Power Burger
Um hambúrguer ainda mais saboroso do que o hambúrguer de carne a 100%!
Por que não preparar refeições com uma quantidade menor de carne? Para diminuir
a quantidade de gordura saturada num hambúrguer comum, você pode substituir
a carne por ingredientes de origem vegetal. Esta receita contém migalhas de pão e
verduras em pedaços. Você pode também experimentar com arroz cozido ou outros
grãos e cereais.
Além disso, prefira pão integral que, em geral, contém menos gorduras ou pão com
um teor reduzido de calorias. Caso você prefira fazer um hambúrguer com queijo,
prefira queijo suíço que contém uma grama de gordura a menos do que os queijos
cheddar, americano ou monterey jack, que têm 8 gramas de gordura contra 9 em
cada 28 gramas de queijo. Porém, os queijos com teor de gordura reduzido como, por
exemplo, cheddar ou suíço contêm metade da gordura com 4 gramas por 28 gramas.
A mostarda contém 1 grama de gordura por colher de sopa, em comparação com 11
gramas de gordura numa colher de sopa de maionese. Complete seu hambúrguer
saudável com alface ou folhas verdes escuras, repolho cortado fino, coentro fresco,
manjericão ou espinafre.
1/4 xícara de verduras cortadas como, por exemplo, cebolas amarelas ou verdes,
abobrinha, salsa (pode ser salteada)
1/4 xícara de migalhas de pão temperadas
340 g de carne moída magra
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Numa tigela de tamanho médio, misture as verduras e as migalhas de pão.
Acrescente a carne moída e misture bem.
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Faça hambúrgueres de 10 cm de diâmetro.
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Preaqueça o grill durante 3 - 5 minutos e coloque os hambúrgueres para assar,
dois de cada vez.
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Feche a tampa. Asse por 5 - 6 minutos ou até que a carne não esteja mais
vermelha e o líquido fique transparente. Vire uma ou duas vezes ao assar.
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Dá para 4 hambúrgueres.
Receita retirada do livro "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter), de Cherie Calbom.
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