82
L
Pri piezo vžigu izpustite nastavitveni gumb šele nekaj
sekund po vžigu, da plamen ne ugasne.
6. Na enak način prižgite tudi ostale gorilnike.
Žar
UPOŠTEVAJTE!
■
Pri odpiranju pokrova lahko uhaja vroča para. Glave in rok
zato ne približujte nevarnemu območju. Obstaja nevarnost
opeklin.
■
Ne segrevajte neodprtih posod za živila, saj lahko zaradi naraš-
čanja tlaka posode počijo.
■
Uporabljajte pribor za žar z dolgimi in proti vročini odpornimi
ročaji.
1. Ko prižgete gorilnike, segrejte žar: zaprite pokrov in počakajte,
da termometer za pokrov prikaže želeno temperaturo.
Po segrevanju lahko izklopite gorilnike, ki jih ne potrebujete.
Ustrezne nastavitvene gumbe zavrtite v položaj za izklop.
2. Odprite pokrov in položite živila na rešetko za žar ali drugi
pribor, ki ga uporabljate.
3. Če želite doseči visoko temperaturo v komori žara, da živilo
bolj enakomerno pripravite z vseh strani, zaprite pokrov.
4. Po potrebi zmanjšajte moč gorilnika, tako da nastavitveni
gumb zavrtite naprej v levo.
5. Ko so živila lepo zapečena, jih obrnite s kleščami za žar.
Izklop žara
1. Zaprite dovod plina na plinski jeklenki.
2. Vse nastavitvene gumbe zavrtite v položaj za izklop.
3. Počakajte, da se žar ohladi, preden ga premaknete.
4. Ohlajen žar očistite (glejte poglavje »Čiščenje in vzdrževanje«).
Čezmerno nabiranje ostankov živil in maščobe iz živil lahko
povzroči vžig maščobe.
NASVETI ZA PEKO NA ŽARU
1. Preden začnete peči na žaru,
pripravite vse,
kar boste pri
tem potrebovali. Pri peki na žaru morate vedno paziti na žar in
hrano, ki jo boste pekli, in se ne smete vedno znova vračati v
kuhinjo.
2. Pred pripravo naj bo
meso na sobni temperaturi
, da ga
boste pripravili dobro in enakomerno.
3. Uporabljajte
čiste rešetke za žar.
Nova živila se bodo sprijela
na ostanke na rešetki za žar.
4. Rahlo
naoljena živila
se zapečejo bolj enakomerno in se manj
sprimejo na rešetko za žar.
5.
Podrgnite rešetke za žar
pred peko
z oljem,
da se živila ne
bodo sprijela.
6.
Žar vedno predhodno segrevajte
z zaprtim pokrovom
,
da
se živila ne bodo sprijela na rešetko za žar in se bodo lahko in-
tenzivno zapekla. Hkrati boste tako zažgali ostanki od prejšnje
peke. Tudi če želite peci na sredinski ali nižji toplotni stopnji,
morate žar predhodno segreti.
7.
Ne polagajte preveč živil
na rešetko za žar. Pustite dovolj
prostora med kosi, da jih boste lahko zlahka prijeli in obračali.
8. Če uporabljate
marinado, omako ali glazuro z veliko
vseb-
nostjo sladkorja ali drugih vnetljivih sestavin, jo namažite šele
v zadnjih 10 ali 15 minutah
priprave na žaru.
9. Priporočamo, da je
pokrov
med peko na žaru
zaprt.
S tem
zmanjšate nevarnost nastajanja plamenov, hkrati pa živilo na
žaru pripravite hitreje ter bolj enakomerno. Ne odpirajte ga
preveč pogosto, da bi preverili živila, saj tako po nepotrebnem
vstopa preveč zraka in izstopata toplota in dim.
10. Če želite na zrezkih imeti vidne sledi rešetk in okusno skorjo,
jih
ne smete prepogosto obračati.
Večinoma je treba živila
obračati samo enkrat, in sicer ko dosežejo želeno barvo. Tako
preprečite tudi prepogosto odpiranje pokrova.
11. Na žaru pripravljena živila lahko odložite na
rešetko za
ohranjanje toplote,
da bodo ostala topla, medtem ko vi na-
daljujete s pripravo drugih jedi. Ne pozabite, da se pri tem še
naprej počasi kuhajo. Na rešetki za ohranjanje toplote lahko
nežno popečete tudi žemljice za hamburgerje ali zelenjavo,
morske sadeže itd., medtem ko na rešetki za žar pri večji
toploti pečete npr. meso.
Neposredna in posredna peka na žaru
Neposredna peka na žaru
To je klasični način, pri katerem živila ležijo neposredno nad gorilni-
kom. Toplota je temu primerno visoka. Zato je ta način zelo prime-
ren za živila s krajšim časom priprave do največ 30 minut, na primer
da za kratek čas in močneje zapečemo hamburgerje ali zrezke. Pri
tem nastane okusna skorja, notranjost pa ostane sočna.
Posredna peka na žaru
Toplota prihaja od gorilnika ob živilih, gorilnik neposredno pod
živili pa ostane izklopljen. Hkrati je pokrov zaprt, da toplota
ne more uhajati. Ta način peke na žaru priporočamo za živila z
dolgim časom priprave, na primer rebrca, natrgano svinjino ali
cele piščance. Enako lahko na nežen način pripravite tudi ribe in
zelenjavo.
Oba načina priprave lahko tudi kombinirate: najprej močneje
popečete in nato nežneje pripravite do konca.
ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE
UPOŠTEVAJTE!
■
Pred čiščenjem se morajo deli toliko ohladiti, da niso več vroči
in jih lahko primete.
■
Ne čistite ventila regulatorja tlaka! Ta vsebuje zelo občutljive
sestavne dele, ki se lahko poškodujejo že ob rahlem stiku z
drugimi predmeti. Regulatorja tlaka ne potopite v vodo.
■
Plinski sistem sme čistiti samo usposobljen strokovnjak. Nika-
kor ne razstavljajte regulatorja.
■
Notranjost gorilnika se ne sme zmočiti!
■
Žara ne potapljajte v vodo in ga ne pršite z vrtno cevjo. V
komponente za prenos plina ali električne komponente ne
sme priti tekočina.
■
Pred čiščenjem ohišja žara odklopite plinsko jeklenko.
■
Ne polivajte vročih delov s hladno vodo. To lahko povzroči
opekline in poškodbe materiala.
■
Nikoli ne uporabljajte alkohola ali drugih vnetljivih oziroma
jedkih čistil.
■
Priloženi pribor ni primeren za pomivalni stroj.
■
Vsi deli se morajo pred uporabo ali shranjevanjem posušiti.
Da boste z žarom dolgo zadovoljni, ga ohranjajte čistega. Če žara
ne boste čistili in vzdrževali, lahko postopoma izgubi svojo zmo-
gljivost. Nizke temperature in neenakomerna porazdelitev toplote
so znaki, da je treba očistiti komponente za prenos plina. Zaradi
ostankov na rešetki za žar se živila sprimejo. Maščobne obloge
lahko povzročijo vžig maščobe.
Čiščenje lovilne posode za maščobo (po vsaki
uporabi)
■
Ne uporabljajte abrazivnih čistil.
• Po vsaki uporabo oz. pred vsako uporabo izpraznite vse dele
lovilne posode za maščobo (lovilno pločevino za maščobo,
lovilno posodo za maščobo ali pladenj za maščobo). Dele
sperite s toplo vodo, sredstvom za pomivanje in gobico. Naj-
bolj preprosto je čiščenje po uporabi v mlačnem (ne vročem!)
stanju.
SL
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 82
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 82
07.11.2023 14:18:19
07.11.2023 14:18:19