Quay và nướng
Về các bảng
Nhiệt độ và thời gian quay phụ thuộc vào loại và lượng thức ăn
được nướng. Đây là lý do tại sao phạm vi nhiệt độ được đưa ra
trong các bảng. Bắt đầu với nhiệt độ thấp hơn, nếu cần, sử dụng
cài đặt cao hơn ở lần tiếp theo.
Để biết thêm thông tin, xem phần
Mẹo quay và nướng
theo
bảng.
Vật chứa
Bạn có thể sử dụng bất kỳ vật chứa chịu nhiệt nào để sử dụng
trong lò vi sóng. Các vật dụng kim loại hỗ trợ quay không phù
hợp với lò vi sóng.
Vật chứa có thể trở nên rất nóng. Sử dụng găng tay để lấy vật
chứa ra khỏi lò.
Đặt vật chứa bằng thủy tinh lên khăn khô sau khi lấy ra khỏi lò.
Kính có thể bị nứt nếu đặt trên bề mặt lạnh hoặc ẩm ướt.
Mẹo để quay
Lưu ý
■
Sử dụng một đĩa quay sâu để quay thịt và gia cầm.
■
Kiểm tra xem vật chứa của bạn có vừa với khoang nấu
không. Nó không nên quá lớn.
■
Thịt:
Được bao phủ 2/3 bằng nước sốt ướp trong vật chứa. Thêm
một chút nước sốt nếu cần. Xoay miếng thịt trong lúc quay. Khi
đã hoàn tất, tắt lò và để thức ăn thêm khoảng 10 phút. Điều
này sẽ làm nước sốt ngấm vào thịt hơn.
■
Gia cầm:
Xoay miếng thịt sau 2/3 thời gian nấu.
Mẹo để nướng
Lưu ý
■
Luôn đóng cửa lò khi nướng và không gia nhiệt trước.
■
Càng xa càng tốt, những miếng thức ăn bạn nướng nên có độ
dày bằng nhau. Bít tết ít nhất phải dày 2-3cm. Điều này cho
phép chúng có màu nâu đồng đều và mọng nước. Không thêm
muối vào thịt cho đến khi nướng.
■
Sử dụng kẹp để lật thức ăn khi nướng. Nếu bạn xiên thịt bằng
nĩa, nước từ thịt chảy ra và thịt sẽ bị khô.
■
Thịt đỏ, ví dụ thịt bò sẽ nâu nhanh hơn thịt trắng như thịt heo,
thịt bê, cá. Khi nướng thịt trắng, thịt này chỉ ở trạng thái hơi nâu
trên bề mặt, dù chúng được nấu chín và ngon ngọt bên trong.
■
Bộ phận nướng tự động tắt và bật lại. Điều này là bình thường.
Cài đặt nướng xác định thường xuyên xảy ra điều này.
Thịt bò
Lưu ý
■
Lật mặt thịt hầm sau
1/3
và
2/3
thời gian nấu. Cuối cùng, để
thêm 10 phút nữa.
■
Thịt thăn nên được lật m
ặt
khoảng 1/2 thời gian nấu.
■
Lật mặt bít tết sau 2/3 thời gian nấu.
Thịt bê:
Lưu ý:
Lật mặt thịt sau khoảng 1/2 thời gian nấu. Cuối cùng, để
thêm khoảng 10 phút.
Thịt heo
Lưu ý
■
Lật mặt thịt nạc vai và thịt heo còn nguyên da sau khoảng 1/2
thời gian nấu. Cuối cùng, để thêm khoảng 10 phút.
■
Đặt thịt nạc vai ở phần phía trên vật c
hứa
. Không lật mặt. Cuối
cùng, để thêm khoảng 10 phút.
■
Không quay philê heo hoặc sườn heo. Cuối cùng, để thêm
khoảng 5 phút.
■
Lật phần thịt cổ sau khoảng 2/3 thời gian nấu.
Thịt bò
Phụ kiện
Loại gia
nhiệt
Nhiệt độ °C,
cài đặt nướng
Công suất vi sóng
tính bằng W
Thời gian nấu
tính bằng phút
Vật chứa không nắp
180-200
-
120-143
Vật chứa không nắp
180-200
30-40
Vật chứa không nắp
210-230
100
30-40
Bít tết, vừa dày 3 cm**
3
-
mỗi mặt:
10-15
Thịt bê
Phụ kiện
Loại gia
nhiệt
Nhiệt độ °C
Công suất vi sóng
tính bằng W
Thời gian nấu
tính bằng phút
Thăn ngoại khoảng
1
kg*
180-200
-
110-130
200-220
-
120-130
100
Thịt hầm nguyên
khối, khoảng 1 kg
*
Philê bò, vừa khoảng
1 kg
*
Thăn bò, vừa
khoảng 1 kg
*
*
Giá thấp
**
Giá cao
*
Giá thấp
Thăn nội khoảng
1.5
kg
*
Vật chứa có nắp
43
Dùng giá đỡ cao hơn
Vật chứa có nắp
