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L’aiguiseur doit être fait dans un
matériau plus dur que celui de la
lame. Utiliser un fusil en céramique
ou en acier chromé, ou une pierre à
aiguiser.
Si la lame est très usée ou abîmée,
il peut être nécessaire de la faire
aiguiser par un professionnel.
Rangement et utilisation
— Eviter de découper des aliments
congelés ou très durs (comme des
os par exemple) car la lame pourrait
se courber ou se fragmenter. Pour
trancher des aliments durs, il est
conseillé de découper d’avant en
arrière. Ne pas manipuler le couteau
latéralement.
— Toujours utiliser une planche à
découper en plastique ou en bois.
Ne jamais couper sur une surface
en verre, en métal ou en céramique.
— Conserver les couteaux dans un
bloc à couteaux ou sur un rail
magnétique mural. Cela vous
permet de protéger la lame et
de prolonger la durée de vie du
couteau.
