– 5 –
LIMPIEZA
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Limpie, enjuague y desinfecte completamente la cortadora después de cada uso o después de un período prolongado
sin utilizarse.
ADVERTENCIA
La cuchilla de la cortadora está muy afilada. Utilice la máxima precaución posible cuando se
encuentre cerca de la cuchilla.
ADVERTENCIA
Desconecte el cable de alimentación de la máquina y gire la perilla de ajuste una vuelta entera en
sentido horario para cerrar el plato medidor antes de limpiar la cortadora.
NOTA:
La concentración del desinfectante debe cumplir con la sección 4-501.114,
Equipos de lavado de materiales de
cocina manuales y mecánicos, desinfección con productos químicos – Temperatura, pH, concentración y dureza
del Código
de Alimentos de la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, Food and Drug Administration). Si se utiliza un
desinfectante químico que no sea cloro, yodo o amonio cuaternario, este debe aplicarse de acuerdo con las instrucciones
de uso de la etiqueta registrada de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, Environmental Protection Agency).
Limpieza de la superficie y las piezas
Frecuencia:
La cortadora se debe limpiar, enjuagar y desinfectar periódicamente, a fin de cumplir con los códigos sanitarios
locales, estatales y nacionales.
Quite todas las piezas extraíbles de la cortadora, incluida la bandeja de producto, el prensafiambre, la varilla del prensafiambre,
el deflector de rebanadas, la cubierta de la cuchilla, la perilla de la cubierta de la cuchilla y la piedra de afilar (Consulte las
Fig. 1 y 2). Lave todas las superficies de la máquina con agua tibia y jabón, un paño y un detergente suave. Lave también
todas las superficies en las que se puedan acumular alimentos o líquidos o que tengan contacto frecuente con las manos,
incluidos los mangos, las perillas y el panel de control. Utilice bastante agua y jabón en el afilador y en la cuchilla. Limpie
todas las piezas extraíbles con agua, un paño y un detergente suave (consulte la página 7). Enjuague con agua y con un
paño limpio. Desinfecte y deje secar.
• El uso excesivo de desinfectante y de productos no diseñados para limpiar piezas de aluminio puede anular la
validez de la garantía otorgada por Hobart.
• NO lave ningún componente de la cortadora en un lavaplatos.
• NO lave la cortadora con una manguera ni le salpique cantidades excesivas de agua.
• ÚNICAMENTE utilice productos diseñados para limpiar piezas de aluminio o acero inoxidable.
• NO exceda las concentraciones químicas recomendadas por el fabricante del detergente o desinfectante.
• NO limpie ninguna pieza de la cortadora con un estropajo de acero.
Limpieza del prensafiambre y la bandeja de producto
Gire la perilla de ajuste una vuelta completa en sentido horario hasta que el plato medidor esté en posición cerrada.
Coloque la bandeja de producto en la posición inicial. Desenrosque la perilla de la bandeja de producto y levante para
extraer la bandeja (Fig. 3). Desenrosque la perilla del prensafiambre para extraer la varilla de la bandeja de producto (Fig.
4). Separe la varilla y el prensafiambre. Lave el área de la superficie, la bandeja de producto, el prensafiambre y la varilla
del prensafiambre con agua, un paño y un detergente suave. Enjuague, desinfecte y deje secar.
Para volver a colocar la bandeja de producto, baje la bandeja y colóquela sobre la parte móvil. Luego ajuste la perilla en
sentido horario hasta que quede ajustada. Enrosque la varilla del prensafiambre para introducirlo en la extensión de la
bandeja de producto y luego en el prensafiambre. Ajuste la varilla en sentido horario hasta que quede ajustada.
Fig. 3
Fig. 4
