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• Laver soigneusement les fruits et les légumes comme s'ils devaient être mangés crus.
• L'emballage sous vide ne réduit pas la présence de micro-organismes: faites cuire les aliments
immédiatement après leur conditionnement.
• Essentielle la qualité des aliments qui doivent être frais.
DESCRIPTION DU PRODUIT
(voir fig.1)
1. Couvercle
2. Récipient de cuisson
3. Poignée
4. Panneau de contrôle
a. Touche “
/
”
b. Touche “
”
c. Touche “ ”
d. Touche “
“
e. Touche “
/
”
5. Agitateur
6. Grille de protection de l'agitateur
7. Grille sous-vide
DONNÉES TECHNIQUES
• Tension: CA 230V 50Hz
• Absorption électrique: 700W
• Température programmable: de 40°C à 90°C
• Capacité: 8 L
• Configuration temporisateur: de 1 minute jusqu'à 72 heures
• Unité de mesure °C et °F
• Afficheur LED reverse
• Touches « touch sensor »: activées par effleurement
• Conditions environnementales de conservation: +5°C + 45°C; humidité relative
≤
RH 95%
CONSEILS POUR L'UTILISATION
• Le système de cuisson sous-vide prévoit l'utilisation de sachets pour aliments et adaptés à la
cuisson. Les sachets doivent être scellés. Laica recommande le conditionnement sous-vide qui
garantit des résultats optimaux.
• Introduire les aliments, assaisonnés à volonté, dans le sachet et effectuer le conditionnement
sous-vide avec une machine sous-vide LAICA
• Dans les préparations contenant des parties liquides, faire sortir plus d'air possible du sachet et
effectuer le scellage de celui-ci.
• Procéder à la cuisson tout de suite après le conditionnement sous-vide.
• Pendant la cuisson, s'assurer que le sachet soit toujours plongé dans l'eau pour garantir une
cuisson uniforme.
• En sélectionnant la durée de la cuisson, tenir compte de l'épaisseur de l'aliment qui doit être cuit:
plus il est épais, plus le temps de cuisson est long.
• Si plusieurs aliments sont placés dans le même sachet, les distribuer bien étendus pour ne pas
créer de superpositions pouvant conduire à une cuisson non homogène.
• En cas de cuisson excessive, la cuisson à basse température n'endommage pas les aliments: les
aliments ne brûlent pas, ne deviennent pas filandreux et ne sèchent pas.
• Les temps et les températures de cuisson peuvent varier en fonction de l'appréciation personnelle
et du style d'exécution du plat.
Dans le site www.laica.it, une longue section dédiée aux recettes à réaliser est disponible, en toute
simplicité, dans sa cuisine, avec les dispositifs pour cuisson Sous-Vide LAICA.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
1. À la première utilisation, laver le couvercle à l'eau tiède et du produit vaisselle, le rincer
abondamment et le sécher à l'aide d'un chiffon doux et sec. Rincer à l'eau courant la grille de
protection et l'agitateur. Nettoyer le récipient interne à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau chaude
et du produit vaisselle. Ne pas rincer le four à l'eau courante. Sécher à l'aide d'un chiffon sec.
2. Positionner le four à eau sur une surface plane, solide, non inflammable, thermorésistant et loin
du bord du plan d'appui.
3. Positionner l'agitateur au centre du récipient et le couvrir avec la grille de protection qui doit être
encastrée comme indiqué à la figure A.
4. Brancher l'appareil à une prise d'alimentation: l’appareil émet un signal sonore et la touche “ ” s'allume.
5. Remplir d'eau le récipient jusqu'à un niveau compris entre les indications MIN et MAX présents
sur celui-ci. Tenir compte du fait que le niveau de l'eau augmente avec l'immersion du sachet.
Le niveau de l'eau doit toujours être compris entre MIN et MAX.
Il est conseillé de remplir
le récipient avec de l'eau tiède pour accélérer la phase de chauffe de celle-ci. Il est possible de
placer à l'intérieur du récipient de cuisson la grille sous-vide pour positionner de la meilleure
façon les sachets en les maintenant à distance égale entre eux pendant la cuisson.
6. Positionner le couvercle sur le récipient de cuisson.
7. Appuyer sur la touche “ ”: l'écran affiche la température et le temps réglés de 56.0 °C et 8
heures. L’appareil est préréglé en mode °C, pour changer l'unité de mesure de °C à °F (56.0°C
- 130°F), tenir la touche "
/
" enfoncée pendant environ 3/5 secondes.
8. Pour changer les réglages préréglés, régler la température en appuyant sur les touches "
"
et "
". À chaque pression des touches, la température varie de 0,1°C, maintenir enfoncée
l'une des touches pour accélérer le défilement des chiffres. Pendant le défilement rapide, la
donnée varie de 1 °C. Confirmer en appuyant sur la touche "
/
".
9. Le temps clignote: régler la donnée en appuyant sur les touches "
" et "
". À chaque
pression des touches, le temps varie de 1 minute à 2 heures, de 30 minutes à partir de 2 à 72 heures.
10. Une fois les données réglées, appuyez sur le bouton "
/
" pour démarrer l'appareil: la phase
de chauffe de l'eau démarre et l'écran affiche le mot "P r E" en alternance avec la température
réelle de l'eau.
11. Lorsque l'eau atteint la température de cuisson réglée, l'écran affiche: l'appareil émet 3 signaux
sonores et démarre la phase de cuisson. Retirer le couvercle à l'aide de gants pour casseroles
et immerger les aliments sous-vide dans le récipient en utilisant des pinces. Positionner le
couvercle sur le récipient. L’appareil affiche le temps réglé de manière décroissante. Il est
possible d'interrompre à tout moment la cuisson en appuyant sur la touche "
/
": l'écran
affiche les données préréglées. Pour reprendre la cuisson, il faut à nouveau configurer la
température et le temps.
12. Quand le temps configuré est écoulé, l'appareil émet 3 signaux sonores brefs et s'éteint (la
touche “ ” reste allumée).
13. Débrancher l'appareil du secteur en enlevant la prise, soulever le couvercle à l'aide de
gants pour casseroles et enlever le sachet contenant les aliments cuits au moyen de pinces
thermorésistantes.
Si les aliments sont consommés aussitôt, il est possible de terminer la cuisson à la poêle après les
avoir sorti du sachet qui les contient.
En cas de consommation non immédiate, il est recommandé de réduire la température
des aliments immédiatement après la cuisson en utilisant un refroidisseur rapide ou
en immergeant le sac dans de l'eau et de la glace.
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