Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Pentole a gas PMK.G…
PMK.G-IT-07
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1.3.1. CARATTERISTICHE PARTICOLARI SOLO PER LE
PENTOLE INDIRETTE ( PMKIG… )
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Vasca di cottura ed intercapedine in acciaio inossidabile.
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Per un funzionamento sicuro, l’apparecchio è equipaggiato con i seguenti componenti:
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Valvola di sicurezza per il vapore tarata a 0,5 bar;
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Manometro per l’indicazione della pressione del vapore;
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Caricamento dell’acqua nell’intercapedine con controllo di livello per mezzo di
rubinetti.
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Termostato di sicurezza che interrompe automaticamente il funzionamento in caso
di guasto.
1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E
DIRETTIVE
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
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Norme di legge vigenti in materia;
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Eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
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Ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
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Prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
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Legge n.1083 del 06.12.71 “Norme per la sicurezza dell’impiego di gas combustibile”;
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Norme UNI-CIG 7129/92 ed UNI-CIG 7131/72 “Norme per impianti a gas alimentati
dalla rete di distribuzione o gas GPL”;
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Norma UNI-CIG 7723/77 “Apparecchi di cottura e similari funzionanti a gas per grandi
impianti. Prescrizioni di sicurezza”;
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Norma UNI-CIG 8723/86 “Impianti a gas per apparecchi utilizzati in cucine
professionali e comunità”;
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eventuali prescrizioni dell’ente erogatore gas;
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altre eventuali prescrizioni locali.
