Lagrange Premium Gaufres 019, Manual

Page: 46 / 80

ATTENZIONE
: la preparazione delle cialde e la loro cottura è
un’arte sottile nella quale una variazione minima delle proporzioni
dell’impasto può portare a differenze di aspetto e di gusto.
L’accensione della spia verde è calcolata secondo una ricetta di base
per l’impasto delle cialde e al gusto di un campione rappresentativo
di consumatori.
Una variazione secondo il proprio gusto
particolare non deve assolutamente essere considerata
un difetto dell’apparecchio.
*
Prelevare i waffle con un coltello appuntito, infilzandolo nella parte
spessa degli stessi ed esercitando una lieve pressione per sollevarli.
1
.
1
Insuccessi e relative cause
*
Waffle divisi in due: rimozione dallo stampo troppo veloce.
*
Waffle spezzati: pasta troppo chiara o troppo asciutta (mancanza
di materia grassa).
*
Waffle bruciati: tempo di cottura troppo lungo o dimenticanza.
*
Waffle bruciati da un lato e non cotti dall’altro: cattivo riempimento
e/o pasta troppo chiara e/o mancato rovesciamento dell’apparecchio.
*
Rimozione dallo stampo difficile: piastre non unte in modo
sufficiente o piastre troppo calde per il primo waffle o eccesso di
zucchero o mancanza di materia grassa nella pasta.
1
.
2
Come rimediare agli insuccessi?
In tutti i casi:
*
Scollegare l’apparecchio.
*
Lasciar raffreddare, rimuovere le piastre, immergerle in acqua per
5 minuti, spazzolarle con una spazzola per piatti in nylon o plastica.
Asciugare con cura le piastre, ricollocarle, collegare nuovamente
l’apparecchio e attenersi alla procedura iniziale.
*
Ungere le piastre per più cotture.
Se si seguono scrupolosamente queste indicazioni, si garantisce
un buon risultato.
2
. WAFER, BRICELET O WAFFLE SECCHI
*
Si consigliano le posizioni 2 , 5 e «moelleux» («morbide»).
*
Far riscaldare l’apparecchio fino all’accensione della spia verde.
*
Ungere le piastre subito prima di versare la pasta.
*
Stendere sullo stampo inferiore un cucchiaio da minestra (o quattro
cucchiaini sui quattro disegni) di pasta densa.
*
Chiudere l’apparecchio e stringere le impugnature per qualche
secondo per stendere bene la pasta. Bloccare l’apparecchio
mediante l’apposita molla di chiusura.
N.B. questa molla può rimanere fissata al corpo del prodotto.
Posizionarla a sinistra per i destrorsi o a destra per i mancini.
*
Non rovesciare l’apparecchio come nel caso dei waffle.
*
La spia verde si spegne nel giro di qualche decina di secondi.
46