17
NO
Grunnoppskrift, iskrem
3 pasteuriserte eggeplommer
3,5 dl melk
70 g sukker
Varm melken langsomt opp til det danner
seg små bobler. Pisk eggeplommer og
sukker til sukkeret er helt oppløst. Tilsett
eggedosisen gradvis i melken, og varm
opp blandingen til den begynner å tykne.
La blandingen avkjøles i kjøleskapet i ca.
2 timer. Hell blandingen i apparatet mens
rørevingen går rundt. Fortsett å blande til
sorbeen har ønsket konsistens.
Tips:
• Tilsett most frukt, revet sjokolade eller
andre ingredienser etter ønske.
• Avhengig av hvor fyldig du ønsker at
iskremen skal være, kan du erstatte
melken enten delvis eller helt med
kremfløte.
• Du kan også erstatte melken med yo-
ghurt hvis du ønsker å lage yoghurtis
i stedet.
Grunnoppskrift, sorbé
2 dl vann
200 g sukker
200 g most frukt eller 200 ml fruktsaft
Hell vannet i en kasserolle, tilsett sukkeret
og rør til sukkeret er helt oppløst. Kok
opp og la sukkerlaken koke i to minutter.
Ta kasserollen av varmen og la laken
avkjøles. Tilsett most frukt eller fruktsaft i
den kalde blandingen. Hell deretter hele
blandingen i bollen mens rørevingen går
rundt.
Fortsett å blande til sorbeen har ønsket
konsistens.
BANANSORBÉ
4 porsjoner
Ingredienser
250 g banan
100 ml sitronsaft
170 g sukker
2 eggehviter
Fremgangsmåte
Bland de myke, modne bananene med
sitronsaften og sukkeret.
Stivpisk eggehvitene og brett dem inn.
Hell deretter blandingen i bollen mens
rørevingen går rundt. Fortsett å blande
i cirka 40 minutter eller til ønsket kon-
sistens er oppnådd.
ISKREM MED SJOKOLADE-
BITER
4 porsjoner
Ingredienser
2 eggeplommer
200 ml lettmelk
200 ml kremfløte
70 g sukker
10 g vaniljesukker
40 g mørk sjokolade
