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DESCRIPCIÓN
DEL
PRODUCTO
(véase fig.1)
1. Tapa
2. Recipiente de cocción
3. Agarre
4. Panel de control
a. Tecla “
/
”
b. Tecla “
”
c. Tecla “ ”
d. Tecla “
“
e. Tecla “
/
”
5. Agitador
6. Rejilla protectora agitador
7. Rejilla sous vide
DATOS TÉCNICOS
• Voltaje:AC 230V 50Hz
• Absorción eléctrica: 700W
• Temperatura programable: de 40°C a 90°C
• Capacidad: 8 L
• Programación timer: de 1 minuto hasta 72 horas
• Unidad de medida °C y °F
• Pantalla LED reverse
• Teclas “touch sensor”: activación por contacto
• Condiciones ambientales de conservación: +5°C +45°C; humedad relativa
≤
RH 95%
CONSEJOS DE USO
• El sistema de cocción sous vide contempla el uso de bolsas para alimentos y adecuados para
la cocción. Las bolsas se deben sellar. Laica recomienda el envasado al vacío que garantiza
resultados optimales.
• Introducir el alimento, condimentado a gusto, en la bolsa y realizar el envasado al vacío con una
máquina envasadora al vacío LAICA.
• En preparaciones que contengan partes líquidas, sacar la mayor cantidad de aire posible de la
bolsa y realizar el sellado de la misma.
• Proceder rápidamente con la cocción después del envasado al vacío.
• Durante la cocción asegurarse que la bolsa esté siempre sumergida en agua y garantizar una
cocción uniforme.
• Al seleccionar la duración de la cocción hay que tener en cuenta el espesor de la comida que se
desea cocinar: mayor es el espesor más largo es el tiempo de cocción.
• En caso que se coloquen varios alimentos en la misma bolsa, distribuirlos bien extendidos para
no crear sobreposiciones que puedan crear una cocción no homogénea.
• En caso de sobrecocción, la cocción a baja temperatura permite no arruinar la comida: el
alimento no se quema ni se seca.
• Tiempos y temperaturas de cocción pueden variar de acuerdo al gusto personal y al estilo de
realización del plato.
En el sitio www.laica.it hay una amplia sección dedicada a las recetas para realizar, simples, en su
propia cocina, con los equipos para cocción Sous Vide LAICA.
INSTRUCCIONES PARA EL USO
1. En el primer uso lavar la tapa con agua caliente y con detergente para platos, enjuagarlo
abundantemente y secarlo con un paño suave y seco. Enjuagar bajo agua corriente la rejilla
protectora y el agitador. Limpiar el recipiente interno con un paño mojado en agua caliente y con
detergente para platos. No enjuagar el horno debajo del agua corriente. Secar con un trapo seco.
2. Colocar el horno de agua sobre una superficie plana, sólida, no inflamable, resistente al calor y
lejos del borde de la mesada.
3. Colocar el agitador en el centro del recipiente y cubrirlo con la rejilla protectora, que se coloca
con encaje como se indica en la figura A.
4. Conectar el aparato a una toma de alimentación: el aparato emite una señal acústica y la tecla “
” se ilumina.
5. Llenar el recipiente d agua hasta un nivel incluido entre las indicaciones MÍN y MÁX presentes en
el mismo. Tener en cuenta que el nivel de agua aumenta con la inmersión de la bolsa.
El nivel
de agua debe estar siempre incluido entre MÍN y MÁX.
Se recomienda llenar el recipiente
con agua tibia para agilizar la fase de calentamiento de la misma. Se puede introducir en el
interior del recipiente de cocción la rejilla sous vide para colocar de la mejor manera las bolsas
manteniéndolas equidistantes entre ellas durante la cocción.
6. Colocar la tapa en el recipiente de cocción.
7. Presionar la tecla “ ”: la pantalla visualiza la temperatura y el tiempo preprogramado de 56.0°C
y 8 horas. El aparato está preconfigurado en modalidad °C, para cambiar la unidad de medida
de °C a °F (56.0°C - 130°F) mantener presionada la tecla "
/
" por aproximadamente 3/5
segundos.
8. Para cambiar las configuraciones, regular la temperatura presionando las teclas "
" y "
". En cada presión de las teclas la temperatura varia de 0.1°C, mantener presionada una de las
teclas para acelerar el desplazamiento de los números. Durante el desplazamiento rápido el dato
varia de 1°C. Confirmar presionando la tecla "
/
".
9. El tiempo parpadea: regular el dato presionando las teclas "
" y "
". En cada presión de
las teclas el tiempo varia de 1 minuto hasta 2 horas, de 30 minutos desde las 2 a las 72 horas.
10. Cuando los datos se han configurado, presionar la tecla "
/
" para poner en marcha el
aparato: inicia la fase de calentamiento del agua y la pantalla visualiza la inscripción “P r E”
alternada a la temperatura real del agua.
11. Cuando el agua alcanza la temperatura configurada para la cocción, la pantalla la visualiza: el
aparato emite 3 señales acústicos e inicia la fase de cocción. Quitar la tapa con los guantes
para ollas y sumergir la comida al vacío en el recipiente utilizando pinzas. Colocar la tapa en
el recipiente. El aparato visualiza el tiempo configurado de manera decreciente. Se puede
interrumpir en cualquier momento la cocción presionando la tecla "
/
": la pantalla visualiza
los datos preconfigurados. Para reanudar la cocción es necesario configurar nuevamente la
temperatura y el tiempo.
12. Al finalizar el tiempo configurado el aparato emite 3 breves señales acústicas y se apaga (la tecla
“ ” permanece iluminada).
13. Desconectar el aparato de la corriente quitando el enchufe, levantar la tapa con guantes para
ollas y quitar la bolsa que contiene el alimento cocido con pinzas resistentes al calor.
Si la comida se consume inmediatamente se puede terminar la cocción en una sartén algunos
minutos después de haberla quitado de la bolsa que la contiene.
En caso de consumo no inmediato, se recomienda abatir la temperatura del alimento
rápidamente después de la cocción utilizando un abatidor o sumergiendo la bolsa en
agua y hielo.
Si el agua de cocción se coloca a una temperatura más baja de la programada (por introducción
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