HURAKAN IP10F, Operation And Maintenance Manual

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INFORMAZIONI SULL’ USO
E LA PULIZIA
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Uso dell’ impastatrice
•
Regolare la velocità tramite l’ apposito cambio, in funzione della tipologia di lavorazione; per impasti duri
selezionare una velocità bassa (1 o 2), per impasti teneri selezionare una velocità alta (2 o 3). Aprire il
coperchio della pentola per immettere gli ingredienti dell’ impasto.
•
Chiudere il coperchio della pentola.
•
Selezionare il tempo di lavorazione tramite il timer (solo mod.IP60F-80F):”marcia continua” oppure
“marcia a tempo”.
•
Avviare la macchina premendo il pulsante di avviamento “I” ; l’ avviamento avviene solo se la pentola è
inserita e il coperchio è chiuso.
•
Al termine della lavorazione arrestare la macchina premendo il pulsante di arresto “0” ; se è stata
selezionata la “marcia a tempo” si ha l’ arresto automatico al ritorno del timer sullo zero (solo
mod.IP60F-80F).
•
Ruotare in senso antiorario il volantino laterale fino all’ abbassamento massimo della pentola; agire
quindi sulle maniglie di bloccaggio ed estrarre la pentola per scaricare il prodotto lavorato.
•
Al termine di una lavorazione, lavare la pentola e l’ utensile con acqua calda e detergenti.
•
Pulire con una spugna umida il coperchio.
Quantità massime consigliate
Riportiamo in tabella le quantità massime di prodotto da lavorare in funzione del tipo di utensile utilizzato e
del tipo di impasto. I valori riportati sono indicativi in quanto correlati alle dosi d’ impasto.
INFORMAZIONI: Una quantità eccessiva di prodotto può comportare problemi di
surriscaldamento del motore.
Utensile Tipo di impasto
IP10F IP20F IP30F IP40F IP60F IP80F
Quantità massima
Frusta
.
Panna montata A volume
Meringhe
0.5 kg di
zucchero
1.5 Kg di
zucchero
2.2 kg di
zucchero
3 kg di
zucchero
4.5 kg di
zucchero
6 kg di
zucchero
Pan di Spagna 10 uova 30 uova 45 uova 60 uova 90 uova 120 uova
Albumi d’ uovo 12 uova 32 uova 48 uova 64 uova 96 uova 128 uova
Spatola
Purè
3.5 kg di
patate
10 kg di
patate
15 kg di
patate
20 kg di
patate
30 kg di
patate
40 kg di
patate
Fondente
2 kg di
zucchero
6 kg di
zucchero
9 kg di
zucchero
12 kg di
zucchero
18 kg di
zucchero
24 kg di
zucchero
Carni
3.5 kg di
carne
10 kg di
carne
15 kg di
carne
20 kg di
carne
30 kg di
carne
40 kg di
carne
Uncino
Pizza
2 kg di
impasto
5 kg di
impasto
7.5 kg di
impasto
10 kg di
impasto 15 kg di
impasto 20 kg di
impasto
Pane
2 kg di
impasto
5 kg di
impasto
7.5 kg di
impasto
10 kg di
impasto 15 kg di
impasto 20 kg di
impasto
Pasta frolla
1.5 kg di
farina
4 kg di
farina
6 kg di
farina
8 kg di
farina
12 kg di
farina
16 kg di
farina
Pasta per bignè
1.5 lt di
acqua
4 lt di
acqua
6 lt di
acqua
8 lt di
acqua
12 lt di
acqua
16 lt di
acqua
Pasta per brioche
2 kg di
farina
5 kg di
farina
7.5 kg di
farina
10 kg di
farina
15 kg di
farina
20 kg di
farina
Pasta per croissant
2 kg di
farina
5 kg di
farina
7.5 kg di
farina
10 kg di
farina
15 kg di
farina
20 kg di
farina
Istruzioni originali