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DICAS PARA GRELHAR
Carne, peixe e legumes devem ser cobertos com uma camada fina de óleo antes
de serem colocados na grelha; isso impedirá que a comida fique agarrada nas
grelhas.
Não se recomenda pulverizar as grelhas com gordura magra; visto que os aditivos
presentes nela podem ficar na superfície da grelha e reduzir sua eficiência.
Para impedir a perda de calor e para cozinhar de modo igual, não abra a tampa
frequentemente.
Para melhores resultados, não sobrecarregue a grelha.
Para melhores resultados, tente colocar alimentos similares no tamanho e na
espessura para um cozimento igual.
Use carne, peixe e ave sem os ossos para obter um cozimento regular e dourado.
Lembre-se de que a grelha cozinha dos dois lados, o tempo de cozimento
será menor do que o esperado. Olhe cuidadosamente para evitar que passe
do ponto.
Para dar mais sabor, coloque temperos secos ou coloque o alimento numa marinada
antes de colocar na grelha.
Para colocar marcas de grelha na carne, coloque a temperatura no ponto mais alto,
deixe a grelha esquentar. Esfregue a carne com uma camada de óleo e coloque na
grelha. Aperte a alça com uma pressão leve e ouvirá o selamento, abaixe a
temperatura para terminar de cozinhar.
Como você gosta da carne?
Mal passada -
A carne voltará ao lugar quando pressionada com um dedo,
geralmente parecerá bem esponjosa e cederá.
Ao ponto -
A carne cede menos.
Bem passada -
A carne não cede e estará bem firme ao toque.
Frango -
Lembre-se que os sucos do frango devem sair completamente claros
ao se fincar uma faca ou espeto, se estiver em dúvida continue a
cozinhar por mais tempo.
Peixe -
A carne ficará de translúcida para opaca quando cozida, cuide para
não cozinhar demais o peixe, visto que ele fica pronto muito rápido e
ficará seco se passar do ponto.
