Mainca RC-100, Manual

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PÉTRIN- MÉLANGEUR
INDEX
- INSTALLATION.
- CONDITIONS D’UTILISATION.
- MODE D’EMPLOI.
- NETTOYAGE 1.
- ENTRETIEN.
- NIVEAU SONORE.
- CONNEXIONS INVERSEUR.
- SCHÉMA ÉLECTRIQUE.
- LISTE DE MATÉRIEL ÉLECTRIQUE.
- LISTE DE PIÈCES DE RECHANGE.
- DÉTAIL GROUPE ROTATION RÉCIPIENT.
- DÉTAIL GROUPE TRAIN D’ENGRENAGES MONOPHASÉ.
- PLAN D’ENSEMBLE.
INSTRUCTIONS
Avant toute manipulation de la machine, vous devrez suivre toutes les indications données dans le Manuel
d’Instructions.
L’apport de toute modification aux éléments de sécurité de la machine peut être la cause de la production
d’accidents lors de son usage et viole donc la Directive Sociale 89/655/CEE.
Equipamientos Cárnicos, S.L décline toute responsabilité résultant de l’usage de la machine dans de tels cas et
conditions.
INSTALLATION
Le pétrin mélangeur est emballé en position de travail. Il convient de le laisser dans cette position, y compris lors
du déballage et de l’installation. Placer la machine sur une surface plane et solide de sorte qu’elle soit stable.
Pour ce faire, la niveler au moyen des cales de base livrées avec la machine. Concernant les pétrins mélangeurs
de 20 et 40 litres, il convient de les placer sur une plate-forme de façon à ce que le bord supérieur du récipient
soit situé à une hauteur telle que l’opérateur puisse travailler commodément (entre 80 et 110 cm). Quant au
modèle de 90 litres, à sa place vissez le levier de versement (
A ).
Vérifiez que la tension et la fréquence du réseau correspondent bien à celles indiquées sur la plaque de
caractéristiques techniques de la machine. De même, vérifiez le type d’alimentation du réseau et de la machine
(monophasé, triphasé, avec ou sans neutre). L’installateur doit adapter la prise mâle (fiche) de la machine à la
base porteuse du réseau de sorte qu’elles s’épousent parfaitement. La machine doit être branchée au réseau et
doit obligatoirement l’être à travers un disjoncteur différentiel dont le calibre répond aux caractéristiques
techniques indiquées sur la plaque de la machine.
Connectez la prise au réseau. Assurez-vous qu’il n’y a aucune pièce détachée à l’intérieur du récipient et placez
la manette du commutateur dans la position 1. Appuyez sur le bouton vert de mise en marche. La machine tourne
alors dans un sens. Placez ensuite la manette du commutateur dans la position 2 et appuyez à nouveau sur le
bouton de mise en marche. La pale doit alors tourner dans le sens inverse. Levez doucement le couvercle pour
vérifier que la machine s’arrête bien lorsqu’il est ôté du récipient (5 cm ou moins). Placez la manette de
l’interrupteur sur la position « 0 ».
La machine est alors installée et prête à l’usage, en prenant soin de l’avoir préalablement nettoyée.
CONDITIONS D’UTILISATION
Le pétrin mélangeur est conçu pour le mélange et/ou pétrissage de produits carniques. Cependant, il peut être
utilisé pour le mélange de produits végétaux ou de poisson. Les mélanges ou les produits à fécules ou farineux
peuvent prendre des consistances très élevées ; il faudra donc prendre soin de réduire la quantité totale de
produit fini.
La température du produit ne doit pas être inférieure à 2ºC. Pour toute autre application, vous devrez vous
abstenir d’utiliser la machine ou consulter le fabricant. De même, le pétrin mélangeur ne pourra être utilisé que de
la façon décrite dans ce manuel.