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Consejos para cocción a presión
•
Los tiempos de cocción para las recetas de la olla a presión pueden
ser hasta un 70% más rápidos que los métodos tradicionales. Para
adaptar las recetas, comience por reducir el tiempo a la mitad.
•
La cantidad de líquido necesaria es mucho menor que con
los métodos de cocción tradicionales. Para adaptar las recetas
favoritas a una olla a presión, reduzca el líquido aproximadamente
a la mitad.
•
Se requiere líquido para crear vapor y aumentar la presión en la
cocedora. Siempre agregue un mínimo de 1 taza (237 ml) de agua
u otro líquido.
•
Llene la olla de cocción a no más de 2/3 de su capacidad. Para los
alimentos que se expanden, como el arroz o los frijoles, llene hasta
la mitad de la capacidad.
•
Recuerde que la cuenta regresiva para el tiempo de cocción no
comenzará hasta que la presión se acumule en la cocedora y la
tapa esté bloqueada. El tiempo promedio es de 10 a 15 minutos,
pero puede ser mucho más largo.
•
Cuando cocine arroz, use una proporción de 1:1 de arroz y agua.
Enjuague el arroz antes de cocinar.
• Agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite al arroz o frijoles para
reducir la formación de espuma y salpicaduras.
•
Los frijoles no requieren remojo, pero si se remojan los frijoles
durante al menos 3 horas
dará resultados más suaves, más
consistentes.
• Cocine los alimentos al vapor agregando al menos 1 taza (237 ml)
de agua al fondo de la olla de cocción. Coloque los alimentos
sobre la parrilla de rostizar en la olla. Presione el botón de modo
STEAM/VEGETABLES (cocer al vapor/vegetales) y siga la receta
deseada. Las verduras congeladas pueden cocerse al vapor
desde que están congeladas: agregue de 1 a 2 minutos al tiempo
indicado en las instrucciones del paquete.
•
Las carnes y aves congeladas se pueden cocinar desde el estado
congelado. Una guía general es agregar un 50% más de tiempo de
cocción del que recomienda la receta. Consulte en
www.FoodSafety.gov las temperaturas de cocción seguras.
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