57
KK
Сұйық
Қатты
Жартылай
майсыздандырылған
сүт
Қаймағы
алынбаған
сүт
Шикі сүт
Қаймағы алынбаған сүтті, дұрысы ұзақ мерзім сақталатын ультра жоғары
температурада өңделгенін таңдаңыз. Шикі (балғын) немесе пастерленген сүтті
қайнату, содан кейін суыту керек және қаймағын алу керек.
–
Ұзақ сақталатын стерильденген сүт:
Ультра жоғары температура
өңделген қаймағы алынбаған сүт қаттырақ йогурттарды береді. Жартылай
майсыздандырылған сүтті пайдалану қаттылығы азырақ йогурттарды береді.
Дегенмен, жартылай майсыздандырылған сүтті немесе ұнтақ сүттің бір немесе екі
табағын пайдалануға болады.
–
Пастерленген сүт:
бұл сүт кремі көбірек, үстінде біраз қабығы бар йогуртты
береді.
–
Шикі сүт (ферма сүті):
мұны қайнату керек. Сондай-ақ оны ұзақ уақыт бойы
қайнату ұсынылады. Ондай сүтті қайнатпай пайдалану қауіпті болуы мүмкін.
Содан кейін құрылғыда пайдалану алдында оны сууға қалдыру керек. Шикі сүтпен
дайындалған йогурттарды пайдаланып ашыту ұсынылмайды.
–
Ұнтақ сүт:
ұнтақ сүтті пайдалану кремі өте көп йогурттарды береді. Өндірушінің
қорабындағы нұсқауларды орындаңыз.
Фермент
Сүтті қайнатсаңыз, фермент қосу алдында ол бөлме температурасына жеткенше
күтіңіз. Тым жоғары ыстық ферменттің қасиеттерін бұзуы мүмкін.
Бұл мыналардың біреуінен жасалады:
–
Дүкенде сатылатын сақталу мерзімі ұзақ
табиғи йогурт
: тірі ашықтысы көп болып,
йогурт қою болып шығады.
–
Қатырып кептірілген ферменттен
. Бұл жағдайда фермент туралы нұсқауларда
көрсетілген белсендіру уақытын ескеріңіз. Бұл ферменттерді супермаркеттерде,
дәріханаларда және белгілі бір денсаулық өнімдері дүкендерінде таба аласыз.
–
Жақында дайындалған йогурттардың
біреуінен - бұл табиғи және жақында
дайындалған болуы керек. Бұл ашыту деп аталады. Бес ашыту процесінен
кейін пайдаланылған йогурт белсенді ферменттерін жоғалтады, сондықтан,
қаттылықтың біркелкілігі азырақ болу қаупі болады. Содан кейін дүкеннен сатып
алған йогуртты немесе қатырып кептірілген ферментті пайдаланып қайтадан
бастау керек.
Ферменттелу уақыты
Негізгі ингредиенттерге және сіз көздеген нәтижеге байланысты йогуртқа 6 және 12
сағат арасындағы ферменттелу қажет болады.
Сұйық
Қатты
Тәтті
Қышқыл
6 сағ 7 сағ 8 сағ 9 сағ 10 сағ 11 сағ 12 сағ
Йогурттарды тоңазытқышта ең көбі 7 күн сақтауға болады.
Summary of Contents for CE5A0F32
Page 1: ...www moulinex com RU UK KK EN...
Page 2: ...13 10 9 11 12 6 5 2 3 4 1 8 7...
Page 3: ...14 13 10 9 11 12 15 6 5 8 7...
Page 4: ...12 15 18 9 1 1 2 2 3 4 5 6 7 8...
Page 5: ...11 12 13 15 16 17 18 19 20 9 10 14...
Page 6: ...3 33 30 36 39 27 28 29 2 25 26 21 22 23 24...
Page 7: ...3 34 32 33 31 30 35 36 37 40 39 1 2 38...
Page 8: ...8...
Page 9: ...9 RU...
Page 10: ...10 MAX...
Page 11: ...11 RU...
Page 12: ...12...
Page 13: ...13 RU 1...
Page 14: ...14...
Page 15: ...15 RU 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 2 21 1 3...
Page 16: ...16 1 2 7 6 8 9 10 11 12 1...
Page 17: ...17 RU 1 1 2 1 13 5 2 3 0 00 00 65 C 75 C 00 00 65 C 75 C 24...
Page 20: ...20 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7...
Page 21: ...21 RU 3 4 100 160 3 1 1 4 2 16 5 6 00 00 1 25 2 3 26 27 4 28...
Page 22: ...22 100 C...
Page 23: ...23 RU 28 29 35 36 38 31 32 33 34 39 40 2...
Page 24: ...24 a 2 b 39 a 2 b 39...
Page 25: ...25 RU E0 E1...
Page 27: ...27 UK...
Page 28: ...28...
Page 29: ...29 UK MAX...
Page 30: ...30...
Page 31: ...31 UK...
Page 32: ...32 1...
Page 33: ...33 UK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 2 21 1 3...
Page 34: ...34 1 2 7 6 8 9 10 11 11 12...
Page 35: ...35 UK 1 1 2 1 13 5 2 1 3 0 00 00 65 C 75 C 00 00 65 C 75 C 24...
Page 38: ...38 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7 1...
Page 39: ...39 UK 2 100 3 1 1 4 1 2 16 2 5 6 00 00 1 25 2 3 26 27 4 28...
Page 40: ...40 100 C...
Page 41: ...41 UK 28 29 35 36 38 37 31 32 33 34 39 40 2...
Page 42: ...42 a 2 b 39 a 2 b 39...
Page 43: ...43 UK E0 E1...
Page 45: ...45 KK...
Page 46: ...46...
Page 47: ...47 KK MAX...
Page 48: ...48...
Page 49: ...49 KK...
Page 50: ...50 1...
Page 51: ...51 KK...
Page 52: ...52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 2 21 1 3 3...
Page 53: ...53 KK 1 2 7 6 8 9 10 11 12 1...
Page 54: ...54 1 1 2 1 13 5 2 3 0 00 00 65 C 75 C 00 00 65 C 75 C 24...
Page 56: ...56 7 30 1 19 1 2 1 1 1 2 4 3 2 4 600 4 4 8 6 900 6 6 12 8 1200 8 8 16 10 1500 10 10 20 2...
Page 57: ...57 KK 6 12 6 7 8 9 10 11 12 7...
Page 58: ...58 1 2 100 3 1 1 4 2 16 5 6 00 00 1 25 2 3 26 27 4 28...
Page 59: ...59 KK EPC 100 C...
Page 60: ...60 28 29 35 36 38 31 32 33 34 39 40 2...
Page 61: ...61 KK a 2 b 39 a 2 b 39...
Page 62: ...62 E0 E1 Te...
Page 81: ...NC00152358 RU p 8 26 UK p 27 44 KK p 45 63 EN p 64 80...