8.4 Débit de boissons- vapeur
VAPEUR: INDICATIONS GÉNÉRALES
Plonger complètement le tuyau de d bit de la vapeur (
15
)
dans le r cipient contenant la boisson chauffeur. Le d bit
peut se faire en modalit dos e (automatique) ou en modalit
continue (manuelle).
Débit en dosage automatique
Appuyer sur la touche de d bit de la vapeur (
13dt
).
Le distributeur (
15
) restera en tat de marche pendant la
p riode programm e; l’arr t sera automatique.
N.B. La distribution peut tre interrompe en appuyant sur la
touche (
13dt
).
En appuyant sur la touche (
13dt
)
on ne modifie en rien les
paramètres tablis lors de la programmation.
Débit en dosage manuel
Appuyer sur la touche de d bit de la vapeur (
13c
).
Le d bit de la vapeur aura lieu en modalit continue usqu’
ce qu’on appuie nouveau sur la touche de d bit de la vapeur
(
13c
) qui en d terminera l’arr t.
N.B. au terme de chaque d bit de vapeur, nettoyer la
partie inf rieure de la lance en proc dant de la fa on
suivante
orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant
particulièrement attention, vacuer la vapeur au moins
une fois.
15
13c
13dt
Les opérations d’entretien décrites ci-dessous
peuvent être effectuées par l’opérateur de Ier
niveau (barman / utilisateur)
9. Opérations de nettoyage (1
er
niveau)
P
our une application correcte du
système
de
sécurité alimentaire
(HACCP)
s en tenir ce qui
est indiqué dans le paragraphe ci-dessous.
NETTOYAGE DU CIRCUIT LAIT ET DU CIRCUIT CAFÉ
L’ob etif du cycle de lavage est l’ limination de d pots et du
calcaire verifié durant le transfert et l’émulsion du lait et durant
les d bits caf .
La manque d’ xecution du cycle de lavage favorise la soli-
dification des dépôts cités et par conséquent l’abaissement
des prestations qualitative du cappuccinateur (
1
) et du circuit
du caf .
N.B.les opérations ci-après illustrées doivent être exécu-
tées avec la machine allumée et en pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRULURE:
durant la p ase de
lavage des becs du cappuccinateur/becs débit (1) sortira
l’eau chaude,la vapeur,et les résidus de lait,ne pas appro-
cher les mains ou autres parties du corps avant la fin du
cycle de nettoyage.
1
1
er
niveau
97
ran
ais
Danger de brûlures!
Utiliser les dispositifs isolants
pour manipuler les lances eau et vapeur.
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