HU
35
/
45
34
– Az üvegeket max. 2 cm-el a felső oldal alá töltse. Puha ételek (püré, stb.) esetén hagyjon
3-4 cm-t az üveg felső oldala alatt.
– Hentesáru feldolgozásánál töltse az üvegeket azoknak a háromnegyedéig.
– Zárja le az üvegeket és tömítse azokat rendesen.
– Feldolgozás után az üvegeket zárja le azonnal.
– Az üvegeket mindig tegye rá a kivehető rácsra, mert a forró víz megfelelő cirkulációt biztosít
és ezzel gyorsabb a felmelegedés is.
– A készülékben különböző méretű üvegek használhatóak.
– Az üvegeket merítse 2/3 - 3/4-ig vízbe. A legmagasabb üveget merítse 3/4-ig vízbe (lássa az 2.
ábrát). A teljesen lemerült üvegek jól vannak tömítve, azért nem folyik bele a víz.
– Az edény teljes kapacitásának felmelegedése 1,5 óráig tarthat, ezért gyorsabb és takarékosabb
gőzben befőzni. Töltsön bele az edénybe 5-10 cm magasságig vizet, ami gyorsabban felmelegszik
és a gőznek köszönhetően a befőzés gyorsabb és takarékosabb lesz és akár 60% energiát
spórolhat.
– A víz hőmérséklete, amelyet az edénybe önt, körülbelül legyen olyan, mint az üvegek hőmérséklete.
– A befőzési hőmérsékletet és időt keresse meg a receptekben, vagy más, befőzésről szóló
könyvekben.
– A befőzési idő csak akkor kezdődik, amikor az edény a beállított hőmérsékletet eléri.
– Az idő lejárta után vegye ki az üvegeket.
– A befőzött élelmiszert tárolja hideg és sötét helyen.
– Írja rá az üvegekre a befőzés dátumát.
BEFŐZÉSI TÁBLÁZAT
Gyümölcs
hőmérséklet
(
o
C)
idő
(perc)
Zöldség
hőmérséklet
(
o
C)
idő
(perc)
ribizli
85
20
karfiol
100
90
püré
90
30
zöldbab
100
120
körte
90
30
bab
100
90
eper
75
25
borsó
100
120
áfonya
85
25
főtt zöldség
90
30
málna
80
30
karott
100
90
cseresznye
80
30
sárga répa
100
90
ringló
90
30
karalábé
100
90
barack
90
30
dinnye
90
30
sárga barack
90
30
kelbimbó
100
120
rebarbara
100
30
spárga
100
120
egres
80
30
kelkáposzta
100
120
szilva
90
30
paradicsom
90
30
Hús
hőmérséklet
(
o
C)
idő
(perc)
pecsenye-szelet, előre sütött
100
75
pörkölt
100
75
baromfi, vadhús, pecsenye
100
75
rántott hús, natúr
hússzeletek, sűlthús
100
75
hentesáru
100
120
A táblázatban lévő idők csak körülbelüliek, a felmelegedési idő több tényezőtől is függ.
A táblázatban lévő idők a beállított hőmérséklet elérése után érvényesek.
