DE
REZEPTE
HINWEIS:
Man verwendet entweder sein hauseigenes Lieblingsre-
zept oder eine fertige Waffelmischung.
Perfekte Bubble-Waffeln (etwa. 5 Waffeln)
• 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
• 3 Eigelb
• 1,8 dl Milch
• 15 ml Vanilleextrakt
• 0,9 dl ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1,8 dl Zucker
• 3 dl Allzweckmehl
• 50 ml Backpulver
• 0,5 ml Salz
Prise frisch geriebener Muskatnuss
In einer Schüssel Eigelb, Milch, Vanille, Butter und Zucker verquirlen,
bis alles gut vermischt ist. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver,
Muskatnuss und Salz aussieben. Die Eigelbmischung in die Mehlmi-
schung schlagen, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr
vorhanden sind. Ein Drittel vom geschlagenen Eiweiß in den Teig
geben und umrühren, bis er hell wird. Das restliche Eiweiß vorsichtig
in zwei Portionen hinzufügen.
Waffeleisen vorheizen und den Teig über die untere Backplatte ver-
teilen. 3-5 Minuten backen lassen, bis die Waffel goldbraun gebacken
ist.
Buttermilch-Waffeln
• 4 große Eier, getrennt
• 30 ml Zucker
• 1,2 dl Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 10 ml Backsoda
• 6 dl Allzweckmehl
• 5 ml Salz
• 4,7 dl Buttermilch
• 12 ml Backpulver
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die abgekühlte geschmolzene
Butter, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backsoda
und Backpulver aussieben und zur Eimischung hinzufügen. Salz hin-
zufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in die
Mehlmischung geben
Waffeleisen vorheizen und den Teig über die untere Backplatte verteilen.
3-5 Minuten backen lassen, bis die Waffel goldbraun gebacken ist.
Schokolade-Waffeln
• 2 große Eier
• 2,3 dl Zucker
• 7 ml Vanilleextrakt
• 2,3 dl Milch
• 55 gr ungesüßte Schokolade
• 3,5 dl Allzweckmehl
• 2,5 ml Teelöffel Salz
• 1.2 dl Butter oder Margarine
• 10 ml Backpulver
• 2,5 ml Zimtpulver
In einer kleinen Pfanne die Butter oder Margarine mit der Schokolade
schmelzen (darauf achten, dass die Schokolade nicht verbrennt).
Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen. Die Eier schaumig
schlagen und mit der geschmolzenen Schokolade, Milch und Va-
nille vermischen. Zucker. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und
schlagen, bis der Teig fertig ist.
Waffeleisen vorheizen und den Teig über die untere Backplatte ver-
teilen. 3-5 Minuten backen lassen, bis die Waffel goldbraun gebacken
ist.
