54
PT
Tab
e
l
a
d
e
c
oz
e
dur
a
P
rogrammas
Alimentos
Peso
(Kg)
Posição
das
prateleiras
Pr
é
a
q
uecimento
(minutos)
Temperatura
aconsel
h
ada
Duração
da
cozedura
(minutos)
Levitação
Fermentação
das
massas
com
l
ê
vedo
natural
(bolos,
pão,
tortas
doces,
croissant
etc.)
Forno
Tradicional
Pato
Carne
de
vitela
ou
vaca
assada
Carne
de
porco
assada
Biscoitos
(de
massa
tenra)
Tortas
doces
1
1
1
-
1
3
3
3
3
3
15
15
15
15
15
200
200
200
180
180
65-75
70-75
70-80
15-20
30-35
Forno
para
Past
é
is
Tortas
doces
Torta
de
fruta
Plum
cake
Pão-de-ló
Cr
ê
pes
recheadas
(em
2
prateleiras)
Queques
pequenos
(em
2
prateleiras)
Salgadinhos
folhados
como
queijo
(em
2
prateleiras)
Bignés
(em
3
prateleiras)
Biscoitos
(em
3
prateleiras)
Merengues
(em
3
prateleiras)
0.5
1
0.7
0.5
1.2
0.6
0.4
0.7
0.7
0.5
3
2
o
3
3
3
2
e
4
2
e
4
2
e
4
n°1,3 e 5
n°1,3 e 5
n°1,3 e 5
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
180
180
180
160
200
190
210
180
180
90
20-30
40-45
40-50
25-30
30-35
20-25
15-20
20-25
20-25
180
Congelados
Pizza
Misto
abóbora
e
camarão
panado
Torta
rústica
de
espinafre
Panzerotte
Lasanha
Pãezinhos
doirados
Bolinhos
de
frango
0.3
0.4
0.5
0.3
0.5
0.4
0.4
2
2
2
2
2
2
2
-
-
-
-
-
-
-
250
200
220
200
200
180
220
12
20
30-35
25
35
25-30
15-20
Pr
é
-cozidos
Asas
de
frango
doiradas
0.4
2
-
200
20-25
Cozin
h
a
Rápida
Comida s
Frescas
Biscoitos
(de
massa
tenra)
Plum
cake
Salgadinhos
folhados
de
queijo
0.3
0.6
0.2
2
2
2
-
-
-
200
180
210
15-18
45
10-12
Cozedura
M
ú
ltipla
Pizza
(em
2
prateleiras)
Lasanha
Cordeiro
Frango
assado
com
batatas
Cavala
Plum
cake
Bignés
(em
2
prateleiras)
Biscoitos
(em
2
prateleiras)
Pão-de-ló
(em
1
prateleira)
Pão-de-ló
(em
2
prateleiras)
Tortas
salgadas
1
1
1
1+1
1
1
0.5
0.5
0.5
1
1.5
2
e
4
3
2
2
e
4
2
2
2
e
4
2
e
4
2
2
e
4
3
15
10
10
15
10
10
10
10
10
10
15
230
180
180
200
180
170
190
180
170
170
200
15-20
30-35
40-45
60-70
30-35
40-50
20-25
10-15
15-20
20-25
25-30
Forno
para
Pizza
Pizza
Carne
de
vitela
ou
vaca
assada
Frango
0.5
1
1
3
2
2
o
3
15
10
10
220
220
180
15-20
25-30
60-70
Linguado
e
chocas
Espetinhos
de
calamares
e
camarão
Chocas
Filé
de
bacalhau
Verduras
na
grelha
Bife
de
vitela
Chouriças
Hambúrgueres
Cavala
Tostas
0.7
0.6
0.6
0.8
0.4
0.8
0.6
0.6
1
n.° 4 e 6
4
4
4
4
3
ou
4
4
4
4
4
4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
10-12
8-10
10-15
10-15
15-20
15-20
15-20
10-12
15-20
3-5
Barbecue
Com
espeto
giratório
(se
houver)
Vitela
no
espeto
Frango
no
espeto
Cordeiro
no
espeto
1.0
1.5
1.0
-
-
-
-
-
-
Max
Max
Max
80-90
70-80
70-80
Frango
na
grelha
Chocas
1.5
1.5
2
2
10
10
200
200
55-60
30-35
Gratinado
Com
espeto
giratório
(se
houver)
Vitela
no
espeto
Cordeiro
no
espeto
Frango
(no
espeto)
com
batatas
(na
bandeja
pingadeira)
1.5
1.5
1.5
-
-
-
-
2
10
10
10
10
200
200
200
200
70-80
70-80
70-75
70-75