cholestérol, utiliser 2 blancs d’oeuf à la place d’un
oeuf entier. Suivre les mêmes instructions que ci-dessus.
