Mastercook KGE 3468ZB DYN, Instruction Manual

Page: 12 / 44

11
PL
uwzględnić rodzaj naczynia; naczynia w za -
leżności od rodzaju materiału, grubości ścian i
barwy mają różne przewodnictwo cieplne.
Pieczenie mięsa w sosie własnym, najlepiej udaje się
po zastosowaniu funkcji
, szczególnie dla mięsa
chudego. Inne gatunki mięsa, w tym również mielone
i drób można piec przy funkcji
.
Pizza
W piekarniku można upiec pizzę przygotowaną sa -
modzielnie lub pizzę mrożoną. Zalecamy wstępnie
rozgrzać piekarnik korzystając z funkcji
, a na -
stępnie pizzę piec po wybraniu funkcji lub w
temperaturze ok. 200 0 C. Przy tych funkcjach ciepło
rozchodzi się głównie z dołu. Potrawę umieścić na
jednym, najlepiej na [2] poziomie piekarnika. Pizza
upieczona przy funkcji
jest bardziej wilgotna,
zaś przy funkcji ma spód bardziej kruchy. Piz -
zę zamrożoną można wkładać bezpośrednio do na -
grzanego piekarnika i piec jak powyżej.
W przypadku zaobserwowania silnego parowania
w trakcie pieczenia mocno wilgotnych potraw,
zaleca się przykrycie naczynia pokrywą i zdjęcie
jej w końcowej fazie w celu przyrumienienia po -
trawy,
Ważne !
Poniżej w tabelach podano orientacyjne tempe -
ratury i czasy pieczenia dla różnych potraw. W
praktyce mogą występować różnice, które użyt -
kownik powinien skorygować na podstawie wła -
snych doświadczeń. Najlepiej wykonać kilka prób
dla poszczególnych potraw, a następnie zanoto -
wać optymalny czas i temperaturę.
Wypieki metodą tradycyjną Tabela 2
Rodzaj wypieku Temperatura [
0
C] Czas pieczenia [godz:min]
Babka piaskowa 160 - 175 1:15 - 1:20
Babka drożdżowa 175 - 190 0:50 - 1:00
Biszkopt 170 - 180 0:30 - 0:40
Spód pod owoce na kruchym cieście Rozgrzany piekarnik 210 - 220 0:10 - 0:25
Chałka drożdżowa 190 - 200 0:30 - 0:40
Strucla (z jabłkami) 220 0:40 - 0;50
Placek z owocami 200 - 210 0:25 - 0:50
Placek z kruszonką 200 - 220 0;20 - 0;30
Tabela 3
Pieczenie mięsa metodą tradycyjną
Rodzaj mięsa Ilość [kg] Temperatura [
0
C] Czas pieczenia [godz:min]
Wołowina 1 220 - 250 2:00 - 2:30
Wieprzowina 1 210 - 225 1:30 - 2:00
Cielęcina 1 210 - 225 1:45 - 2:00
Baranina 1 210 - 225 1:30 - 2:00
Dziczyzna (zając) 2 Rozgrzany piekarnik 210 - 230 1:00 - 1:50
Kurczak 1 225 - 250 0:45 - 1:00
Ryby 1 210 - 225 0:45 - 1:00
Pieczenie i duszenie mięsa z wykorzystaniem nawiewu
Tabela 4
Rodzaj mięsa Ilość [kg] Temperatura [
0
C] Czas pieczenia [godz:min]
Kurczaki 1 180 0:50 - 1:00
Dziczyzna 1 - 1,5 160 2:00 - 2:20
Cielęcina 1 160 1:40 - 2:20
Wieprzowina 1 175 1:50 - 2:00
Wołowina 1 160 2:00 - 2:30
Gęś, kaczka - 175 w zależności od wagi