33
32
cooking / kochen
FAVORITE RECIPE / UNSER LIEBSTES REZEPT
cooking up a food revolution
150g frozen MicroFoods™
(mealworms harvested from the Hive)
2 small onions, chopped
1 garlic clove, chopped
3 spoons of breadcrumbs
1/2 cup of quinoa
1/2 cup of white beans
1 egg, a bit of milk
2 spoons of parsley, chopped
2 spoons of cilantro leaves, chopped
pepper, salt, spices, red pepper flakes, a bit of sesame
Sauce:
1/2 cup of Creme fraiche
1/2 cup of sour cream
half of a small cucumber
mustard, spices, dill
QUINOA DROPS
MicroFoods
TM
Quinoa Dumplings
cooking / kochen
Boil quinoa for 20 minutes, let it soak for another 5 minutes. Mix bread crumbs, quinoa and beans with squirled
egg and milk and let it soak for a bit. Mix in cilantro leaves, parsley, 1 chopped onion and chopped garlic.
After taking them out of the freezer, boil MicroFoods™ in hot water for a few minutes, then rinse. Roast the
MicroFoods™ with the other onion in vegetable or olive oil in skillet until they begin to crisp. Remove from oil,
then loosely chop. Then mix roasted MicroFoods™ into the parsley-breadcrumb mix. Salt, pepper and spice to
your preferred extent. Form little balls and roast golden in hot vegetable oil. For the sauce, chop cucumber into
small cubes and mix with the rest of the ingredients. Garnish Quinoa Drops on your cucumber sauce, sprinkle
some lemon on it as well as sesame. Garnish with a bit of fresh dill.
/
Quinoa 20 Minuten kochen lassen, weitere 5 Minuten einweichen lassen. Mischen Sie Semmelbrösel, Quinoa
und Bohnen mit zerquirltem Ei und Milch und lassen Sie es ein wenig einweichen. In Korianderblätter, Petersilie,
einer gehackten Zwiebel und gehacktem Knoblauch mischen. MicroFoods ™ nach dem Herausnehmen aus
dem Gefrierschrank einige Minuten lang in heißem Wasser kochen und anschließend ausspülen. Braten Sie die
MicroFoods ™ mit dem Rest des Zwiebel in Gemüse- oder Olivenöl in der Pfanne an, bis sie knusprig werden.
Vom Öl nehmen und klein hacken. Dann mischen Sie gerösteten MicroFoods ™ in die Petersilien-Semmelbrösel-
Mischung. Salz, Pfeffer und Gewürze in Ihrem bevorzugten Umfang hinzufügen. Kleine Kugeln formen und in
heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Für die Soße die Gurke in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen
Zutaten mischen. Garnieren Sie die Quinoa Bällchen auf Ihrer Gurkensoße, tröpfeln Sie etwas Zitrone darauf sowie
Sesam. Mit etwas frischem Dill garnieren.
There are multiple ways of enjoying mealworms as nutritious food source. We prefer the hearty options, take
our MicroFoods™ Quinoa Drops as an example. Please share your favorite dishes with us, be it through email
[email protected] or one of our social media platforms. As always, please be cautious in case you or your
dinner guests are having shellfish allergies. You might be sensitive to mealworms too! Enjoy!
*For more recipes and a beautiful hard copy of recipe collections, more content about Livin Farms, the Hive and
insect eating culture, you can have a look at our online shop where we offer the Hive™ book!
/
Mehlwürmer können auf vielfältige Weise genossen werden. Wir bevorzugen die herzhaften Optionen, nehmen
Sie unsere MicroFoods ™ Quinoa Bällchen als Beispiel. Bitte teilen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit uns, sei es per
Email [email protected] oder einer unserer Social Media Plattformen. Seien Sie bitte vorsichtig, wenn Sie
oder Ihre Dinner Gäste eine Schalentierallergie haben. Sie könnten auch empfindlich auf Mehlwürmer sein! Guten
Appetit!
*Für mehr Rezepte, Informationen über Livin Farms, den Hive und Insekten essen, können Sie einen Blick
in unseren Online-Shop werfen, wo wir das Hive ™ Buch anbieten!
150 g gefrorene MicroFoods ™
(Mehlwürmer aus dem Hive)
2 kleine Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 Löffel Semmelbrösel
100g Quinoa
100g weiße Bohnen
1 Ei, ein bisschen Milch
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Korianderblätter, gehackt
Pfeffer, Salz, Gewürze, Paprikaflocken, etwas Sesam
Soße:
3 EL Creme fraiche
3 EL Sauerrahm
die Hälfte einer kleinen Gurke
Senf, Gewürze, Dill
