40
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
ПРОДУКТОВ НА ГРИЛЕ
1. Перед началом приготовления продуктов на гриле
подго-
товьте все,
что вам для этого потребуется. При приго-
товлении на гриле вам нужно будет постоянно следить за
грилем и продуктами, которые готовятся на гриле, и не
придется возвращаться на кухню.
2. Перед приготовлением
мясо должно быть комнатной
температуры
, это необходимо для полной и равномер-
ной готовности.
3. Используйте
чистые решетки гриля.
Если на решетке
гриля есть остатки пищи, новые продукты, которые гото-
вятся на гриле, прилипнут к ним.
4. Слегка
смазанные маслом продукты
подрумяниваются
более равномерно и меньше прилипают к решетке гриля.
5.
Смажьте чугунные решетки
перед приготовлением
продуктов на гриле
растительным маслом,
чтобы про-
дукты не прилипали к ним.
6.
Всегда разогревайте гриль
при закрытой крышке
,
чтобы продукты, готовящиеся на гриле, не прилипали
к решетке гриля и их можно было быстро обжарить.
Кроме того, при этом сгорят остатки после предыдущего
приготовления продуктов на гриле. Даже если вы хотите
готовить при среднем или низком уровне нагрева, вам
нужно предварительно разогреть гриль.
7. Положите
не очень большое количество продуктов
на
решетку гриля. Оставьте между кусками продуктов доста-
точно свободного пространства, чтобы их было удобно
доставать и перемещать.
8. Если вы используете
маринад, соус или глазурь с высо-
ким
содержанием сахара или другие легковоспламеняю-
щиеся ингредиенты, наносите их
только за 10–15 минут
до окончания
приготовления на гриле.
9. Мы рекомендуем во время приготовления продуктов на
гриле
держать крышку
закрытой.
Это снижает риск
возникновения языков пламени, а продукты на гриле
готовятся быстрее и равномернее. Не открывайте крышку
слишком часто, чтобы проверить готовящиеся на гриле
продукты, чтобы избежать излишнего поступления возду-
ха, а также утечки тепла и дыма.
10. Чтобы на стейке остался неповторимый отпечаток решет-
ки гриля, а также появилась аппетитная хрустящая короч-
ка, стейк не нужно
часто переворачивать.
В большин-
стве случаев продукты, готовящиеся на гриле, следует
переворачивать только один раз и только после того, как
они приобретут нужный цвет. Это предотвращает также
слишком частое открывание крышки.
11. Готовые продукты вы можете выложить на
решетку
для подогрева
, чтобы они не остыли, пока вы готовите
другие продукты. Обратите внимание, что процесс их
приготовления при этом продолжается. Пока на решетке
гриля на сильном огне будет жариться мясо, на решетке
для подогрева вы также можете поджарить булочки для
гамбургеров или бережно приготовить овощи, морепро-
дукты и др.
Прямое и косвенное приготовление на гриле
Прямое приготовление на гриле
Это классический вариант, когда готовящиеся на гриле
продукты располагаются непосредственно над горелкой. Со-
ответственно, продукты готовятся на сильном огне. Поэтому
такой метод хорошо подходит для продуктов с более корот-
ким временем приготовления, не превышающим 30 минут,
а также для быстрого и сильного обжаривания, например,
гамбургеров или стейков. Так можно получить вкусную
корочку, в то время как внутренняя часть продукта остается
сочной.
Косвенное приготовление на гриле
Здесь тепло исходит от горелок рядом с готовящимися на
гриле продуктами, а горелка непосредственно под ними
остается выключенной. При этом крышка закрыта, чтобы
тепло не уходило в сторону. Мы рекомендуем этот метод
приготовления на гриле для продуктов с длительным време-
нем приготовления, таких как свиные ребрышки, рваная сви-
нина или целая птица. Таким же способом можно бережно
готовить рыбу и овощи.
Вы также можете комбинировать оба метода приготовления
на гриле: сначала обжарьте на сильном огне, а затем береж-
но доведите до готовности.
ОЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
■
Перед очисткой дайте всем частям достаточно остыть,
чтобы они не были горячими и к ним можно было прика-
саться.
■
Не очищайте клапан редуктора давления! В клапане имеют-
ся очень чувствительные компоненты, которые можно по-
вредить даже при незначительном контакте с посторонними
предметами. Не погружайте редуктор давления в воду.
■
Очищать газовую систему разрешено только квалифици-
рованному специалисту. Ни в коем случае не разбирайте
блок управления.
■
Не допускайте попадания влаги во внутреннюю часть
горелки!
■
Не погружайте гриль в воду и не мойте его из шланга.
В газоподающие компоненты и компоненты электронной
системы не должна попадать жидкость.
■
Перед очисткой корпуса гриля отсоедините газовый
баллон.
■
Никогда не лейте холодную воду на горячие части. Это
может привести к ожогам и повреждению материала.
■
Никогда не используйте спирт или другие легковоспламе-
няющиеся и едкие средства.
■
Принадлежности, входящие в комплект поставки, нельзя
мыть в посудомоечной машине.
■
Перед использованием или хранением все части должны
быть сухими.
Чтобы ваш гриль радовал вас долгое время, его следует
содержать в чистоте. Если гриль регулярно не очищать и не
обслуживать, его мощность и характеристики со временем
могут ухудшиться. Низкие температуры и неравномерное рас-
пределение тепла свидетельствуют о необходимости очистки
газоподающих компонентов. Остатки пищи на решетке гриля
приводят к прилипанию продуктов, готовящихся на гриле.
Отложения жира могут стать причиной масляного пожара.
Очистка системы сбора жира (после каждого
использования)
■
Не используйте абразивные чистящие средства.
• Опорожняйте и очищайте все части системы сбора жира
(противень для сбора жира, емкость для сбора жира или
поддон для жира) после или перед каждым использова-
нием. Вымойте эти части теплой водой, средством для
мытья посуды и губкой. Проще всего выполнить очистку
после использования гриля, когда он еще теплый (но не
горячий!).
RU
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 40
22165_Inlay_LM_M_A4_EE_V1.indb 40
07.11.2023 14:17:05
07.11.2023 14:17:05