Lagrange FONDUE DELUXE, Instruction Book

Page: 16 / 64

14
Mettez l’huile dans le wok et faites-la chauffer (thermostat
maxi) . Mettez les légumes avec tous les autres ingrédients .
Faites cuire (thermostat 5) pendant 15 minutes . Servez .
CHOU-FLEUR AU CURRY (Recette végétarienne)
Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe d’huile
d’arachide ; 600 g de chou-fleur ; 2 échalotes hachées ;
1 cuillère à café de grains de moutarde ; 1 gousse d’ail
hachée ; 1 cuillère à soupe de curry ; 1 cuillère à café de
curcuma ; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu ; 250g de
sauce tomate ; 15 cl de yaourt nature ; 2 cuillères à soupe de
sauce soja ; 1 cuillère à café de farine ; 1 cuillère à soupe de
coriandre fraîche hachée ; 50 g d’amandes moulues ; sel et
poivre ; 2 tomates en rondelles .
Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets . Faites
chauffer l’huile dans le wok (thermostat maxi) . Faites chauffer
les grains de moutarde dans l’huile pendant 1 minute .
Ajoutez l’ail et les échalotes hachés et faites revenir
pendant 1 minute . Ajoutez les bouquets de chou-fleur et
faites-les sauter pendant 4 minutes . Incorporez le curry, le
curcuma, la sauce tomate, 20cl d’eau et la sauce soja . Portez
à ébullition (thermostat 4), puis faites mijoter (thermostat 3)
pendant 20 minutes . Salez et poivrez . Incorporez la farine au
yaourt et ajoutez à la préparation antérieure . Mélangez bien
et retirez le wok de la base .
Pour finir…Saupoudrez de coriandre et d’amandes moulues
avant de servir .
Accompagnez avec les rondelles de tomate .
NOUILLES CHINOISES FACILES AU POULET
Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits paquets individuels
de nouilles chinoise instantanées parfumées (poulet ou
champignons) ; 4 escalopes de poulet ; 2 courgettes ;
1 poivron rouge ; 1 branche de céleri ; 5 ou 6 champignons
de Paris moyens ; 3 gousses d’ail ; 3 cuillères à soupe de
sauce soja .
Lavez et coupez les légumes : les courgettes en demi-
rondelles, les poivrons en batonnets, le céleri en petits
tronçons . Emincez les champignons de Paris . Pelez et
coupez finement l’ail .
Dans le wok (thermostat maxi), faites revenir dans 2 cuillères
à soupe d’huile (neutre comme celle de pépins de raisins
par exemple) tous les légumes et les champignons . Remuez
régulièrement . Lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez
les petits sachets d’épices qui sont fournis dans les paquets
de nouilles (NB : on ne se sert pas de l’huile qui est elle aussi
fournie avec) .
Mettez de l’eau à bouillir pour les nouilles . Pendant ce temps,
coupez le poulet en lanières et faites le cuire dans une poêle
à part, dans un peu d’huile . Lorsqu’il est bien doré, déglacez
avec la sauce soja . Faites caraméliser légèrement sur feu
doux, puis ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes .
Continuez de cuire à feu doux .
Lorsque l’eau bout, plongez les plaques de nouilles pendant
le temps indiqué sur l’emballage (en général, 3 minutes
suffisent) . Egouttez les nouilles . Versez-les aussitôt dans le
wok et mélangez-les bien avec les légumes et le poulet afin
qu’elles prennent leurs arômes .