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tönen zwei Pieptöne und die Betriebsleuchte
blinkt blau. Wenn die Zeit abgelaufen ist ertönen
drei Pieptöne und das END-Symbol erscheint auf
dem Display. Das Gerät stoppt automatisch und
wechselt in den Standby-Modus. Die Betriebs-
leuchte leuchtet rot.
•
Während des Aufheizens zeigt das Display die
aktuelle Temperatur. Nach Erreichen der ein-
gestellten Temperatur beginnt die eingestell-
te Zeit abzulaufen. Das Display zeigt dann die
Countdown-Zeit an. Die beiden Werte wechseln
anschließend automatisch im 5-Sekundentakt.
Um den Betrieb zu beenden drücken und halten Sie
die Taste
für 3 Sekunden.
Die angezeigte Temperatur eines herkömmlichen
Thermometers kann von der Temperatur auf dem
Sous-Vide-Stick LX.20 abweichen. Dies liegt daran,
dass herkömmliche Thermometer meist schlechter
kalibriert sind als der Sous-Vide-Stick LX.20.
4. Wartung und Reinigung
Achten Sie für Wartung und Reinigung auf die
Einhaltung folgender Punkte:
•
Schalten Sie das Gerät immer erst aus und
trennen es vom Stromnetz.
•
Interne Wartungsarbeiten dürfen nur von zer-
tifiziertem Personal durchgeführt werden.
•
Achten Sie darauf, dass das Gerät Raumtempe-
ratur hat.
•
Demontieren Sie das Pumpengehäuse nicht
vom Edelstahlunterteil.
4.1 Wartung
Überprüfen Sie das Gerät auf Beschädigungen. Achten
Sie auch auf Beschädigungen am Kabel, dem Stecker
oder den Heizelementen. Falls Sie Schäden feststel-
len, wenden Sie sich bitte an den Hersteller des Geräts.
4.2 Reinigung
Nach längerer Benutzung kann es zu Kalkablagerun-
gen auf dem Gehäuse und den Heizelementen kom-
men. Diese Kalkablagerungen können mit einer Mi-
schung aus Essigessenz und Wasser entfernt werden.
5. Tipps und Tricks
Das Besondere an der Sous-Vide-Garmethode ist,
dass neben Gemüse und Obst speziell Fleisch oder
auch Fisch extrem saftig und zart zubereitet werden
kann – eine wahre Geschmacksexplosion auf dem
Gaumen. Der Anwender in Küche und Haushalt muss
keine Angst haben, dass das Fleisch durch zu langes
oder falsch temperiertes Garen zu trocken wird.
Wer einmal ein Sous-Vide-Steak gekostet hat, weiß
die Besonderheit dieser Gartechnik zu schätzen.
Durch das sanfte Garen im Wasser und im geschütz-
ten Vakuumbeutel geht keinerlei natürliches Aroma
der Lebensmittel verloren. Die Lebensmittel sind
vollkommen vor dem Austrocknen geschützt und
sämtliche Vitamine und Nährstoffe bleiben voll er-
halten. Beim Sous-Vide-Garen sind Zusatzstoffe wie
Salz kaum notwendig. Unnötiges Fett und reichhal-
tige Soßen können bei Sous-Vide-Gerichten einge-
spart werden, was Sous Vide zu einer sehr gesunden
Küche macht.
Weitere detaillierte Informationen zum Thema
Sous-Vide-Garen finden Sie im Buch SOUS-VIDE von
Claudia Diewald (www.la-va.com/sous-vide-zubeho-
er.html).
5.1 Vakuumieren
Es ist sehr wichtig, dass beim Niedertemperaturgaren
mit qualitativ hochwertigen Vakuumbeuteln gearbei-
tet wird, die 100 % frei von Weichmachern sind (100 %
BPA frei), diese sorgen zudem dafür, dass keine wert-
volle Flüssigkeit austritt und das natürliche Aroma
nicht verloren geht.
Aus diesem Grund raten wir Ihnen alle Lebens-
mittel vor dem Sous-Vide-Garen mit einem unserer
Lava Vakuumiergeräte und unseren Vakuumierbeu-
teln zu vakuumieren. Das aktuelle Angebot an Geräten
und Beuteln finden Sie auf www.la-va.com.
