Mastercook KG-1514ZSB DYN, Instruction Manual

Page: 21 / 36

RU
20
на ободке от “1” до “3” с меткой на панели
управления в соответствии с (10.6.1 и 10.6.2).
Для включения и зажигания горелки необходимо:
открыть дверцу духовки; –
зажечь спичку и поднести ее к запальному –
отверстию;
открыть подачу газа ручкой крана и удерживать –
10 секунд нажатую ручку после воспла-
менения газа в горелке для срабатывания
устройства контроля газа;
закрыть дверцу духовки. –
В случае случайного угасания пламени,
закрыть вентиль конфорки и не возобновлять
попытки зажжения конфорки на протяжении
1 минуты.
При затухании пламени в горелке следует •
повторить зажигание, увеличивая продолжи-
тельность нажатия ручки крана духовки на 5
секунд.
Зажигание горелки необходимо производить •
при максимальной подаче газа (деление “3” на
ободке ручки), а затем уменьшить пламя, задав
необходимую температуру в духовке.
ВНИМАНИЕ!
Заданная температура в духовке устанав-
ливается примерно через 10 минут при
закрытой дверце.
11.6.2 ВЫКЛЮЧЕНИЕ ГОРЕЛКИ ДУХОВКИ
Для выключения горелки духовки нажатую ручку
крана, повернуть до совмещения деления “
0
” с
отметкой на панели управления.
11.7 ВЫПЕЧКА ТЕСТА
В духовке можно выпекать любые блюда, •
которые приготавливаются в домашнем хозяй-
стве.
Температуру предварительного нагревания •
камеры, температуру выпечки и продолжи-
тельность необходимо подобрать в зависимости
от рода выпекаемого теста или другого блюда в
соответствии с рецептурой.
Предварительное нагревание духовки следует •
применять очень осторожно. Оно рекомендуется
особенно в случае выпечки тяжёлого теста
и теста большой массы. Помещение теста в
чрезмерно нагретую духовку может вызвать
закал или тесто не вырастет.
В первый период выпечки тесто растёт. •
Быстрорастущее тесто следует помещать в
менее нагретую духовку, чтобы не наступило
слишком быстрое спекание поверхностного
слоя. Под конец выпечки понизить температуру,
чтобы не вызвать пересушки и чрезмерно
толстого наружного слоя.
Для выпечки теста можно употреблять •
традиционные жестяные формы, а также
покрытые тефлоном, как и керамические и
стеклянные (10.7.1).
Формы заполняют тестом до 2/3 высоты и •
вставляют их по центру решётки (10.7.2).
При подборе продолжительности и температуры •
необходимо учитывать массу и консистенцию
теста.
Посуду с блюдами можно размещать на •
любом уровне духовки. Однако потребитель,
руководствуясь собственным опытом, сам
подбирает наиболее оптимальный уровень для
различных блюд.
Для проверки готовности выпечки необходимо •
за несколько минут до выключения духовки
вложить в тесто деревянную палочку; если
тесто не приклеивается к палочке – выпек готов.
После выпечки тесто оставить в духовке ещё
примерно на 5 минут.
11.8 ВЫПЕЧКА МЯСА
Для выпечки мяса можно употреблять •
керамическую, стеклянную, стальную эмалиро-
ванную и чугунную посуду с ручками стойкими
к действию высоких температур (10.8.1, 10.8.2).
Посуда должна быть относительно низкой,
чтобы повысить эффективность нагревания.
Мясо можно печь также непосредственно на
решётке духовки. В этом случае под решёткой
всегда должен находиться поддонобтекатель.
Мясо необходимо уложить слоем жира к верху. •
Расплавленный жир будет расплываться на
мясе.
Температура выпечки зависит от рода и •
величины мяса. Чем больше кусок мяса, тем
продолжительность выпечки больше, при более
низкой температуре. Маленькие куски мяса
требуют меньшей продолжительности выпечки,
при более высокой температуре.
Степень выпечки мяса можно проверить, •
накалывая его вилкой. Если соус не вытекает,
то мясо выпеченное.
Тесто Таблица 4
Изделие Температура
0
C Время приго-
тoвления [мин]
Дрожжевое тесто
(в зависимости от
массы)
180 от 15 дo 50
Песочная баба 150 - 160 от 20 дo 40
Бисквит 160 от 20 дo 30
Песочный пирог 200 от 25 дo 40
Французское тесто 200 - 250 от 15 дo 20
Пирожки 170 от 30 дo 50