Receitas
Nota:
Não esqueça de colocar a bandeja na frente do grill para coletar o líquido quando
grelhar seus alimentos.
Bolinho de Peru
Por que não começar seu dia ouvindo o frigir de um hambúrguer de lingüiça não
somente gostoso, mas também bom para sua saúde? O seu café-da-manhã não será
completo sem este saboroso hambúrguer, servido num pãozinho caseiro. Escolha uma
carne de baixo teor de gordura como, por exemplo, peito de peru moído que contém
menos gordura do que a carne escura com a pele. A carne de peru, particularmente a
carne branca, é uma boa fonte de niacina, uma vitamina B importante necessária para a
saúde do sistema nervoso.
1 clara de ovo ligeiramente batida
1/3 xícara de cebolas finamente picadas
1/4 xícara de maçãs secas em fatias finas ou
1/2 xícara de maçã vermelha fresca em fatias finas
1/4 xícara de migalhas de pão temperadas
2 colher de sopa de salsinha fresca picada
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de sálvia moída
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1/8 colher de chá de pimenta forte
227 g de peito de peru magro moído
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Numa tigela de tamanho médio, misture a clara de ovo, cebola, maçã seca ou
fresca, migalhas de pão, salsa, sal, sálvia, noz-moscada, pimenta-do-reino e
pimenta forte. Acrescente o peru moído e misture bem.
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Faça oito ou nove hambúrgueres de 5 cm de diâmetro.
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Preaqueça o grill e coloque os hambúrgueres para assar, dois de cada vez. Feche
a tampa. Asse por 5 minutos ou até que a carne não esteja mais vermelha e o
líquido seja transparente. Vire uma ou duas vezes ao assar.
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Dá para 8 - 9 hambúrgueres.
Receita retirada do livro "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter), de Cherie Calbom.
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