Marcato Pasta Fresca, Instructions For Use And Maintenance Manual

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クッキーのレシピ：
• 薄力粉 500 g
• グラニュー糖 250 g
• バターまたはマーガリン 250
g
• 塩 1 摘み
• 牛乳 少々
• 卵黄 3 個分
卵黄を砂糖と一緒によく混ぜ、溶かしたバターと牛乳をそれに加えま
す。ミキサーに粉と一緒に全部を入れて、塩とバニラエッセンスを加
えます。全体を12~15分程度練ります。でき上がった生地は均一で柔ら
かです。
最大20種類もの様々な形のビスケットが作れる、MARCATO 社の Mar-
cato Biscuits がお勧めです。ビスケット生地が直接オーブンの天
板にしっかり付くよう、オーブンシートは使わないでください。予
めバターを塗っておいた天板にビスケットを並べます。
180°Cに熱しておいたオーブンに生地を入れ、約20分間焼きます。
焼きあがったら天板をオーブンから取り出して冷めるのを待ちま
す。ビスケットを外して、お好みで飾り付けをします。
生パスタのレシピ
•
菓子用の薄力粉 500 g
•
全卵 4 個
•
水 少量
より質の高いパスタを作るには、薄力粉 250 g と強力粉 250 g (セモリ
ナ粉)を混ぜて使うことをお勧めします。
注意: 卵と水の合計量が250 ml を超えない ようにします。
調整つまみ 生地の厚み（※あくまで目安。
生地の状態で変わります）
n. 0 ~ 4,8 mm
n. 1 ~ 3,7 mm
n. 2 ~ 3,1 mm
n. 3 ~ 2,4 mm
n. 4 ~ 1,8 mm
n. 5 ~ 1,5 mm
n. 6 ~ 1,0 mm
n. 7 ~ 0,8 mm
n. 8 ~ 0,6 mm
n. 9 ~ 0,5 mm
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