Mẹo làm bánh
Yeast dough with moist topping
Khay pizza tròn
170-190
-
55-65
Plaited loaf with 500 g flour
Khay pizza tròn
170-190
-
35-45
Stollen with 500 g flour
Khay pizza tròn
160-180
-
60-70
Strudel, sweet
Khay pizza tròn
190-210
180
35-45
Nướng bánh nhỏ
Phụ kiện
Loại gia
nhiệt
Nhiệt độ°C
Thời gian nấu tính
bằng phút
Biscuits
Khay pizza tròn
150-170
25-35
Macaroons
Khay pizza tròn
110-130
35-45
Meringue
Khay pizza tròn
100
80-100
Muffins
Khay muffin đặt trên giá
160-180
35-40
Choux pastry
Khay pizza tròn
200-220
35-45
Puff pastry
Khay pizza tròn
190-200
35-45
Leavened cake
Khay pizza tròn
200-220
25-35
Bánh mì và bánh cuộn
Phụ kiện
Loại gia
nhiệt
Nhiệt độ°C
Thời gian nấu tính
bằng phút
Bột mì lên men với
1.2
kg
bột
Khay pizza tròn
210-230
50-60
Bánh mì lát
Khay pizza tròn
220-230
25-35
Bánh mì cuộn
Khay pizza tròn
210-230
25-35
Bánh mì cuộn với men ngọt bên trong
Khay pizza tròn
200-220
15-25
Bạn muốn nướng theo công thức riêng
của bạn.
Sử dụng các thực phẩm tương tự như trong bảng hướng dẫn nướng.
Sử dụng vật chứa silicon, nhựa hoặc
gốm.
Vật chứa phải chịu được nhiệt độ đến
250
°C.
Bánh trong các khay nướng thiếc sẽ
ít nâu. Khi sử dụng lò vi sóng, thời gian nướng sẽ ngắn hơn thời gian hướng dẫn
trong bảng.
Làm thế nào để thiết lập cho bánh đã
được nướng qua.
Khoảng 10 phút trước khi kết thúc thời gian nướng quy định trong công thức, chọc
bánh bằng que cocktail tại điểm cao nhất. Nếu thanh cocktail sạch, bánh đã chín.
Bánh bị lỏng.
Sử dụng ít chất lỏng hơn vào lần tới hoặc đặt nhiệt độ thấp hơn 10 độ và kéo dài thời
gian nướng. Quan sát thời gian trộn quy định trong công thức.
Bánh đã nổi lên phần giữa nhưng thấp hơn
viền khay.
Chỉ phết dầu ở đế bánh dạng lò xo. Sau khi nướng, lấy bánh nhẹ nhàng bằng dao.
Bánh quá tối màu.
Lựa chọn nhiệt độ thấp và nướng bánh lâu hơn một chút.
Bánh quá khô.
Khi hoàn tất, hãy tạo những lỗ nhỏ trên mặt bánh bằng tăm. Sau đó phết một ít nước
trái cây hoặc đồ uống có cồn lên mặt bánh. Lần tới, chọn nhiệt độ cao hơn 10 độ và
giảm thời gian nướng.
Bánh mì hoặc bánh ngọt
(
ví dụ bánh phô
mai
)
nhìn bên ngoài tốt nhưng bên trong
còn lỏng (kết dính, nước)
Sử dụng ít chất lỏng hơn vào lần tới và nướng lâu hơn một chút ở nhiệt độ thấp hơn.
Khi nướng bánh với topping ẩm, nướng bánh trước, phủ hạnh nhân hoặc vụn bánh mì
sau đó phủ thêm topping. Hãy làm theo công thức và theo thời gian nướng.
Bánh không lấy ra đĩa được khi lật mặt.
Sau khi nướng, để bánh nguội thêm 5 đến 10 phút, sau đó sẽ dễ dàng lấy ra khỏi khay
thiếc hơn. Nếu nó vẫn còn dính, cẩn thận lấy bánh bằng dao. Lật khay thiếc một lần
nữa và phủ một khăn ướt và lạnh lên. Lần tới, phết mỡ và rắc một ít vụn bánh mì vào
đó.
Bạn đo nhiệt kế của bạn và thấy có sự khác
biệt về nhiệt độ.
Nhiệt dộ lò được nhà sản xuất đo sau một thời gian xác định bằng cách sử dụng giá ở
giữa khoang nướng. Dụng cụ và phụ kiện làm ảnh hưởng đến việc đo nhiệt độ, do đó
sẽ luôn có sự chênh lệch nhiệt độ khi bạn đo nhiệt độ.
Tia lửa tạo ra giữa khay thiếc và giá đỡ
Kiểm tra xem hộp thiếc có sạch bên ngoài không. Thay đổi vị trí của khay thiếc trong
khoang nấu. Nếu điều này không hiệu quả hãy nướng không sử dụng lò vi sóng. Thời
gian nướng sau đó sẽ lâu hơn.
Nướng bằng khay
Phụ kiện
Loại gia
nhiệt
Nhiệt độ
°C
Công suất
tính bằng W
Thời gian nấu tính
bằng phút
* Allow cake to c ol in the oven for approx. 20 minutes.
42
