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CUIDADO Y MANTENIMIENTO
Todas las unidades Louisiana Grills le darán muchos años de delicioso servicio con un mínimo de limpieza. Un paso importante
es permitir que el gabinete de ahumar y las parrillas de cocción se autolimpien operando el ahumador en temperatura alta por 5
minutos a 10 minutos después de cada uso. Siga estas indicaciones de mantenimiento y limpieza para dar servicio a su ahumador:
1.
CONJUNTO DE TOLVA
• La tolva incluye una función de limpieza para facilitar su limpieza y el cambio de
sabores de combustible de pellas. Para vaciarla, encuentre la puerta de limpieza del
conducto de caída en la parte trasera de la tolva. Coloque un cubo limpio y vacío
debajo de la puerta de limpieza, luego afloje lentamente la perilla de la puerta,
levante el pestillo de la puerta y deje que los pellas salgan.
NOTA: use un cepillo de mango largo o una aspiradora para sacar el exceso de
pellas, el aserrín y los desechos para una limpieza completa.
• Revise y limpie todos los desechos del respiradero de entrada de aire del ventilador, que está en la parte inferior
trasera del gabinete para ahumar. Para una limpieza exhaustiva, Limpie cuidadosamente toda la grasa acumulada en
las aspas del ventilador (consulte el
Diagrama del cableado eléctrico
para acceder a los componentes eléctricos).
Esto garantiza un flujo de aire apropiado para el sistema de alimentación.
2.
SENSORES
• Los enredos o pliegues en los cables de los sensores pueden causar daños. Los sensores de carne que no estén en uso
deben enrollarse en una bobina grande y holgada
• Aunque ambos sensores son de acero inoxidable, no los coloque en la máquina lavavajillas ni los sumerja en agua.
3. Abra la puerta del gabinete. Quite todos los accesorios para cocinar para exponer la cámara de combustión. Coloque una
cantidad generosa de pellas en la cámara de combustión. Rocíe iniciador en gel u otro iniciador apropiado para pellas
sobre la parte superior de los pellas. También puede usar una pequeña cantidad de iniciador sólido, como los hechos de
aserrín y cera, o virutas de madera. Añada otra pequeña cantidad de pellas a la cámara de combustión.
NOTA: no use licores, petróleo, gasolina, líquido de encendedores o queroseno para encender o avivar el fuego
en su ahumador.
4. Encienda el contenido de la cámara de combustión con un fósforo largo o un encendedor alargado. Permita que el
iniciador arda de 3 minutos a 5 minutos. No intente añadir más iniciador a la cámara de combustión. De hacerlo podría
sufrir lesiones.
5. Vuelva a colocar, rápida y cuidadosamente, los accesorios para cocinar en el interior gabinete del ahumador. Debe dejar la
puerta del gabinete abierta durante el ciclo de arranque.
6. Continúe el arranque siguiendo los pasos tres a cinco del
procedimiento de arranque automático
.
CÓMO APAGAR SU AHUMADOR
1. Cuando termine de cocinar, gire el control de temperatura a 177°C / 350°F y cierre la puerta del gabinete. Deje funcionar su
ahumador por 5 minutos a 10 minutos para que realice su método de limpieza normal. Si ha estado preparando comidas muy
grasosas, deje el ahumador encendido para "quemarlo" por 10 minutos o 20 minutos adicionales. Esto reducirá las probabilidades
de causar un fuego de grasa la siguiente vez que lo arranque.
2. Una vez que termine el "quemado" del ahumador, mantenga la puerta del gabinete cerrada y ponga el control de temperatura en
93°C / 200°F durante cinco minutos para que se terminen de quemar los pellas restantes.
3. Después de cinco minutos, con la puerta del gabinete todavía cerrada, oprima y sostenga el botón Power (Encendido) para apagar
la unidad. El ahumador comenzará el procedimiento automático de enfriamiento. El sistema de barreno dejará de suministrar
combustible, la llama se extinguirá y el ventilador seguirá operando hasta que termine el ciclo de enfriamiento.
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