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RECETAS
RECETAS
Haga jugo con las fresas, el mango, la naranja y
la piña. Agregue el agua de coco y revuelva; sirva
inmediatamente.
NOTA: Utilice la pulpa sobrante de este jugo
para hacer Rollos de cáscara de fruta. Use el
filtro para pulpa ligera y prepare dos lotes de
jugo para obtener suficiente pulpa.
Precaliente el horno a 200 °F (93 °C). Recubra la
bandeja para hornear con papel encerado.
Coloque la pulpa del jugo, la miel y el agua
en una licuadora; haga un puré hasta que se
forme una pasta uniforme. Vierta la mezcla de
frutas sobre la bandeja para hornear preparada;
esparza en un rectángulo de ¼ de pulgada
(6,4 mm) de grosor, dejando un borde de 1
pulgada (2,54 cm) en todos los lados.
Hornee de 2 a 3,5 h o hasta que la mezcla de
frutas esté firme y no demasiado pegajosa. Enfríe
por completo sobre una bandeja para hornear.
Enrolle en forma de rollo de cáscara de fruta
desde el extremo largo. Corte en trozos con un
cuchillo serrucho. Almacene en un recipiente
hermético a temperatura ambiente de 2 a 3
semanas.
Coloque la pulpa del jugo, los huevos, la harina, la
canela y la sal en un tazón grande y mezcle bien.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén
antiadherente grande a fuego medio. Deje caer
la masa de a cucharadas en la sartén; a plaste
para formar círculos con la parte posterior de
la cuchara (no sobrecargue la sartén). Cocine
durante 1 o 2 minutos de cada lado o hasta que
estén dorados y firmes. Repita el procedimiento
con el resto de la masa, agregando más aceite
si es necesario. Sirva los buñuelos calientes
con miel.
Surtido de frutas tropicales
Rollos de cáscara de fruta
Buñuelos dulces de verdura
Rinde 2 porciones
¼ piña, pelada
1 naranja, pelada
½ mango, pelado
½ taza de fresas, sin cabito
½ taza de agua de coco
Rinde de 4 a 6 rollos
1 piña grande pelada, sin corazón y
cortada en octavos
1½ tazas de pulpa de dos lotes de Surtido
de frutas tropicales, hechas jugo con el
filtro para pulpa ligera
¼ taza de miel
2 cucharadas de agua
Rinde 20 buñuelos
1½ tazas de pulpa del Jugo rojo rubí,
hecha jugo con el filtro para pulpa
ligera
2 huevos
¼ taza de harina para todo propósito
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite vegetal
Miel
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