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Réglage des commandes du four
Avantages de la cuisson à convection
Les aliments peuvent cuire de 25 à 30 % plus rapidement,
ce qui économise temps et énergie.
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
Aucun ustensile de cuisson spécial nest requis.
La cuisson à convection utilise un ventilateur qui fait circuler la
chaleur à lintérieur du four de façon uniforme et continuelle
(fig. 1). La distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la
nourriture cuit et brunit plus rapidement. Vous obtenez
également de meilleurs résultats de cuisson lorsque vous
utilisez deux grilles en même temps.
Suggestions pour la cuisson à convection :
Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, nous vous
recommandons de préchauffer le four lorsque vous préparez
des aliments comme des petits gâteaux, des biscuits et du
pain.
Réduisez la température indiquée dans la recette de 14 °C
(25 °F). Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de
cuisson minimal recommandé.
Lorsque vous utilisez deux grilles de four en même temps,
placez-les aux positions 2 et 4 pour obtenir de meilleurs
résultats (fig. 1).
Cuisson à convection
Lair chaud circule autour de la nourriture de tous les côtés,
emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les pâtisseries
cuisent plus uniformément.
La plupart des aliments que vous faites cuire dans un four
standard peuvent être cuits plus vite et de manière plus
uniforme grâce à la fonction de convection.
La cuisson à convection peut être réglée pour toute
température comprise entre 149 °C (300 °F) et 288 °(550 °).
Par exemple, pour programmer la cuisson à
convection à la température de four par défaut de
350 °F (177 °C) :
1. Appuyez sur la touche
CONVECT BAKE
(cuisson à convection).
2. Appuyez sur
START
(mise en marche).
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez
sur
OFF
(arrêt).
Rôtissage à convection
Les viandes cuites avec le rôtissage à convection seront plus
juteuses et la volaille sera croustillante à lextérieur tout en
demeurant tendre à lintérieur.
Le rôtissage à convection peut être réglé pour toute
température comprise entre 149 °C (300 °F) et 288 °C (550 °F).
Suggestions pour le rôtissage à convection :
Il nest pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous
rôtissez des aliments en utilisant le rôtissage à convection.
Étant donné que la fonction de rôtissage à convection cuit les
aliments plus rapidement, réduisez le temps de cuisson de
la recette de 25 % (vérifiez la nourriture à ce moment). Au
besoin, augmentez la durée de cuisson jusquà ce que vous
obteniez la cuisson désirée.
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec.
Cela empêchera la viande de brunir correctement.
Par exemple, pour programmer le rôtissage à
convection à la température de four par défaut de
350 °F (177 °C) :
1. Appuyez sur la touche
CONVECT ROAST
(rôtissage à
convection).
2. Appuyez sur
START
(mise en marche).
Pour arrêter la cuisson par rôtissage à convection à tout
moment, appuyez sur
OFF
(arrêt).
Remarques importantes :
Le ventilateur de convection prendra 6°minutes
avant de
commencer à tourner, après avoir activé la fonction de
cuisson à convection. Cela est tout à fait normal.
Si la porte du four est ouverte lorsquune fonction à
convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de
tourner jusquà ce que la porte soit refermée.
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, léconomie de
temps pourrait varier selon la quantité et le type de nourriture
préparés.
Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage la
chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut
entraîner le noircissement ou le brunissement trop prononcé
des aliments. Il pourrait être nécessaire de réduire la
température du four ou la durée de cuisson pour empêcher
le brunissement excessif de certains aliments. Les
casseroles au fini foncé sont recommandées pour les tartes.
Les casseroles au fini brillant sont recommandées pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.
Fig. 1
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