Kuppersberg EEB 6200.0 Instructions For Use And Installation Instructions Download Page 46

Page: 46 / 56

EEB 6200.0

backmobil

(toebehoren nr. 600)

De backmobil

vervangt de

bakplaat-/roosterhouders in uw
oven en kan als een wagen in zijn
geheel uit de oven worden
getrokken. Voor het schoonmaken
kan hij uit de oven genomen en
gedemonteerd worden.
Als uw oven met een backmobil

is uitgerust, moet u de handleiding
lezen die met de backmobil

meegeleverd.

Telescopisch railsysteem (toebehoren nr. 601)

is een als toebehoren verkrijgbaar
railsysteem dat de zijroosters
vervangt en u het werk in de hete
oven aanzienlijk vergemakkelijkt.
Platen of roosters worden op het
telescopisch railsysteem geplaatst.
Ze kunnen individueel en
onafhankelijk van elkaar uit de
oven worden getrokken.

Als uw oven met het telescopisch
railsysteem is uitgerust, moet u de
handleiding lezen die met het
telescopisch railsysteem is meegeleverd.

Snel voorverwarmen

Braad- of bakproducten pas in de oven leggen als het snel voorverwar-
men is beëindigd en u de oven op de normale werkwijze hebt ingesteld.

Met de werkwijze pizzastand

kan de lege oven in relatief korte tijd

worden voorverwarmd.

– De ovendeur sluiten.

– De werkwijzeschakelaar op pizzastand

zetten.

– De gewenste temperatuur instellen. De verwarmingsindicatie gaat aan.

– Zodra de verwarmingsindicatie uitdooft, de gewenste werkwijze instellen.

– Het gerecht in de oven plaatsen.

Braden

Gebruik de druippan en het rooster.

■

Vlees of vis dient u pas vanaf een gewicht van 1 kg in de oven te bakken.

■

De braadduur is afhankelijk van de vleessoort, de kwaliteit en de dikte van
het vlees.
Het vlees lichtjes optillen om het te meten, daar het door zijn eigen gewicht
inzakt.

■

De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.

■

Als u in de oven meerdere kleine stukken vlees of gevogelte bakt, wordt de
bereidingstijd per stuk met ca. 10 min. verlengd. De braadtijd voor een kip
bedraagt bijv. ca. 60 min., voor 2 kippen zo'n 65 tot 75 minuten.

Opmerkingen i.v.m. de inschuifhoogten altijd lezen!

Inschuifhoogten (van beneden geteld!):

Braden op het rooster

■

Grote stukken gebraad kunt u direct in de druippan of op het rooster met de
druippan eronder bereiden (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen of varkenspoten).

■

Het gebraad na 2/3 van de bereidingstijd omdraaien, tenzij u met hete lucht

werkt.

Braden in een pan (oven)

Kies de werkwijze intensief-hetelucht

op 180-200 °C.

■

Magere vleessoorten dient u in een braadpan met gesloten deksel te braden
(bijv. kalfsgebraad en gemarineerd gebraad, gesmoord rundvlees of
diepgevroren vlees). Zo blijft het vlees malser.

■

U kunt elke pan (staal, email, gietijzer of glas) gebruiken die geen houten
of kunststof handvatten heeft en hittebestendig is.

■

Als een aarden pot wordt gebruikt, dienen de instructies van de fabrikant
te worden gevolgd.

Het best gaat u als volgt te werk:

– Pan met water uitspoelen of wat vet in de pan doen.

– Voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan leggen

en in de koude oven platsen.

– Intensief-hetelucht

met een temperatuur van 180 tot 200 °C instellen.

De saus bereidt u op de gebruikelijke manier.

Richtwaarden braden