Mainca RC-100, Manual

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En el modelo de 100 litros, la capacidad está entre 60 y 65 Kg.
INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN
A continuación detallamos la forma de utilizar la " amasadora-mezcladora " en las distintas clases de género que
más usualmente se elaboran. La carne deberá tener, a ser posible, un mínimo de 24 horas de cámara de
conservación, antes de su elaboración cuando se trate de embutido para curar.
a.- Picamos el género y a continuación lo pasamos a la amasadora.
b.- Vertemos, esparciendo por todo el recipiente, el pimentón, la sal, o sus correspondientes aditivos, según los
casos.
c.- Ponemos la máquina en marcha en la posición MEZCLA - pala hacia atrás durante 30 segundos. Luego
paramos e invertimos el sentido de giro de la pala; o sea, el interruptor en la posición AMASADO - pala hacia
delante durante 30 segundos y así sucesivamente según las necesidades que requiera el buen estado de
amasado o mezclado de la masa que se esté elaborando.
Orientativamente, podemos indicar unos tiempos de proceso para algunos productos:
- de 3 a 4 minutos girando alternativamente la pala en cada sentido para la salchicha o cruda.
- de 4 a 6 minutos para morcilla o negra.
- de 6 a 8 minutos para longaniza o chorizo.
- de 8 a 10 minutos para sobrasada.
Para vaciar la máquina deberá levantar la tapa recipiente (
B ) .
Tirar de la corredera de bloqueo del recipiente ( C ) y volcar el recipiente tirando de la maneta del mismo. Coloque
un recipiente de forma rectangular frente a la cuba de la máquina para que el producto caiga en su interior, bien
por su propio peso o ayudado manualmente. En caso de precisar movimiento de las palas en esta situación,
accionar los dos pulsadores simultaneamente ( excepto para la amasadora de 20 litros).
LIMPIEZA
Para proceder a la limpieza de la amasadora, deberá desconectar la clavija de la red eléctrica.
Saque y coloque la pala con las piezas triangulares laterales en posición horizontal, para tirar hacia arriba y
sacarla del recipiente. De esta forma y con la ayuda de agua caliente, jabón neutro y unos trapos húmedos, la
limpieza será tarea fácil. También es posible limpiar el recipiente y la pala con un aparato de presión, procurando
no incidir de forma directa en las zonas de los ejes derecho e izquierdo, donde se hallan los retenes.
MANTENIMIENTO
Engrase el engranaje de transmisión de la pala cada 100 horas de funcionamiento, aproximadamente, con una
grasa consistente y antigoteo.
Lubrique también las zonas de giro de ambos extremos del recipiente ( en modelo de 40 litros, solo lado
izquierdo ) con aceite fino atóxico. Para la amasadora de 20 litros no es necesário ningún tipo de engrase.
NIVEL SONORO
El nivel de presión acústica continuo equivalente ponderado " A" en el puesto de trabajo y sin carga es de como
máximo 62 dB(A).