Norsk
Velg dine kaffebønner med omhu. Det er best å bruke hele kvalitetsbønner fra et godt merke eller
kaffebrenneri. Arabica-bønner gir best smak og har mindre koffein mens Robusta-bønner er enklere å dyrke
og billigere, de har mindre smak og et høyere koffeininnhold.
Robusta-bønner brukes iblant i blandinger for å tilføre en bestemt bitterhet til kaffesmaken.
Bønner kan brennes svært lett for å gi en myk, aromatisk smak, eller brennes mye for å gi en sterkere smak
- eller en smak midt imellom.
En god kaffebrenner vil kunne beskrive smakene som bønnene vil gi kaffen din.
NB: Prøv deg frem med ulike bønner og ulike brennemetoder for å velge én eller flere som faller i smak.
Mengden malt kaffe må måles nøye i forhold til mengden vann for hver traktesyklus. Det er viktig å bruke
nok kaffe for å unngå overuttrekking.
En liten mengde kaffe kan utvannes av et stort volum varmt vann. Kannen regner én kopp som 140 ml.
Maksimal kapasitet er litt over 140 ml vann totalt før traktingen. Mengden traktet kaffe vil være litt mindre
fordi den malte kaffen vil trekke til seg en viss mengde vann.
Krups anbefaler å bruker 7 gram malt kaffe per kopp på 1,68 vann. En toppet spiseskje tilsvarer 7 gram.
Hvis kaffen virker for sterk, kan du justere ved å bruke litt mindre malt kaffe. Hvis du foretrekker en svakere
smak, er det best å trakte kaffen med anbefalt mengde og utvanne kaffen med litt varmt vann. Slik trekkes
de beste smakene ut av kaffebønnene og du unngår overuttrekking av en for liten mengde malt kaffe.
Vannet er en viktig faktor i kaffesmaken. Filtrert vann er vanligvis den beste løsningen for å unngå mineraler
og klor som kan forekomme i det kommunale vannet. Men hvis vannet ditt smaker godt, er det også godt
nok for kaffen din.
Hell aldri melk, tilberedt kaffe, te osv. i vanntanken (a).
Kvernemetoden og finhetsgraden virker i stor grad inn på kaffesmaken. Ideelt sett bør du kverne nybrente,
hele kaffebønner rett før du trakter. Vær oppmerksom på at denne maskinen er laget for å trakte de mest
vanlige kaffetypene som finnes i butikkene. Malte kaffetyper er vanligvis middels grove og ligner hverandre i
finhetsgrad. En svært finmalt kaffe vil gi sterkere smak, men smaken risikerer å trekkes ut under traktingen
slik at kaffen blir bitter i smaken. Du kan lese mer om maling av kaffe og om de forskjellige kaffekvernene fra
Krups på vårt nettsted:
www.krups.no
MENGDE
VEILEDNING FOR KAFFETRAKTING
KAFFE
79
VANN
KVERNING
cafetiere lafayette EO 8000828264-D.qxd:M1 15/06/09 10:16 Page 79
