SL - 33 -
* Ne sme se zamrzniti z njenimi lupinami. Beljak in rumenjak morata biti zamrznjena
posamezno ali popolnoma zmešano.
Nekatere začimbe v kuhanih jedeh (janež, bazilika, koper, kis, mešanica pikantnih začimb,
ingver, česen, čebula, gorčica, timijan, majaron, poper, itd.) se spremeni in izločijo močan
okus, če so shranjene za daljše obdobje. Zato je bolje zamrznjeno hrano le malo začiniti
ali pa naj bodo začimbe dodane potem, ko se hrano odmrzne.
Obdobje shranjevanja hrane je odvisno od uporabljenega olja. Margarine, maščoba
teletine, olivno olje in maslo so primerne, arašidovo olje in mast nista primerne. Hrano v
tekoči obliki je treba zamrzniti v plastičnih skodelicah, druga živila pa je treba zamrzniti
ovite v plastičnih folijah ali vrečkah.
Čas hranjenja (meseci)
Čas odmrzovanja
pri sobni
temperaturi (ure)
Čas odtajanja v
pečici (minute)
Kruh
4-6
2-3
4-5 (220-225 °C)
Keks i
3-6
1-1,5
5-8 (190-200 °C)
Pita
1-3
2-3
5-10 (200-225 °C)
Sadni
1-1,5
3-4
5-8 (190-200 °C)
Lis tnato tes to
2-3
1-1,5
5-8 (190-200 °C)
Pica
2-3
2-4
15-20 (200 °C)
Priprave
Čas
hranjenja
(m ese ci)
Pogoji hranjenja
2-3
Le hom ogenizirano
V las tni em balaži
6-8
Lahko jih pus tim o v
las tni originalni
em balaži za kratek čas
s kladiš čenja. Za
dolgoročno hram bo jih
zavijte v plas tično folijo.
V las tni em balaži
6
Beljak jajca
10-12
V zaprti s kodelici
Zm eš ana jajca
(beljak -
rum enjak)
Ko je dobro zm eš ano,
dodajte š čepec s oli ali
s ladkorja, da bi preprečili
gos toto.
10
V zaprti s kodelici
Jajčni
rum enjak
Ko je dobro zm eš ano,
dodajte š čepec s oli ali
s ladkorja, da bi preprečili
gos toto.
8-10
V zaprti s kodelici
J
a
jč
n
i
*
M le č n i iz d e lk i
in fina pe civa
Mleko
Sir - razen
belega sira
Maslo, margarina
