36
RECETTES
RECETTES
Extraire le jus de la pastèque, de l’orange,
des fraises et de l’ananas. Remuer; servir
immédiatement.
REMARQUE : Le restant de pulpe de ce jus
peut être utilisé pour préparer du pain au
zucchini et aux dates. Utiliser le tamis à faible
teneur en pulpe pour la quantité maximale de
pulpe.
Préchauffer le four à 350°F (177°C). Vaporiser
un moule à pain de 8 x 4 pouces avec un aérosol
de cuisson antiadhésif.
Mélanger les dates et l’eau dans une petite
casserole; porter à ébullition à feu moyen-fort.
Retirer du feu; laisser reposer 15 minutes.
Mélanger la farine, le sucre, la levure en poudre,
le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les
clous de girofle dans un grand saladier. Battre
les œufs dans un saladier de taille moyenne;
incorporer le mélange des dates, le zucchini et
la pulpe de jus. Incorporer le mélange d’œufs
dans le mélange de farine jusqu’a humidification.
Verser dans le moule à pain prêt.
Faire cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre du pain en ressorte
propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5
minutes. Retirer et laisser entièrement refroidir
sur une grille métallique.
Tourbillon tropical
Pain au zucchini et aux dates
Pour 1 portion
1
/
8
de pastèque épluchée et épépinée
1 orange, épluchée
½ mangue, épluchée
1
/
8
d’ananas, épluché
1
/
3
de tasse de fraises, équeutées
Pour 1 miche
1 tasse de dates dénoyautées et hachées
1 tasse d’eau
1 tasse de farine de blé complet
1 tasse de farine tout-usage
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de levure en poudre
½ cuillère à thé chacun de bicarbonate
de soude, de sel et de cannelle en
poudre
¼ de cuillère à thé de clous de girofle
moulus
2 œufs
1 tasse de zucchini haché, essoré
1 tasse de la pulpe du jus Tourbillon
tropical, extraite avec le tamis à faible
teneur en pulpe
RECETTES AVEC LA PULPE
Extraire le jus de la pomme, de la betterave,
des carottes et du chou frisé. Remuer;
servir immédiatement.
REMARQUE : Le restant de pulpe de ce jus
peut être utilisé pour préparer des beignets
sucrés aux légumes. Éplucher les carottes et la
betterave avant d’extraire leur jus afin d’obtenir
une pulpe de meilleure consistance pour les
beignets. Extraire le jus à l’aide du tamis à faible
teneur en pulpe pour obtenir une quantité
maximale de pulpe.
Jus rouge rubis
Pour 1 portion
1 petite pomme, parée
1
betterave, épluchée
3 carottes moyennes (couper les
extrémités)
½ tasse de feuilles de chou frisé
préemballées
W10670207_FRv02.indd 36
7/8/14 3:03 PM
