Português - 14
RECEITAS
Peito de Peru Assado com Legumes Aromáticos
Pré-aqueça o forno Oster
®
a 230°C. Coloque os legumes no fundo de uma forma de 28 cm e
de 4 a 5 cm de altura e cubra com o peito de peru. Coloque os alhos e as ervas embaixo do
peito de peru. Esprema a lima da pérsia sobre o peito de peru e tempere com a pimenta chili
mexicana, o sal e a pimenta. Cozinhe por 25 minutos. Reduza a temperatura do forno para
160°C e despeje o caldo de galinha no fundo da assadeira cobrindo aproximadamente 2,5
cm. Continue cozinhando até o peru esteja cozido ou atinja a temperatura interna de 80°C.
Lombo de Porco com Molho de Mostarda e Ervas com Batatas Assadas
Pré-aqueça o forno Oster
®
a 190°C. Cubra o lombo com a mostarda Dijon. Combine 2
colheres de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de tomilho, o sal, a pimenta e o alho em um
recipiente pequeno. Espalhe sobre o lombo de porco e coloque em uma assadeira que caiba
dentro do forno. Coloque as batatas ao redor do lombo e espalhe o azeite por cima. Salpique
as batatas com sal e pimenta e com 1 colher de sopa que sobrou de alecrim e tomilho.
Cozinhe por ½ hora ou até que o lombo não esteja mais rosa no meio. Retire o lombo, cubra
com papel de alumínio e deixe de lado. Espete as batatas com um garfo para ver se estão
macias e cozidas, cozinhe por mais 15 a 20 minutos se for preciso.
1 peito de peru pequeno
2 talos de aipo, cortados em pedaços de
0,5 cm
2 dentes de alho, sem casca
1 lima da pérsia, cortada pela metade
1 ou 2 ramos de cada de alecrim e tomilho
Pimenta chili mexicana em pó
1 cebola pequena, cortada em pedaços de
0,5 cm
Pimenta e sal kosher
3 cenouras cortadas em pedaços de 0,5 cm
1 ½ xícara de caldo de galinha
1 lombo de porco de 700 g a 1 kg
5 dentes de alho, sem casa e picados
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
6 batatas pequenas cortadas em quartos
3 colheres de sopa de alecrim fresco,
cozido no vapor e picados
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de tomilho fresco, cozido no
vapor
1 colher de sopa de sal kosher, e um
pouco mais para as batatas
1 colher de chá de pimenta do reino
moídas na hora, e um pouco mais para
as batatas
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