Monogram ZMB9031, Owner'S Manual

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MODES DE CUISSON À LA VAPEUR
Cuisson à la vapeur (Steam Cook)
Ce mode vous permet d’utiliser la vapeur comme source de
chaleur principale pour cuire vos aliments. Cette fonction est utile
pour cuire complètement plusieurs types d’aliments. Utilisez-la
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table de cuisson. Vous pouvez régler ce mode entre 105 °F et
210 °F.
On peut cuire de grandes quantités d’aliments sur deux niveaux
dans le mode STEAM COOK en plaçant la grille du four à
la position 2 et en utilisant la grille de table pour supporter
soit une casserole entière, soit plusieurs petites casseroles à
distance du bas du four. NE PLACEZ PAS LES USTENSILES
(CASSEROLES, ETC.) DIRECTEMENT SUR LE BAS DU FOUR.
Cette configuration convient à la cuisson vapeur car la chaleur
de la vapeur entre directement en contact avec les aliments.
Elle n’est PAS recommandée pour les autres modes puisqu’ils
dépendent de la chaleur des éléments en plus de la vapeur.
Réchauffage à la vapeur (Steam Reheat)
Ce mode vous permet de modifier la température pendant la
cuisson à la vapeur. Ce type de fonction est particulièrement utile
pour réchauffer des aliments précuits et pour préparer des repas
prêts à manger ou congelés à partir de 160 °F (72 °C) jusqu’à
265 °F (130 °C).
IMPORTANT : Une fois ces fonctions terminées, une demande
d’évacuation d'eau vous sera acheminée (voyez la rubrique
Évacuation de l'eau).
Convection à la vapeur (Steam Convection)
Après le démarrage du four, l’aliment est d’abord exposé à la
vapeur. Le four passera automatiquement dans une mode de
cuisson par convection.
Cette fonction est particulièrement utile pour cuire des grandes
pièces de viande, des plats de fruits de mer ainsi que du pain et
des pâtisseries. La température de cuisson recommandée pour
cuire du pain et des pâtisseries avec cette fonction va de 370 °F
(180 °C) à 410 °F (210 °C).
REMARQUE : Si vous utilisez cette fonction pour cuire plusieurs
plats consécutifs, assurez-vous que le four s’est refroidi avant de
procéder avec le plat suivant.
Fonction de cuisson à la vapeur 5 minutes
Cette fonction est utilisée avec des modes de cuisson
traditionnelle : cuisson par convection (Convection Bake),
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FRQYHFWLRQ&RQYHFWLRQ%URLOHWU{WLVVDJHVDQVFRQYHFWLRQ%URLO
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la tendreté et l’humidité des aliments. Cela est idéal pour cuire
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disponible que lorsque la température interne du four aura
dépassé 210 °F (100 °C). À ce point, un message d’ajout de
vapeur durant 5 minutes s’affichera à l’écran.
REMARQUE : Cette fonction n’est pas disponible pendant la
cuisson à la vapeur. Pour injecter la vapeur dans la cavité,
pressez
et sélectionnez 5 Minute Steam avec < > puis
pressez SELECT.
Ɣ/DIRQFWLRQ
5 Minute Steam ajoutera de la vapeur dans le
four durant 5 minutes puis retournera à la fonction de cuisson
précédemment réglée.
USTENSILES (CASSEROLES, ETC.) POUR
LES MODES DE CUISSON À LA VAPEUR
La batterie de cuisine incluse avec le four est conçue
pour une utilisation avec les modes de cuisson et de
réchauffage à la vapeur. Les températures supérieures à
300 °F peuvent endommager cette batterie de cuisine.
La grille de broche est accompagnée d’une casserole
entière qu’on peut utiliser pour recueillir l’égouttement de la
casserole perforée. Pour la retirer, soulevez-la légèrement
et glissez-la vers vous.
Casserole perforée
Votre four est livré avec une casserole perforée pour la
cuisson à la vapeur. Cette casserole est utilisée sur la
grille du four. Utilisez-la conjointement avec la casserole
entière supportée en dessous de la grille de four pour
recueillir l’égouttement des aliments pendant la cuisson.
Cette casserole comporte aussi un couvercle. N’utilisez
pas le couvercle pour la cuisson.
UTILISATION DU FOUR