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蔬菜脱水建议时间表
(55
°
C)
*B =
热烫生青
(
参见第
23
页的“如何热烫生青”
)
蔬菜
如何准备
预处理
/
时间
脱水时间
**
灯笼椒
/
菜椒
/
彩椒
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
9
至
13
小时
西兰花
切成小花瓣
*B/2
分钟
9
至
13
小时
胡萝卜
沿对角线切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
*B/2
分钟
11
至
15
小时
椰菜花
切成小花瓣
*B/2
分钟
8
至
12
小时
芹菜
沿对角线切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
5
至
9
小时
小西红柿
(
圣女果
)
切半
–
13
至
17
小时
青豆
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
*B/2
分钟
12
至
16
小时
蘑菇
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
8
至
12
小时
洋葱
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
14
至
18
小时
南瓜或西葫芦
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
7
至
11
小时
西红柿
切片
1/4
英寸
(0.6
厘米
)
厚
–
10
至
13
小时
**
脱水时间可能会因为蔬菜的含水量而有差异。