Lagrange FONDUE DELUXE, Instruction Book

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sin llevar a ebullición . Introducir los dados de pescado en
este caldo acompañado con una mayonesa con mostaza y
arroz .
Romper el chocolate en pedazos y, después, cocinarlo con
la mantequilla y la nata líquida en la marmita a fuego lento,
removiendo con una cuchara de madera, hasta que se
vuelva homogéneo . Añadir la canela, las cáscaras de naranja
y . el ron .
Recetas WOK
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(Para modelo REF 349 006 y REF 349 005)
Nota: para todas estas recetas, se puede mantener
el plato caliente en el wok directamente en la mesa
(posición del termostato 2/3).
La rejilla para mantener caliente permite aislar algunos
alimentos para poder servirse más fácilmente: pedazos
de carne, pescado, gambas,…
La pinza para alimentos y la espátula suministradas con el
aparato le ayudan en la preparación o para servir.
TAJINE DE CORDERO CON PASAS
Ingredientes para 4 personas: 300 g . de pasas ; té caliente;
300 g . de cebollas ; aceite de oliva ; 1 kg de espalda de
cordero cortada en pedazos ; 1 diente de ajo ; 1/2 cuchara
de café de canela ; 1/2 cuchara de café de jengibre; 1 dosis
de azafrán ; algunos granos de coria aplastados ; 75 g de
almendras trituradas ; 2 cucharas soperas de miel
Introducir los 300 g de pasas en el té caliente .
Revenir en el wok (termostato máx .) las cebollas troceadas
en el aceite de oliva . Cuando estén doradas, retirarlas y
sustituirlas por la carne .
Añadir las cebollas cuando los pedazos de carne estén bien
dorados .
Echar sal y pimienta .
Añadir el ajo machacado, la canela, el jengibre, el azafrán y
los granos de coria . Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora
(termostato 3) .
Añadir a continuación las pasas escurridas y seguir cocinando
durante 20 min cubriendo (termostato 3) .
A parte, revenir las almendras en un poco de mantequilla
caliente .
Purgarlas y añadir a la carne con la miel .
Mantener 5 minutos al fuego sin cubrir .
Servir acompañado con sémola de cuscús .
CURRY DE PAVO CON LECHE DE COCO
Ingredientes para 4 personas: 600 g de filetes de pavo ; 1/2
pimiento rojo ; 1/2 pimiento verde ; 1 puerro ; 2 dientes
de ajo ; 50 cl de leche de coco (no azucarada); 6 hojas de
albahaca ; cebolleta ; curry en polvo ; sal y pimienta
Cortar los pimientos en líneas finas, trocear el puerro y
aplastar el ajo .
Hervir en el wok (termostato posición máx .) la leche de
coco . Poner todas las verduras y cocer durante 10 minutos .
Durante este tiempo, cortar los filetes de pavo en tiras,
sazonarlos por todos los lados con el curry . Sacudir para
retirar el excedente .
Añadir la carne a las verduras, sazonar, salpimentar y dejar
macerar 20 minutos aproximadamente (termostato posición 3) .